人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

俗話說：“一年之計在於春，一日之計在於晨”。春天萬物復甦，是孩子生長的“黃金期”，此時在飲食上，也應該多給他補充一些營養，以滿足身體所需。平時多給家裡的孩子，吃這個菜，2樣食材簡單一燉，鮮美又營養。

孩子的飲食相對來講，要以清淡為主，少食辛辣。而這道家常菜，它其實是從江西“十大名菜”之一的鱖魚米粉演變而來。因為贛菜相對來講比較的接地氣，所以很多菜，烹飪並不複雜，這道菜只用了兩種很普通的食材，一種鱸魚；另外一種江西米粉。把這2樣食材進行組合搭配，鮮香味特別濃郁，而且孩子也很喜歡吃。

米粉吃起來很爽滑，本身也有鮮味物質，而鱸魚的肌肉中含有的多種呈鮮氨基酸，如穀氨酸、組氨酸、天冬氨酸、亮氨酸等也會產生大量的鮮味物質，當這兩者結合時，它的鮮味物質便得到了幾何倍的增長。單純的一種鮮味物質，它其實給人的感官是不明顯的，只有兩種以上的鮮味物質組合，人的味覺才會明顯感覺得到。

春季，多給孩子燉這個吃，不炸不烤，上鍋一燉，鮮味濃郁好消化。鱸魚煮江西米粉，烹飪方式很健康，不炸不烤，把魚煎一煎然後放入鍋中去燉，就可以烹飪完成，真的是鮮掉眉毛，我特別建議哪些不吃辣或者是家裡有小孩的人，去試一試這道菜。另外，如果沒有江西米粉的話，也可以用你們本地的米粉。

【鱸魚煮江西米粉】

食材準備：鱸魚1條（400克）、米粉1把、香蔥1把、姜適量

輔料：植物油、鹽2勺、雞粉2克、白糖少許

製作過程：

1、把鱸魚清洗乾淨，大家買魚的時候，如果不是立即拿回家烹飪的話，建議買活的回家，自己吃的時候才處理。

2、鱸魚洗淨之後，打上花刀，然後把它放入到一個乾淨的大碗中，裡面放入蔥薑汁，塗抹魚身，這樣可以去掉它的腥味。

3、鍋中放入植物油，燒熱以後，放入醃製15分鐘的鱸魚開始煎，把它煎至熟透，兩面出現金黃，放入姜4片。

4、煎好魚以後，放入適量的開水，要一次性加足夠，等到燉出奶白色的時候，把提前浸泡的江西米粉放進去。

5、開始大火煮，米粉因為提前浸泡了，所以很容易熟，大概燉8分鐘左右，基本上就已經熟透了。

6、放入鹽2勺，加入雞粉2克，放入白糖少許，燉至入味，盛出來，放入準備好的蔥絲，一道鱸魚煮江西米粉就製作完成了。

食刻tip：

1、鱸魚在煎之前，我們可以對它簡單地進行處理，放入蔥薑汁，把它稍微的醃製一下，這樣就可以很大程度地去掉它的腥味。

2、米粉需要提前浸泡一下，這樣放下去煮的時候，會特別的滑嫩，另外燉魚的時候，用開水去燉，湯汁會比較的白。

【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】