週末以來，很多朋友就想著大家去各自的家裡邊串門，結果本來還想著說睡懶覺，結果朋友一大早就來敲門了。沒辦法我們單身的人只能捨命陪君子呀，結果對方說想要喝酒。可是下酒菜怎麼辦？通常我們都會遇到一個問題，突然朋友來家裡說要喝酒，但是下酒菜卻沒買。再說了，平時我們下酒菜都是鴨脖，鴨掌鴨翼等。可是偏偏她又說想要吃魚，這就很難為我們這些做主人的了。

有小夥伴看到這裡肯定會說，作為客人怎麼去別人家會有這麼多的要求呢？可是我們就會有這樣的酒肉朋友啊，自己聊得來也不在乎對方會建議什麼，要求什麼。對於他的建議，仔細的思考了一下，想想到底要做什麼樣的菜才會符合她的口味呢？朋友來自於四川，是一個辣妹子，所以辣味菜肯定是非常適合她的。而且還喜歡吃河鮮，這樣的話上市場買一條魚，然後加上喜歡的辣椒，而且加上她之前送來的一瓶還沒開封的豆瓣醬。這就想到了一道菜，名字叫做雙椒豆瓣魚塊。

那麼這道菜究竟如何製作？需要哪一些步驟？需要挑什麼磚？我們一起來看一看。而且這一道菜不僅僅是朋友建議做的，同時也是咱的拿手菜呀，自己家裡招待別的客人或者午飯，也是可以做這樣的菜哦，辣辣的很下飯，而且吃完之後還想再吃。這是方法，很簡單，材料只需要一條青魚，鯿魚，鯽魚。然後青椒紅椒是必須的，還有大量的蒜末和一瓶豆瓣醬。

首先我們需要把買回來的魚清洗乾淨，你可以選擇朋友愛吃的魚，也可以選擇你愛吃的魚，總之魚可以很多種。下面我們下邊我們用來示範的魚叫做鯿魚，這種魚呢，來自於長江中下游，眼睛比較大，頭比較小，因為我比較多，而且魚刺也比較少。

然後再接著我們把魚腹切開，去掉肚子裡邊所有的內臟，還有最重要的黑膜。這次摸不去的話，會吃起來很苦很苦的。然後我們再放入少許的鹽，放的地方就是於表面，還有嘴巴兩腮附近，大概醃製半個小時。然後我們再用清水衝去多餘的鹽分，這時候於是溼噠噠的，我們需要先切好，然後擦乾淨。切魚片的時候，我們可以按照之前打花的位置，把魚片切成四小段。再緊接著我們把青椒和紅椒切成小寸圈，一定要注意戴上手套切辣椒，不然切完之後，我們的手指頭可能會很辣。

緊接著我們在鍋裡邊放入少許的食用油，加入魚塊進去慢慢煎制。再接著的魚片，直接兩面焦黃的時候撈出來，在原本的鍋裡放入青椒紅椒，還有蒜末一起煸炒，煸炒到一定程度，加入一勺的豆瓣醬，炒出紅油之後，我們就可以把魚片直接丟下去。讓紅油慢慢滲透我們的魚片，加入少許的清水，蓋上蓋子燜制五分鐘。最後這一道菜就徹底完成啦，撒上蔥花，所有的味道迴圈。

這樣一道雙椒豆瓣魚塊，其實吃起來的時候會非常的辣，特別容易當下酒菜，一邊喝酒一邊吃魚，還有一邊和朋友聊天，這豈不是快活？