今年最值得去的地方，
順德
絕對算一個。
前段時間阿球去了一趟順德，不僅為美食，還為藝術（裝一下高階）。
不得不感嘆，
這座城市果然是撩妹高手，每次去都有驚喜
。
論美食，聯合國將它評為
“世界美食之都”
，知乎“為了吃值得一去的城市”投票榜單它
穩居榜首
；
論景色，它不僅有山清水秀的
清暉園、逢簡水鄉
，有被綜藝取景的
順峰山
，還有今年剛開業的
安藤忠雄設計的和美術館
（大陸只有2家，另一家在上海）；
論天氣，當其他地方寒氣逼人時，它還是很溫和，白日裡穿一件外套剛好。
雖然關於順德的攻略並不少，但阿球還是想整理一份
專屬於星球的「逛吃攻略
」給你們。
如果清明假期還沒想好去哪玩，不如就去順德吧！
在吃吃吃之前
建議你花2天時好好逛逛順德
“食在廣州，廚在鳳城。”
位於珠三角平原中部的順德，
土地肥沃、魚塘遍佈
，
又因為
距離廣州、港澳近
，這裡的美食不僅鮮，還多元。
圖源圖蟲
說到這阿球還要誇順德人一句，是真
能吃又能幹
。
擅長
“粗料精做”
，幾乎
“全民皆廚”
，還記得去順德朋友家吃飯，朋友阿媽做了一桌家宴絲毫不比飯店遜色，讓長期生活在美食荒漠杭州的阿球瞬間想哭。
@renyu。er
圖源圖蟲
不過阿球今天想說的，不僅僅只是美食。
順德其實非常值得花時間逛一逛。
它不僅是
粵曲、粵劇的發源地之一
，文化底蘊深厚；近些年來藝術氛圍更是濃厚，
安藤忠雄大陸第二個設計作品
便是落地於順德；同時它還
山清水秀
，清晨可以跟當地人一同爬爬順峰山，或是逛逛古村落。
好吃好玩，生活節奏恰到好處。
和美術館
拍攝@takumi
去年10月正式對外營業的和美術館，讓順德整座城都“再活起來”。
阿球去了一趟，它火到什麼程度呢，大概就是我在現場偶遇到了不少江浙滬的博主朋友們。
從今往後，順德真的不止有美食。
拍攝@takumi
這是
安藤忠雄在大陸設計的第二個建築作品
，耗時5年才完工，就像一片“混凝土綠洲”。
它不定時舉辦展覽，一樓還設定了%咖啡，好逛又好拍，五星推薦。
清暉園
圖源圖蟲
阿球去蘇州必逛藝圃，
去順德自然必逛清暉園
，兩者皆有異曲同工之妙。
清暉園是嶺南四大園林之一，有幾百年的歷史了，還
曾接待過鄧爺爺
，順德本地人也時常喜歡帶著一大家子來這逛逛。大園包小園，亭樓林立，種植著從全國各地收集來的植物，看點很多。
門票免費
，提前在順德清暉園博物館公號上預約就行。
逢簡水鄉
圖源圖蟲
很可愛，逢簡水鄉
被稱為“順德周莊”
。
除了清暉園，阿球覺得最能凸顯嶺南文化的小水村就是它了。它還是
順德最早有人聚居地之一
，至今還保留著那份樸實的煙火氣。
這裡不僅好逛還好吃，居民樓的一層大多是小本經營的小店，售賣
手磨芝麻糊、雙皮奶、均安蒸豬等小吃
，還有不少口碑好的私房菜，價格也很親民，值得逛上半天。
數不盡的小吃
一天5頓，絲毫不過分
@gzted
順德那麼多美食種類中，
阿球最喜歡的就是小吃
，能讓我一天吃五頓美滋滋。
早起一碟腸粉幾籠點心，午時一盤牛雜，下午一份雙皮奶炸牛奶姜撞奶，晚飯一籠陳村粉，宵夜一頓醃雞爪楊枝甘露燒烤大排檔……光是回想就開始瘋狂分泌唾液了。
宵婆腸粉
點評@劉小妞大俠
“2條豬，1條牛，加蛋打包！”
，肖婆腸粉店清早就有人來排隊光顧。
推薦豬肉腸和牛肉腸。雪白軟糯的腸粉，伴入
豬肉碎或牛肉碎
