蘑菇的吃法簡直了太多，炒菜、涮火鍋、煲湯等等，那說到蘑菇的話，怎麼能少了炸平菇這道菜呢，

把蘑菇均勻地裹上面糊，然後再下鍋把平菇炸的外酥裡嫩的，最後出鍋了撒上一商點乾料簡直好吃的不得了。

當然了，炸蘑菇做好了那是外焦裡嫩的，但要是做不好了的話直接就是不能直視的情況，但是為啥自己在家炸出來的蘑菇，

不怎麼酥脆，而且軟軟的呢？吃著還是有一股生蘑菇的味道，甚至很油膩。

當然是你的做法不對了，平菇想要炸好的話一定要掌握以下3點，跟我一起炸著試一試吧，絕對你會愛上的那種，就算是下酒也很好吃。

【菜名】：炸蘑菇

【

食材清單

】：平菇，雞蛋，麵粉，醬油，辣椒粉，玉米澱粉，鹽，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，金龍魚調和油。

【烹飪步驟】：

1、下面就是我們一會要用到的所有食材了，平菇一定要準備新鮮的，麵粉也很有講究，不要單單隻準備玉米澱粉，低筋麵粉也需要。

2、 把平菇給撕成小條，然後放在清水裡面給沖洗乾淨，平菇的根部不要了，切掉就行了。儘量撕成大小差不多的小條。

3、 鍋裡面倒入適量的清水，燒開了以後把平菇下進去，焯水個2分鐘左右把平菇撈出來。重點來了就是平菇焯水之後一定要用力地把平菇給擠幹。我看也有不焯水，但是用鹽來醃製的，其實都是一個道理，就是把平菇體內的水分給擠出來，這樣炸出來的平菇口感就會酥脆了。

4、 準備個小碗，裡面加入澱粉，麵粉，雞蛋還有少量的清水，半勺醬油攪拌均勻。

5、再加上一勺金龍魚橄欖調和油，特別喜歡搭配金龍魚新增25%特級初榨橄欖油食用植物調和油作為烹飪用油： 這款油煙點高，更適合中式烹飪的橄欖調和油。為非轉基因產品，含有橄欖油、亞麻籽油、葵花等含有多種活性營養物質 且其不飽和脂肪酸含量：≥82%。

6、再往小碗裡面加上1勺胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，適量的鹽攪拌均勻，把蘑菇下進去，攪拌均勻。

7、油溫7成熱的時候放進蘑菇，要一根一根地放，防止坨在一起，高溫定型後，轉小火慢炸3分鐘左右。把炸好了的蘑菇撈出來，然後再進行復炸。

8、把炸好了的香菇再撈出來，放在吸油紙上面，可以再撒上一些乾料，裝在盤子裡面就可以美美地享用了。出乎意外的好吃那就是驚喜 我還準備這樣炸炸別的試試 。說一點題外話我覺得今年的秋天格外的漫長 很喜歡這樣的季節，太陽不會刺眼，下午的時候陽臺曬一會兒 ，睡個午覺太愜意了。

【小貼士】：

1、蘑菇焯水後要擠出水分，炸的時候口感才會脆； 中途一定要取出來劃散，翻面再炸才會脆哦。

2、在這裡給大家總結一下炸蘑菇的3個注意的地方，第一就是蘑菇的水分一定要擠幹，第二是不要只用澱粉，澱粉跟麵粉一起用炸出來的才更加的酥脆，最後就是一定要把平菇進行復炸，也很重要。