水果菠蘿也能做出這麼美味菜餚， 酸甜的菠蘿看看多少人愛吃？
泰式菠蘿雞飯
材料：
菠蘿1個、雞脯肉適量、隔夜米飯1碗、胡蘿蔔適量、洋蔥少許、豌豆粒少許、玉米粒少許、橄欖油適量、料酒1勺、白胡椒粉少許、魚露半勺、蠔油半勺、鹽適量。
做法：
1。 將菠蘿從1/3處切開， 剩餘2/3菠蘿作為裝飯的容器，將菠蘿肉取出，去芯後切小塊，隨後放到鹽水（鹽+水）中浸泡15分鐘，之後撈出菠蘿肉控水。2。 將雞脯肉切成小丁，用料酒和白胡椒粉醃製10分鐘；胡蘿蔔，洋蔥分別切成小丁。3。 熱鍋中倒適量橄欖油，油熱後倒入豌豆，玉米粒，胡蘿蔔，洋蔥翻炒幾分鐘。4。 繼續倒入雞肉炒香，雞肉炒變色後加入魚露和蠔油炒勻。5。 倒入隔夜米飯翻炒片刻，加入適量鹽，再倒入菠蘿肉，混合翻炒幾分鐘後出鍋。6。 菠蘿飯炒好後盛放在菠蘿容器裡，開吃。
菠蘿彩椒燉雞翅
材料：
雞翅8個、彩椒2個、菠蘿150克、蒜3瓣、姜3片、鮮味汁10克、鮮雞粉少許、食用油適量、料酒一大勺、鹽少許、糖一小勺
做法：
1。 準備好需要的食材。菠蘿取150克左右，切小塊備用。雞翅8個對半斬開，彩椒洗淨切大段備用。2。 坐熱油鍋，倒入適量食用油，倒入蒜片薑片先爆香。3。 倒入雞翅，加入1大勺料酒，翻炒到變色。4。 加入小半勺的美極鮮雞粉，翻炒均勻。5。 倒入適量的美極鮮味汁，細小的出汁口設計十分貼心，避免倒入過多，少油少鹽才是健康美食呢。6。 加入沒過雞翅的開水，中火先燜燉10分鐘。7。 湯汁減少到一半的時候，倒入菠蘿，在燜燉5分鐘，讓菠蘿酸甜芳香的味道充分滲透8。 最後倒入切好的彩椒，不時翻炒，這時候根據口味酌情放糖和鹽。2分鐘即可出鍋。9。 酸甜可口的這道菠蘿雞翅，超級下飯，口感也清爽呢。10。 少許美極鮮味汁就能演繹完美的一道美食。
菠蘿銀耳羹
材料：
銀耳50g，蓮子30g，冰糖40g，菠蘿塊100g，枸杞10g
做法：
1。 食材準備。2。 泡發銀耳。3。 浸泡20分鐘。4。 摘去根蒂。5。 大火煮沸。6。 加入蓮子。7。 轉小火燉60分鐘。8。 加入冰糖。9。 加入菠蘿塊。10。 小火燉10分鐘。11。 預備枸杞。12。 清水泡軟13。 加入到鍋內。
鳳梨酥
鳳梨餡的配料：
菠蘿500g、冬瓜900g、細砂糖60g、麥芽糖60g
酥皮的配料：
低筋麵粉90g、全脂奶粉35g、黃油70g、雞蛋液25g、細砂糖20g、鹽1g
做法：
1。 製作鳳梨酥的材料：鳳梨餡的配料：菠蘿500克、冬瓜900克、細砂糖60克、麥芽糖60克。酥皮的配料：低筋麵粉90克、全脂奶粉35克、黃油70克、雞蛋液25克、細砂糖20克、鹽1克。2。 冬瓜去皮去籽切成小塊，鍋裡燒一鍋水，水開後放入冬瓜，煮十五分鐘左右，直至徹底煮熟，煮冬瓜時水一定要沒過冬瓜，直到冬瓜變成透明就表示徹底熟了， 煮好的冬瓜冷卻後，用紗布包起來，擠掉水分（為讓冬瓜快速冷卻，可以過一下涼水），冬瓜水丟棄不用，把脫水後的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。處理完冬瓜後。3。就開始處理菠蘿了，把菠蘿去皮後，切成小塊後。4。 再切成粒，將切好的菠蘿粒用紗布包好，擠出菠蘿汁，擠完汁以後的菠蘿粒在放在乾淨的案板上用刀剁成蓉。