，再淋上一勺甜甜的醬油，你還可以加個
溏心蛋。
熱氣騰騰飄著米香，肉糜、蛋液、醬汁包裹著粉皮，入口就根本停不下來。
霞姐牛奶牛乳
點評@kkkkkttttt
點評@是小白菜呀
去順德，很多人都知道金榜和歡記，但不太有人留意附近這家霞姐。
金榜名氣大，排隊時間長，火了之後口味也不是每次都保持水準。相比起來阿球
更喜歡霞姐
，雖然附近相似店鋪很多，但每次來都覺得出品十分滿意。
強烈推薦
冰鎮鮮牛奶
，入口順滑，沒有腥味，甜度剛好非常爽。
熱的雙皮奶
也好吃，厚厚一層奶皮，甜而不膩。
還有
姜撞奶
也是阿球的心頭號，現場製作薑汁倒奶，順滑好入口，甜甜辣辣十分特別。
民信
如果你是雙皮奶控，那麼阿球再另外推薦你去民信。
在順德，民信和仁信都是百年老店，
仁信偏甜，民信偏淡
，也可以根據自己口味喜好做選擇。
用
8%脂肪含量水牛奶
製作的雙皮奶，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，你還可以在奶皮上
疊加芒果、紅豆、蓮子、桃膠等
豐富口感。
當然除了雙皮奶，熱乎乎的
炸牛奶
、辛辣的
姜撞奶
，以及其他種類的甜品店內也供應，阿球每次一個人都要點兩份才過癮。
黃但記
除了奶製品，順德人對於“吃粉“的研究也十分透徹——陳村粉，便是
順德人對稻米制品創新的巔峰
。
在百年老店黃但記能吃到
各種口味的陳村粉
，米香濃郁、皮質很薄，且韌性適中又很嫩滑，蒸著吃糯、炒著吃爽、滾著吃韌。
阿球最喜歡吃
咖哩蟹陳村粉
，好吃到想在地上打滾。
建國麵店
ins@arest_cpj
ins@cooll3le
順德本地朋友推薦的店，雖然名氣不大，但卻是不少本地人
“從五年級吃到大的味道”
。
麵店專門只做麵食，麵條格外勁道，推薦選擇
雲吞+牛腩
作為面碼。牛腩肥瘦剛好，入味；雲吞皮不是很容易爛的那種，有質感。
價格也很實惠，
從5元-13元不等
，現在要找這樣的麵店其實很難了，且吃且珍惜。
細妹五香牛雜
@阿布逛吃手記
來順德吃牛雜，也是阿球心心念想了好久的事情。
街上牛雜店很多，阿球只吃過這間細妹牛雜，
牛腸皮薄軟滑，牛肚軟又韌，蘿蔔甜而入味，
搭配辣醬一大口超滿足，值得一試。
大樹頭甜品店
小紅書@超級明明樂
這間店在沒有大眾點評的年代，憑著當地人的口口相傳，已經積累下了相當好的口碑，出品始終如一。
店內主打
各種小吃糖水
，價格非常優惠，100元就能買到非常多的食物，滿足感啊十足。
酥脆的炸番薯、入味的和味雞腳、Q彈的咖哩魚蛋、濃郁的豬腳姜，還有西多士、煎芋頭糕、加了海帶的芋圓綠豆沙、椰汁雪耳燉桃膠……
每一樣都不踩雷，滿分安利！
論起吃“鮮”
順德人稱得上第一名
順德人做飲食，十分注重“鮮”。
不僅
食材要新鮮
，烹飪手法也講究
保留原汁原味
，不喜歡用重口的配料，本身的鮮嫩就足夠惹味了。
杏壇公平靚正
拍攝@takumi
拍攝@takumi
阿球太喜歡這家店了，除了人多，其他都沒毛病，所以一定要提前去等位。
雖然是簡簡單單的生滾粥，但順德人卻做得無比美味。濃稠的米粥正在沸騰，夾起一塊
鮮牛肉或魚片
，放入燙個十幾秒，嫩滑至極。
拍攝@takumi
生滾粥的吃法，能留住食材最鮮的味道。
店內的
雞蛋牛肉
，雞蛋是
現打
的，嫩滑的蛋液裹著粉紅的牛肉，格外鮮嫩嫩。記得一定要點一盤
菜心粒
，搭配著吃正好。
