前言

都說明火做出來的菜才有鍋氣，但這也要看你用的是什麼型別的炒鍋。大多數新手都喜歡使用不粘鍋，為的就是防止粘鍋，但是在重量上卻不是單手能夠輕易操作的，有時候想要顛鍋都成問題。怎麼才能選擇到合適自己的炒鍋，是一個值得思考的問題。

但凡是對美食有講究的人都知道，只有鐵鍋才能做到有鍋氣且美味的菜餚，這也是很多餐廳廚師選擇鐵鍋的原因。同時鐵鍋也不用擔心刮花塗層的問題，在長時間的使用過程中，會越來越不粘鍋。而且有時候炒菜需要顛鍋，那麼輕質鐵鍋就會更加方便，所以我會更加青睞於最近上手的這一款三禾窒氮輕鐵鍋。

開箱曬物

三禾窒氮輕鐵鍋在包裝處理上比較嚴實，有效防止運輸過程中的晃動對產品造成損傷。配件方面，除了窒氮輕鐵鍋輕鐵鍋之外，還附帶了一個鍋蓋和鍋鏟。炒鍋和鍋蓋的手柄是分開存放的，所有都需要自行安裝。

個人體驗

三禾窒氮輕鐵鍋和一般的鐵鍋存在著一定的區別，它採用的是三禾獨創的窒氮專利技術，也就是在高溫真空環境中，將氮原子滲入到鍋的表面，讓鍋在表面上形成一層氮化鐵+氧化鐵的防鏽層，相比常見的鐵鍋來說，防鏽耐磨性更強，這在平時的使用中就可以清晰地感受出來。

一口好鍋的標準還要看它是否可以均勻受熱，避免產生過多的油煙。三禾窒氮輕鐵鍋內層採用的是99。6%的健康純鐵材質，0塗層，讓菜餚更加健康美味，同時外層採用的是超輕超導合金層，能夠幫助鐵鍋受熱均勻不易產生油煙之外，也減輕了炒鍋的整體重量。

新手烹飪食材擔心比較多的就是粘鍋問題，所以在選鍋都是優先聯想到不粘鍋，而看似防止粘鍋的炒鍋，其實主要還是不粘塗層在起作用，長時間的使用之後依然還是逃避不了粘鍋問題，同時這一類炒鍋重量更重，單手操作時更難，平時拿取也不方便。始終沒有受熱均勻的三禾窒氮輕鐵鍋來的方便。

三禾窒氮輕鐵鍋在重量方面只有1KG左右，相比其他型別的炒鍋來說，重量上輕了不少，就算是瘦弱一點的女生也能單手使用，喜歡明火做菜的人也能經常操作顛鍋，這樣做出來的菜餚更有鍋氣。

而鍋蓋的設計也很人性化，採用的是透明鋼化玻璃鍋蓋，需要長時間烹飪的菜式，也能透過鍋蓋檢視烹煮進度。而且鍋蓋增加了一圈矽膠包邊，密封效能更強，可以減少食材烹煮的時間，同時還留出了可瀝水的鍋沿，平時燙菜或者撈麵時就可以輕鬆倒掉鍋中的水。

鐵鍋搭配花梨木材質的手柄，讓整體的視覺也更加清新，有種日式風範，可以有效隔熱防燙。不過因為這手柄是單獨安裝的，在後期使用中可能容易藏汙納垢，所以有時候建議拆卸後進行全面清洗。

鍋蓋和鍋鏟的把手處也使用了花梨木，整體搭配上也更加美觀，同時鍋鏟還可以直接放置嵌在鍋蓋把手上，再也不用擔心無處安放的鍋鏟了。

總結

在大多數家庭中，一般都是女性群體在家掌管著廚房，一口輕質實用的炒鍋也就更加符合使用者需求。同時三禾窒氮輕鐵鍋對於大多數明火烹飪的家庭來說，在使用上能夠受熱更加均勻，炒出來的菜也能更加有鍋氣，在味道也能更勝一籌。

三禾鍋具官方旗艦家用窒氮無塗層平底鍋燃氣灶專用老式炒菜輕鐵鍋

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