導讀：

4月最鮮美，之前一撈十幾斤，如今量少價高成新貴，1斤最高160元

春天的雨水真的非常多，尤其是在南方地區，春季的雨水是連綿不斷。在筆者的家鄉這邊，已經很久沒有看到太陽了。有人統計了一下，至少連著下了近3周的雨了，有時候還是連天雨。而且天氣預報還說，接下來的兩週依然是有中到大雨，看了五一勞動節也要“泡湯”了。

而每次下雨以後，總會想起小時候去河裡、魚塘裡撈魚的熱鬧場面。當時的條件不好，就是靠自己動手去抓一些小魚小蝦來改善生活，而下雨以後等到漲水後，就會帶來很多的小魚小蝦。其中有一種野味，在4月份的時候最為鮮美。在過去漲水後大量出現，20年前一撈就是十幾斤，如今卻量少價高成為了“新貴”，最貴要賣到160元一斤，用它炒韭菜倍兒香。

河蝦的科普

現在很多人知道小龍蝦、對蝦、明蝦和皮皮蝦等，而對於河蝦許多的年輕人卻並不瞭解了。畢竟相比於其他的蝦類，河蝦無論是在個頭方面，還是顏值方面都要遜色不少。

河蝦也叫“青蝦”或者“小蝦米”等，它是主要是分佈在河流、湖泊、魚塘和水庫裡面的一種小型蝦類。相比於市場上常見的明蝦、對蝦等，它的個頭要小很多，身體細長約長1。5~3cm，就算是最大的野菜筷子頭般大小。但是河蝦雖然小，在營養方面卻是一點不輸養殖的明蝦等。

在20年前，一到春季漲水了以後，很多人就去河裡、水溝，或者是魚塘邊上捕撈河蝦。這種小型蝦類主要是在水草多的地方活動，而下雨漲水了，就會隨著大水而到處流竄出來，因為水中的食物也很豐富，所以就大量出來捕食。

在當時捕撈的工具也很簡單，有些人就用一個簡單的簸箕，或者是在河流的出水口，放一個專門的捕魚的工具，各種魚類只能進不能出，透過這些簡單的方法，一天也能捕撈到數十斤的魚獲，其中光是河蝦就有十幾斤重，這個在當時真的不誇張。這種小型蝦類，即便是年年捕撈，但是怎麼捕撈都撈不乾淨的，等到發水了又會有很多。

如今量少價高成“新貴”，最貴160元一斤

像以前到了四月份底，等到漲水了以後，很多人就會去河裡、湖泊裡面捕魚了，而現在全長江處於十年的禁漁期，也就是說不允許去捕魚了，想吃河蝦只能是購買了。幸好因為河蝦非常的美味，即便是許多人養殖小龍蝦、對蝦和明蝦等，依然有部分人沒有放棄河蝦。

但是和過去不一樣了，之前不怎麼受待見的河蝦，如今也大翻身了，價格比小龍蝦也要貴很多了。筆者前幾天在菜市場看到，河蝦普通價格偏高，一般都要賣到75-100元每斤。而且個頭越大的，品級就越高，價格越貴。最貴的河蝦已經賣到了160元每斤了，這些商販也表示，今年河蝦的價格相比於往年的同期都至少漲了20%以上，但是也因為河蝦價格太高，購買的人非常少，一天只能賣出去兩三斤。

對於資深的吃貨朋友們來說，都是非常清楚的，四月的河蝦是最為肥美的，用它和韭菜炒著吃，非常的香，是一道相當美味的下酒菜。

至於今年的河蝦價格突然大漲，有人分析說，這是多個原因所導致的。首先是現在少量上市，產量低。因為去年多地下雪了，導致了很多的養殖戶虧本了，手頭沒有多少貨。而且現在還只是少量上市，進貨價本來就高，所以在市場上賣價也高。

其次是近期正是河蝦產卵期，有很多的養殖戶手中雖然有貨，但是卻因為惜售的原因，不願意銷售。

還有一點就是在過去，野生的河蝦較多。但是現在和過去不同了，如今是禁漁期了，河流湖泊裡面的野生河蝦不允許捕撈，不像過去市面上的基本都是野生河蝦，而現在則都是依靠養殖的，還都是外地的貨，本地的河蝦基本沒有上市。在這多種因素的共同影響下，導致了今年河蝦價格的上漲。

結束語

不過對於愛吃河蝦的朋友們來說，就如老話說的那樣：好飯不怕晚，只要再等上一段時間，等到河蝦大量上市的時候，價格也就下跌了。預計到了五月中旬以後，也就是再等上一個左右，當本地的河蝦大量上市了，價格預計會出現“大跳水”。

想不到之前一撈十幾斤的河蝦，因為個頭小還遭人嫌棄，如今也迎來了大翻身，成為了很多人吃不起的“高檔貨”。各位朋友們，在你們當地河蝦現在是什麼價呢？