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冬吃蘿蔔夏吃薑
雖然我國緯度橫跨南北，但是到了夏季，特別是三伏天，只能用一個字來形容，那就是“熱”。連空氣中瀰漫著的風，都是熱的，哪怕再清瘦的人，在大街上走上幾十步，都會汗流浹背。這一熱，人們難免會吃飯沒胃口，不管多美味的飯菜也是油膩膩的感覺；人們心煩意亂、焦躁難耐，稍不留神也特別容易中暑。
在我國民間，一直流傳著“冬吃蘿蔔夏吃薑”的傳統，特別是到了三伏天，要多給家人吃薑。
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經典粵式甜品
生薑，性溫味辛，可清熱解表、寧心安神、健脾開胃，專門針對於三伏天人們厭食納差、心煩焦慮、燥熱中暑等情況，一一化解。
這三伏天吃薑，說著容易，做起來太難了；別說讓人們吃生薑，哪怕調餡時一丁點的薑末，很多人都會給挑出來，實在吃不了生薑的辛辣味道。但是，有這樣一種用生薑做的小甜品，卻受到了很多人追捧，那就是經典粵菜小吃——姜撞奶，關於這道小甜品還有一個溫馨的傳說。
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溫馨的親情故事
相傳在廣東番禺沙灣鎮，有一位患病的老婆婆，因為咳嗽要用到薑汁來緩解病情，可薑汁實在難以下嚥。心細的兒媳婦便給老婆婆倒入了鮮奶，還調入了點糖，擱置了一會兒，發現鮮奶卻意外凝固了。老婆婆嚐了嚐，辛香怡人，吃了後第二天咳嗽竟神奇般地恢復了。於是，這種美味的小吃便在當地流傳開來，形成了今天經典的著名小吃薑撞奶。
這種小甜品雖然經典美味，但是製作方法卻特別簡單，朋友們可以試著三伏天多給家人做這款姜撞奶嚐嚐。三伏天要多吃薑，只需3步，做出的“姜撞奶”，比豆腐腦還細膩。
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姜撞奶
主料：純牛奶250克
配料：薑汁25克
調料：細砂糖10-15克
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製作過程
1、準備鮮姜1塊，削去姜皮，淨姜塊差不多約50-60克。切片後放入料理機，攪打成薑蓉，用一塊乾淨的紗布包裹擠出薑汁。
根據純牛奶與薑汁10比1的比例，一盒250克的純牛奶，搭配薑汁25克，把薑汁直接倒入大小合適的碗內。
2、把純牛奶250克倒入奶鍋，根據個人嗜甜程度，調入細砂糖10-15克，小火燒至微微沸騰時，奶鍋立即離火。
3、把熱奶從高處直接衝進薑汁碗內，把薑汁衝散、均勻分佈。
在碗表面蓋一個平盤或覆蓋保鮮膜，靜置20分鐘左右。
4、在姜撞奶表面放一把小勺，能夠承受住小勺的重力而不下沉，姜撞奶就完全凝固了，就可以享受美味的小甜品了。
三伏天離不開姜，只要3步做出美味“姜撞奶”，比豆腐腦還細膩。
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注意事項
1、以前製作姜撞奶都是用擦子先把鮮姜擦成末，再用紗布擠出薑汁，現在比以前省事多了。
現在的果汁料理機特別省事，放進薑片，直接就出來現成的薑汁。
2、
熱奶倒入薑汁之後，要注意把薑汁衝散，分佈均勻。
一開始先不要著急，等待二十分鐘之後，在奶面放一把小勺，能承受住小勺而不下沉，說明姜撞奶已經凝固了。
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