上古時期沒有現代這樣的記錄或者預測方式，只能透過觀察天體執行，認知一年當中氣候、物候的變化規律，這就是我們常說的二十四節氣，對人們的生活有很好的幫助和提醒作用尤其是對農業來說。

剛剛就過了白露這個節氣，到了秋天有“貼秋膘”的說法，但是不能只知道一味地補充大魚大肉，

需要根據營養健康的膳食結構來合理的搭配肉菜、素菜

。下面就給大家介紹蒜蓉蝦米蒸娃娃菜的具體制作方法，研究表明蒸制的烹飪方法可以很好的保有食物的原汁原味。

娃娃菜是一種小型的白菜，和普通的白菜相比營養價值差不多，但是味道更加清甜。娃娃菜中含有

豐富的纖維素可以促進腸胃蠕動，有效改善便秘的症狀

，多種多樣的微量元素可以預防結腸癌、有利尿的作用。適量食用

有暖胃養胃、清熱解毒的功效

，同時也適合多種的烹飪方法，

蒸食是最適合的

。原汁原味的蒸菜，少油少鹽的版本，更容易消化吸收！

【菜名】：蒜蓉蝦米蒸娃娃菜

【所需食材】：適量醬油，食用油，十克蝦米，二十克大蒜，適量食鹽，十克蔥花，一顆娃娃菜。

【烹飪過程】：

1、提前準備好製作蒜蓉蝦米蒸娃娃菜所需要的食材和全部配料，剝掉蒜皮取其中的二十克切成蒜末，一棵小蔥清洗乾淨後剝掉蔥皮，同樣切成蔥花放到小碗中備用。

2、因為只是做一個醬料燒燒熱油所以拿一口小鍋就行，開火加熱後淋入適量食用油，等油溫上升下入切好的蒜末快速翻炒。

3、爆出蒜香味以後加少量的醬油和食鹽進行上色和調味，一起翻炒。

4、將一顆娃娃菜置於流水下衝洗幾遍，放在漏網中瀝乾多餘的水分，把控幹水分的娃娃菜切成八份擺放在好看的盤子中。翻炒過的醬油蒜末可以澆淋在娃娃菜上，十克蝦米放在水中浸泡後撒在上面，最後撒上十克綠色的蔥花。

5、連線好蒸烤箱，提前進行十分鐘預熱，在底部的容器裡注入清水，將娃娃菜放到蒸盤中。

6、選擇純蒸模式，將蒸烤箱的溫度調整到一百攝氏度，進行十五分鐘到二十分鐘的蒸制。

7、時間到了戴上隔熱手套將烤盤取出蒸箱。

8、出鍋以後再撒上新鮮的蔥花作為點綴。

【烹飪竅門】：

1、娃娃菜這麼切很整齊的，還有一種方法是將娃娃菜一片一片撕下來，這樣比較容易蒸熟而且吃起來質地很軟口感不硬。

2、調製料汁的時候可以根據個人的口味喜好進行調整，如果把蒜末、食鹽和醬油到放在小碗中用熱油激一下可能會更香。

3、蒸制過後水蒸氣在鍋蓋上凝結成水珠滴落，娃娃菜中就會有很多湯汁，如果湯汁過多的話可以在小碗裡調水澱粉，勾芡一下讓湯汁變得濃稠即可。

4、喜歡吃辣的朋友們可以在醬料中加點辣椒油或者小米辣，這樣味道層次更加豐富。

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廚姨娘