茄子要這麼做才好吃，簡單方便，3根茄子解決一頓晚飯

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茄子是我們生活當中常見的食材，價格實惠，做法多樣，一直都是我們餐桌上面的常客，而且作為特殊的紫色食材，營養價值也很豐富，其中含有可以降低膽固醇的茄子纖維，還有像是鈣，磷，鉀等微量元素。

但平常做茄子無非是紅燒，清炒，雖然味道也不錯，但是吃多了，終歸是缺乏新鮮感，所以今天小編和大家介紹一些，好吃茄子的另外一種做法，烤茄子，簡單方便，3根茄子解決一頓晚飯。

【菜品名稱】：烤茄子

【所需食材】：茄子適量，蒜蓉醬適量，玉米油適量，蔥花適量，辣椒適量，鹽，胡椒粉

【烹飪步驟】：

1、先來處理茄子，清洗乾淨之後，去除根蒂，一分兩半，切成小長條。如圖所示，在半個茄子裡面再切幾下不透的花刀，方便後面茄子入味，

2、在切好的茄子上面均勻地刷上一層玉米油，讓茄子後面可以受熱均勻，也可以直接撒上適量的鹽，這樣會更加入味。

3、烤箱提前預熱，上下火200度，烤盤放在中層烘烤15分鐘左右。現在是第一遍烘烤茄子，目的是去除茄子裡面多餘的水分，讓茄子初步成熟，但還沒有開始調味。

4、第一遍烘烤好之後，加入準備好的蒜蓉醬，蒜蓉醬的做法也比較簡單，鍋中準備適量的油燒熱，加入蒜末下鍋炒出香味，加入適量的蠔油，糖，鹽和生抽醬油，炒香之後盛出就可以了。最後再撒上適量的辣椒和蔥花增香，適量的胡椒粉鹽調味。

5、放回烤箱進行二次烹飪，上下火，溫度200度，時間大約是10分鐘，然後取出，這道鮮香味美的烤茄子就做好了，蒜香濃郁，超下飯。

【烹飪總結】：

如果有錫紙的話，用錫紙包裹住，儲存溫度和湯汁，做好的烤茄子味道就會更好。

因為每家的烤箱不同，所以烘烤時間也會有一些差異，還是以自己家的實際情況為主，但時間相差一些，並不會影響太多的風味。

文案編輯：見聞美食一看就會

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