試著在普通麵食當中加入新鮮水果，不僅可以豐富麵食的口感，同時營養攝入上也會更高。香甜的果味還能替代部分糖，減少糖份的攝入，酸酸甜甜的味道還能提高食慾呢！

果味濃郁的蒸麵包，光聞著就特別開胃！

影片觀看步驟更直觀

本期背景音樂：Talk Of The Town-Jack Johnson

蘋果蒸麵包

食 / 材

高筋麵粉 150g

牛奶 80g

細砂糖 20g

淡味黃油 15g

全蛋液 15g

酵母 2g

鹽 2g

餡料及裝飾：

蘋果 1個

細砂糖 10g

蛋黃液 適量

工具：

蒸鍋

熟練耗時：

70mins（不含發酵時間）

參考月齡：

1歲及以上

適合物件：

對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

把150g高筋麵粉、20g細砂糖和2g鹽倒入攪拌碗中。

糖和鹽的分量請根據水果的甜度，寶寶年齡和口味需求調整分量。

- 2 -

再加入15g全蛋液和2g酵母，把80g牛奶分次倒入並用筷子拌勻。

牛奶也可以用清水代替。

- 3 -

手揉至光滑不黏手後，繼續揉約10分鐘。

- 4 -

然後加入15g提前軟化好的淡味黃油，繼續揉至黃油完全被面團吸收。

如果換成普通植物油的話，奶香味就沒那麼濃郁了。

- 5 -

蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。

- 6 -

蘋果削皮去核，果肉切成小丁。

- 7 -

倒入平底鍋中，加入10g細砂糖，小火翻炒至細砂糖融化，水份收幹。

- 8 -

盛起備用。

- 9 -

在案板上撒上乾麵粉，將發酵好的麵糰揉搓排氣。

- 10 -

接著用擀麵杖擀壓成正方形。

- 11 -

鋪上蘋果丁。

- 12 -

像捲鋪蓋一樣捲起卷緊實。

- 13 -

切成三等分。

- 14 -

在碗底刷上薄薄一層植物油，請入麵糰。

- 15 -

放入蒸籠中，蓋上蓋子二次發酵20分鐘左右。

- 16 -

在表面刷一層蛋黃液。

- 17 -

冷水上鍋，水開後轉中火繼續蒸25分鐘。

揭蓋，開吃！

一次吃不完的，可以密封后冷凍儲存，兩週內吃完。吃之前回鍋蒸熱即可。

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