民

間有“一鴿勝九雞”的說法，鴿肉為肉中之精品，補養身體的作用最好，也能與藥物配合使用，達到更加的效果。

現

代醫學認為：鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力；降低血壓，調整人體血糖；養顏美容，使面板潔白細嫩，延年益壽。

中

國中醫科學院西苑醫院姜眾會介紹：鴿肉性平，味甘、鹹，歸肝、腎經，具有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒、生津止渴等功效。

1

補血養血

民

間稱鴿子為“益血動物”，貧血的人食用後有助於恢復健康。

2

降膽固醇、護血管

鴿

肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。

3

保護面板、抗衰老

乳

鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經常食用，具有改善面板細胞活力，增強面板彈性，改善血液迴圈，保持面色紅潤等功效。

4

養髮、黑髮

鴿

肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未老先衰等有很好的療效。

5

加速傷口癒合

乳

鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

6

益氣養虛、提高記憶力

中

醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。

7

增強免疫力，老幼孕皆宜

由

於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

老

年人常吃些鴿肉，對增強體質，高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經衰弱等症都有良好作用。

中

成藥烏雞白鳳丸中的白鳳，指的就是鴿子。在《紅樓夢》中也有很多菜是用鴿子蛋製作而成的，一群人還和劉姥姥打趣，說鴿子蛋一兩銀子一個。

早

在《黃帝內經》裡記載了一個婦科專用方，叫烏側骨方，裡頭就用了鴿子蛋治療婦人血枯經閉之症，實際上現在看來，可以透過鴿子蛋的調養，調節人的內分泌，從而達到養血調經的目的。

白

鳳百福湯

冬

天喝，眼不花、血管通、精神足

給大家推薦這款白鳳百福湯，鴿子和雄黑豆、茯苓、山藥、三七粉這些名貴的中藥材相搭配，最適合中老年人在秋冬調理身體。

『

雄黑豆』入腎經，性味甘、平，無毒，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。黑芝麻具有補益肝腎、滋養五臟、益氣填髓、長肌肉的作用。

『

茯苓』性平和，可以寧心安神，利溼而不傷正氣。生黃芪有益氣固表、斂汗固脫、託瘡生肌、利水消腫等功效。

『

山藥』有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。生薏苡仁可以除溼痺、消水腫、通利胃腸、補脾護胃，久服可以輕身益氣。

『

三七粉』活血止血、散瘀、定痛。肉桂性大熱，味辛、甘，可以補火助陽、散寒止痛、溫經通脈。

以

上藥食熬成湯，秋冬時節服用，可以提高人體抗病能力，適合虛勞無力、頭昏眼花、胸痛不適、大便不暢、慢性心血管病患者。

白

鳳百福湯

【

食材】

鮮

鴿子 1 只、雄黑豆（小黑豆） 30 克、黑芝麻 30 克、茯苓 30 克、生黃芪 10 克、山藥 20 克、生薏苡仁 30 克、三七粉 3 克、肉桂 3 克。

【

做法】

將

鮮鴿子去頭去屁股，剝掉外皮，剁成小塊；

雄

黑豆、生薏苡仁用溫水浸泡半日；

將

鴿肉放入大燉盅裡，大火燉制 30 分鐘；

將

雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黃芪、山藥、生薏苡仁、肉桂放入燉盅，注入清水至八九分滿，小火慢燉 2 個小時以上；

待

鴿子肉熟透後加入三七粉攪拌，去浮油盛出即可。