黍子是北方常常種植的一種雜糧作物。

屬於春天播種秋天收穫的一種農作物。

成長中的黍子。

黍子去殼就成為金燦燦的黃米了。

黃米做成的年糕包上紅豆餡經油炸就成了家鄉的一道美食，油炸糕。

是家鄉過年和結婚娶親時必備的一種油炸主食。

黍米麵做成的油炸年糕。

因其黏性較大，不太好消化，故也不可以過量食用。

黍子的種植區域還是比較廣的河北，山西北部。

內蒙沿長城一線的部分市縣。鄂爾多斯，烏海，集寧，陝西等部分地區都有種植。

黍子屬於我們中華龐大的五穀雜糧庫中的一種。

成長中的黍子

我們的中華文明就起始於農耕文明。

聰明的祖先將野生雜草培育成了今天的五穀雜糧。

這無疑是史上的一個壯舉。

因此說：五穀孕育了中華文明並不為過。

從此我們和五穀有了生生世世解不開的情緣。

打場。

黍子做為五穀中的一種。

以其耐乾旱，耐瘠薄，生長週期短成為北方旱地原始栽培的一種優秀雜糧作物。

黍子屬於單子葉禾本科植物，在我國北方已經有幾千年的種植歷史。

屬於我國北方最古老的雜糧農作物之一。

已經成熟收穫的黍子。

但其產量不高，種植面積也不夠大。

農民多留下來自己食用，現已屬於較稀有的一種雜糧品種。

黍子的營養物質非常豐富。

它的蛋白質含量比我們平常常食用的米，面，玉米等大部分糧食作物高得多。

維生素B1含量尤其豐富。是米麵的好幾倍。

所以近年來黍子越來越受到大家的喜愛和重視。

也的確是實至名歸。

黍子祛殼後的黃米，粒粒金黃圓潤，加水浸泡後和就可以和紅薯一起蒸食。

黍子去殼後稱為黃米。

紅薯的香甜，黃米的軟糯，搭配在一起非常好吃。

也不需要加糖，黃燦燦香噴噴的紅薯黃米糕就做好了。

在北方的部分地區，新年的時候紅薯黃米糕是餐桌上必備的一道主食。

也有一年更比一年好的美好的新年寓意在裡邊。

黃米。

所以是廣受歡迎的新年美食。

喜歡吃雜糧的不妨自己嘗試製作一下，做法簡單，口感軟糯好吃，營養價值也豐富。

黍子磨成麵粉，叫黍米麵。

蒸好的黍米麵，包上家鄉的特產紅豆沙，豆沙餡的油炸糕也是家鄉最難忘的美食。

油炸糕。

黍米除了含有豐富的澱粉和脂肪。

更含有豐富的鐵，鋅，鉀等等微量元素和多種礦物質。

更含有多達八種的 人體必需的氨基酸在裡面 。

你說這種雜糧牛不牛氣？

因此黍製品也成為越來越注重健康飲食人群的追星食品。

帶殼的黍子。

平時煮粥也可以加入適量的黍米一起煮。

味道也非常之好。

也可加一些紅薯，或者加一些南瓜和蛋類。

都會有不錯的口感。

亦可以和一切蔬菜搭配，做成蔬菜黍米粥，味道同樣很好。

黍米粥。

蝦皮除外，蝦皮和黍米它倆味不同，在一起會引起有噁心等不適的感受。

黍米含有豐富的氨基酸，大家不妨堅持長期食用，會有很好的保健功效。

部分地區也有拿黍米釀米酒的習俗。

黍米釀出來的米酒味道清冽，有滋陰補腎，健脾活血的食療作用。

米酒。

在家早餐做五穀雜糧米糊的時候。

也可加一點黍米進去，加一些小米，黑米，蕎麥，燕麥，薏仁米，高粱，黑芝麻等等。

一碗營養豐富，口感美妙的五穀雜糧糊。

足可以提供我們人體必需的蛋白質，熱能和維生素B1。

即營養均衡又提供足夠的營養又不會讓我們發胖。

五穀養人。

如果早上時間太緊張，大家也可選擇五穀營養粉，每天早上開水沖泡即可。

省時省力營養均衡的早餐也非常重要。

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