新槐花大量上市啦！小時候我是在鄉下長大的，一般到了春天，我都會去摘一些槐花吃，雖然槐花吃起來有點苦，但多吃一點還是很好的，能清肝明目、清涼止血！別小看這些槐花啊，在鄉下看來一點也不值錢，可是在城市裡，紫槐花都是15元一斤，白槐花則要便宜一些，8元一斤，不知你們那兒槐花的價錢是多少？

小時候就喜歡吃槐花，當然，今年春天也不例外，因為長時間與父母兩地分居，想吃家鄉的槐花真是難上加難啊，昨天去菜市場買菜，看見奶奶賣槐花，我心想：吃不到家鄉最正宗的槐花，少買點吃也沒問題，於是我就買了一斤紫槐花，回家我就開始蒸吃槐花，吃起來還是老樣子。儘管這種蒸槐花的做法很簡單，但也有很多朋友做出來一點都不好吃，其實蒸槐花時，鹽是直接用的嗎？十人中有九人做錯，難怪槐花味道不好！

［蒸槐花］

［原料］紫槐花，麵粉，鹽，大蒜，香油，食用油。

［生產步驟］：

一：準備一碗紫槐花洗淨，放在盆裡，加適量食用油攪拌均勻，讓每一粒紫槐花都裹上一層食用油。

二：包好食用油後，再倒入適量的麵粉，要邊倒入邊攪拌，只要是在每一粒槐花上面都包一層面粉，顆粒分明即可。

三：用籠布將槐花全部均勻地鋪在梳子上，用熱水鍋以火蒸10分鐘，利用蒸槐花的時間，準備一隻蒜頭去皮，放入蒜頭內，加一勺鹽，搗成蒜泥，最後加入香油，拌勻即可。

時間到了，要馬上關火掀開蓋子，把槐花倒在碗裡，趁熱拌勻，然後把搗爛的蒜蓉倒進去，拌勻。

［關於槐花蒸煮的說明］

首先：槐花洗乾淨後，要控制裡面的水分，再加適量的食用油，讓每一粒槐花都沾上一層食用油，這樣，放在一起攪拌時，就不會粘在一起，如果先放麵粉，槐花就會粘在一起，很難分開。

二：麵粉不能一次倒得太多，可以邊倒邊攪拌，只要是攪拌到槐花粒分明，都包上一層面粉，多放一點會影響口感。

三：鹽不要直接放在槐花裡，直接放在槐花裡會影響味道，可以放在大蒜裡，這樣不僅能增加鹹味，而且味道會更好。

四：槐花蒸熟後，要立即關火掀開鍋蓋，不要讓水蒸氣滴在槐花上，若水蒸氣滴在上面也會影響口感。

我給大家帶來的槐花蒸法就是這樣的，和你在家做的步驟一樣嗎？感覺在蒸槐花的時候，注意下面幾個步驟，把槐花煮得很香！您有沒有槐花吃法？歡迎在留言區裡與大家分享！