5。 擠好的冬瓜蓉、菠蘿蓉、細砂糖、芽糖都準備好了。6。 在把擠出來的菠蘿汁，細砂糖、 芽糖一起放入炒鍋，大火煮開以後轉小火，不斷攪拌直到糖完全溶解。7。 把冬瓜蓉和菠蘿蓉倒的入鍋，一直用小火慢慢的翻炒，炒著炒著鍋裡的水分會慢慢變少，餡就會慢慢的成型了。8。炒到如圖所示的金黃色狀態，鳳梨餡就做好了。9。 做好的鳳梨餡盛出來放在碗裡，冷卻後好使用。（將鳳梨餡放在碗裡儘量攤平攤薄一 點，可以使鳳梨餡更快的冷卻）10。 做好鳳梨餡以後，就可以開始製作鳳梨酥了，把酥皮配料裡的黃油軟化以後。11。 黃油一定要在室溫的條件下軟化哦，加入糖粉、鹽用打蛋器打發。12。 倒入打散的雞蛋液。13。 繼續打發至雞蛋與黃油完全融合，呈羽毛狀。14。 低筋麵粉和奶粉混合篩入黃油裡。15。 用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合，拌到沒有乾粉的狀態，酥皮面團就做好了。16。 酥皮面團做好以後，就可以開始包鳳梨酥了，根據你製作的鳳梨酥大小，將麵糰和餡的料按二比三的比例稱重，比如，如果你製作的鳳梨酥是30克重量的話，那麼就稱12克的酥皮和18克的鳳梨餡。17。 取一塊稱好的酥皮面團，揉成圓形，用手把麵糰壓扁，放上一塊鳳梨餡，將麵糰放在虎口處，用大拇指推動酥皮，使酥皮慢慢的爬上來，包裹住餡料，包的手法和包其它月餅是一樣一樣的，18。 酥皮推上來以後，捏緊，讓酥皮把鳳梨餡完全包裹起來，因為酥皮面團比較軟及易碎，因此包起稍有難度，需要多練習哦。19。 把鳳梨酥模具擺放在烤盤上，（這次學做這款鳳梨酥，我是自制的模具哦，用吃了啤酒的拉罐來製作的模具哦）將包好的麵糰放在模具裡，用這個方法做好其他的鳳梨酥。20。 將鳳梨酥連同模具一起放入烤箱，170度，20分鐘左右，烤到表面金黃即可，取出來並冷卻後即可脫模，脫模冷卻後，密封放置4小時以後再食用，口感更佳。
芒果布丁菠蘿包
材料：
高粉250克、糖50克、奶粉14克、鹽2克、黃油25克、酵母3克、雞蛋30克、牛奶135克
菠蘿皮：
低粉50克、糖36克、黃油20克、雞蛋半隻、、奶粉10克
布丁：
牛奶150克、糖25克、淡奶油200克、芒果適量、吉利丁片8克
做法：
1。 提前把麵糰材料準備好備用。2。 除了鹽和黃油把其他麵糰材料搓成擴充套件不粘手。3。 加入鹽和黃油搓到可以拉出薄薄的一層膜就可以。4。 包上保鮮紙，室溫醒發2倍大。5。 把醒發好的麵糰分割成50克一個小麵糰，靜止5分鐘。6。 把菠蘿皮材料全部搓成麵皮，分割成20克一個的小皮。7。 把麵糰壓在菠蘿皮上，稍微用力，將菠蘿皮壓扁。8。 放在掌心，慢慢包在麵糰上。9。 收口向下，菠蘿皮包好了，表面輕輕刷上蛋液。10。 用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋。11。 進行最後發酵40分鐘。12。 放入預熱好的烤箱，上下180度烘烤15分鐘。13。 把牛奶、糖、奶油隔水攪拌到糖溶化。14。 吉利丁泡軟加入攪拌。15。 芒果用料理機打成汁，加入混合攪拌。16。 把菠蘿包底部，用剪刀剪個小口挖空。17。 把芒果布丁液倒進去，放冷藏備用。18。 布丁凝固後，上面放上芒果丁裝飾。
