莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“榆錢饅頭”的做法。還在榆錢沒有成熟的時候，老公就好幾次在我面前迫不及待的提出要吃榆錢饅頭。由於前段時間榆樹剛剛發芽，榆錢尚未長成，我也就一直拖著沒有給他做。最近榆錢成熟了，我先後給孩子們做了榆錢麥飯，榆錢烙餅等美食，孩子們都非常喜歡吃。老公當然也跟著解了一回吃榆錢美食的饞。這幾天榆錢越長越好，我今天又到家門口的榆樹上採摘了一些，今天剛好是星期天，就用榆錢給老公和孩子們做一道榆錢饅頭吃吧！說起來，用榆錢做美食吃，我們家也不是第一次，每年榆樹發芽長出榆錢的時候，我都會榆錢做各種各樣的美食給家人吃，連著能吃半個月時間。

我們這裡屬於關中地區西部，平常的飲食習慣主要以麵食為主，幾乎一日三餐都離不開面食，所以，提起吃麵食，我們這裡絕對是全國最有名氣的地方之一，豐富多彩的麵食當然不是千篇一律的做法和味道。榆錢饅頭就是人們每年三月要做的一種美食。把榆錢和麵粉搭配一起揉成麵糰，再放到蒸鍋裡一蒸，一道美味好吃的榆錢饅頭就可以開吃了。味道和純麵粉的饅頭相比，自然因為有了榆錢的加入，要比平時經常吃的純麵粉饅頭要好吃很多。不但口感上有了一絲淡淡地香味，同時在顏值上也有了一絲綠色，既好看又健康。因為要給孩子們吃，所以我做的時候把它做的特別小，孩子二三口就能吃一個。其實，饅頭這樣做，顯得更有季節性，還能改善味道，對孩子們更具吸引力。

春天多給孩子做這饅頭，越嚼越香，滿口都是鈣，常吃個子長得快！榆錢是隻有春天才能吃到的自然美食，它的樣子像串起來的古錢，對於老一輩人來說，吃了榆錢有“餘錢”一說，受到北方人們的喜愛，我家門前有棵大榆樹，這幾天上面結了好多榆錢，今天又讓老公擼了點，拿回來做榆錢饅頭吃，是春季獨有的好味道。不僅好吃，做法還簡單，吃榆錢對人體有益，有健脾和胃，安神助眠，止痰化咳的功效，今天早上蒸了一鍋，老公和兒也都說好吃，一人3個還不夠。春天，榆錢這菜多給孩子吃，蒸饅頭特好吃。榆錢裡也該有鈣、鐵等微量元素，孩子常吃還能達到補鈣的需求。現在我把這道“榆錢饅頭”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【榆錢饅頭】

食材：麵粉400克、榆錢一小盆、酵母3克、白糖少許、溫水適量。

做法：

1、摘下的榆錢挑出樹葉子，雜質，其實嫩葉也可以食用的。

2、在水裡放入鹽，將榆錢放在水裡，浸泡10分鐘，再反覆清洗好幾遍。

3、洗好的榆錢控一會水，再加入麵粉酵母，少許白糖，麵粉可以分次加入。

4、將麵粉和榆錢混合攪拌，如果太乾可以加適量清水，拌成面絮。

5、再下手揉成團，蓋上保鮮膜放至溫暖的地方發酵。

6、發酵好的麵糰有很大的氣孔，麵糰比原麵糰大兩倍至2倍。

7、發酵好的麵糰移到案板上，揉一會把麵糰裡面的空氣排出去，搓成長條狀，用刀分切成等分的小面劑子，將面劑用兩隻手同時向內收，製成圓形饅頭面坯。

8、做好的小饅頭放在籠屜上，醒發15分鐘左右，在開火水開後蒸2分鐘，再悶三分鐘即可。

9、蒸好的榆錢饅頭，個個香軟蓬鬆，美味可口，趁著現在榆錢還新鮮，摘一些來嚐嚐鮮吧！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

宣告：本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！