紅星光發煲仔飯
@manyee_chung
現做的煲仔飯開啟鍋蓋還冒著香氣，阿球聞到魂兒都丟了一半。
這間紅星光發煲仔飯很受當地老饕喜愛，
窩蛋牛肉和招牌黃鱔煲仔飯
入口都非常驚豔。
牛肉滑嫩
，底部的
鍋巴焦脆
，中間的米
粒粒分明
，被醬汁和蛋液包裹；黃鱔沒有一點腥味，
肉質緊緻香彈
，回想起來仍忍不住咽口水。
文華老友記
ins@leela3104
點評@宇宙第一吃瓜大師假髮子
順德不止牛雜好吃，豬雜也不容錯過。
文華
上過《尋味順德》
，雖然上過節目名氣大，但出品卻始終如一。
豬雜粥是招牌
，豬雜新鮮採購，
每天晚上7點限量供應
。
粥底綿滑，輕微醃製過的豬雜輕煮不老，被粥澱粉裹著尤其鮮嫩彈牙，空口吃就足夠鮮美，蘸點醬油更是吊出味道。
另外，
韭菜豬血湯和鐵板豬肝
也是必點，又嫩又有鑊氣，去得晚容易被搶光哦。
十二號私房菜
點評@A喵喵醬_
順德人還發明瞭
桑拿雞、桑拿魚
的吃法，高溫給雞、魚“做桑拿”，既能將肉汁鎖住，又能保留肉質的嫩滑。
十二號是當地朋友推薦的吃桑拿菜的館子，雖然店門小，但用餐的幾乎都是本地人。
桑拿雞講究
一雞兩吃
，雞架熬湯，雞肉非常嫩。還可以點
桑拿蝦、桑拿牛肉、桑拿生蠔
，都不會踩雷。食材非常新鮮，推薦。
肥光魚生
大名鼎鼎的順德魚生，雖然阿球不太喜歡吃生冷物，但對這道魚生接受度卻很高。
肥光魚生是一間很有名的老店了，它
講究“一魚五吃”
：魚肉刺身、魚皮涼拌、頭尾熬粥、魚骨油炸、魚腸煎蛋，價格也很公道。
切成
晶瑩剔透薄薄一片
，沒有一點兒腥味，再加上一點點鹽，一頓
“撈起”
，入口鮮嫩至極。
鑊氣十足
一口鍋能烹飪出百種美味
豬肉婆私房菜
拍攝@takumi
阿球不止一次去過豬肉婆，出品還挺穩定。去年被評為
黑珍珠餐廳
，還曾被
《十二鋒味》、《舌尖》
拍攝，店裡逛一圈全是名人合照。
阿球特別愛吃這裡的
燒鵝和白切雞
。
都是現點現斬，燒鵝
皮脆肉不柴，鹹度適中
，搭配的是滷水；白切
雞皮爽口肉鮮嫩
，沒有多餘的肥肉，好吃。
拍攝@takumi
煎焗竹腸、蒸桂花魚、煎釀三寶和陳皮牛肉球
也十分推薦。
這家店環境很好，適合與家人朋友聚會來吃。
老珠私房菜
小紅書@kakasssss
小紅書@花baby
老珠人氣很旺，要去建議提前訂位。
比起其他的私房菜館，
老珠更“富貴”一點
，將廣東人的滋補食學展現得淋漓盡致。阿球最喜歡的
花膠豬肚雞翅煲
，濃郁得起膠，鮮香無比，冬天喝最適合。
再搭配一份
特色手抓肉和瓦罐焗聖子皇
，完美，除了貴點其他沒啥毛病。
大頭華燒鵝
這家店還保留著
順德人傳統的做法
，用瓦缸炭火燒製，皮脆肉嫩讓人口水直流。
最點睛的是那份
酸梅醬
，一定要將剛出爐的燒鵝蘸醬吃，酸酸甜甜開胃又解膩。
阿球尤愛吃
燒鵝皮
，能吃下一整隻鵝的皮！
出爐時間：11：30和16：30
另外再推薦一家斬料店——
羊額雄記燒鵝
，不能堂食是能打包帶走，叉燒和燒鵝最推薦。
鵝醉好
順德人在吃鵝上，創意十足，除了燒鵝還有其他做法也很吸引人。
鵝肉吃多了易感覺肥膩，所以順德人用一瓶十多元的
紅米酒
，配合鵝肉燜煮
去腥解膩
，鮮香至極——
醉鵝
就來了。難怪說，不吃醉鵝不算來過順德。
今日討論
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