導語：摘得乾乾淨淨的“羊骨架”，商販為何拿出來賣？大叔說：專吃它！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀態。大家好，我是曉峰，奇事年年有，今年特別多，正逢週末，帶著媳婦去逛早市，忽然發現前面圍了很多人，湊過去一看，原來很多人都在買摘得乾乾淨淨的羊骨架，看著這場景，我認為是“周瑜打黃蓋，一個願打一個願挨”，可是旁邊的大叔看我不屑一顧的眼神說到：你不會吃，懂行的專吃它，我是一陣懵圈。

我懵圈的原因是這羊骨架被剃得乾乾淨淨，幾乎沒有什麼肉，還要被賣到7元一斤，還有這麼多人搶著買？但是透過身邊大叔的一番解釋，我是豁然開朗，大叔說：你不懂它的美味，你不會吃！那麼羊骨架究竟要如何吃呢？我們一起來看一下。

所謂“羊骨架”就是山羊或綿羊的骨骼，羊骨味甘、性溫，有補腎、強筋骨的作用。據《本草綱目》記載：“羊脊骨補骨虛，通腎脈，治腰痛下痢；羊脛骨主脾弱”。

它富含骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白以及碳酸鈣、碳酸鎂和微量的氟、鈉、鉀、鐵等，有促進骨骼生長髮育和預防骨骼疏鬆等功效，很適合老人和孩子吃。

【羊骨架如何做？】

羊骨架最大的作用就是用來熬骨頭湯，用羊骨熬成的湯被稱作“湯中之王”，可作為滋補和健身的佳品，經過長時間的熬製，湯汁奶白，味道濃郁，而且做法相當的簡單。正確做法如下：買回來的羊骨架清洗乾淨，放入鍋中加水熬製，只需加一點薑片去腥，小火慢熬，大約熬製一個半小時，湯汁熬至奶白，少滴入幾滴醋可以促進骨頭鈣質的吸收，加點鹽和胡椒粉調味即可。這樣熬出的羊湯味道特別的鮮美。

【羊骨架如何吃？】

1、熬出的羊骨湯可以直接喝，也可以用來煮麵條和餛飩，不但味道鮮美而且特別的營養。

2、喝完湯後，羊骨不要直接扔掉，那樣可就太浪費了，找一個吸管把羊骨髓吸出來，這可是羊骨架的精華所在，也是羊骨架雖然沒肉但是特別搶手的原因之一，不懂吃你就浪費了。

對於羊骨架，不僅對於家庭來說是搶手貨，而對於許多羊湯店那也是必買的

，這是因為羊湯店要想熬製的湯汁奶白濃郁，只用羊排、羊肉是達不到效果的，必須要用羊骨架，因為羊骨架便宜，幾十塊錢買很多，放到大鍋裡使勁熬製，這樣做出的羊湯才能味道濃郁，湯汁奶白。

剔得乾乾淨淨的羊骨架真有營養？為何還如此“搶手”？看後是不是很漲知識，大叔一番話叫我豁然開朗，原來這摘得乾乾淨淨的羊骨架還有如此妙用。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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