中國文化酒店發展聯盟
微論壇主 題
“再談中國文化酒店新零售在新時代的新構想”
主 持 人：李永勝 （ 凱文文旅董事、總經理 ）
分享嘉賓
劉少軍|北京皇家驛棧創始人
潘章凱|東方客棧創始人
田濤（揹包大叔）|中國文化酒店發展聯盟秘書長
未山|裝點幸福藝術品有限公司聯合創始人
易鍾|中國文化酒店發展聯盟名譽理事長
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
◆ 李永勝：各位中國文化酒店聯盟的家人，大家晚上好，今天剛好是開學第一天，開學第一課，正好啟動我們微聯盟秋季第一場微論壇。我們今天晚上的微論壇共邀請了五位嘉賓，分別是：北京皇家驛棧創始人劉少軍先生，東方客棧創始人潘章凱先生，中國文化酒店發展聯盟秘書長田濤先生，裝點幸福藝術品有限公司聯合創始人未山先生，中國文化酒店發展聯盟名譽理事長易鍾先生。
接下來呢歡迎我們第一位嘉賓是來自我們皇家驛棧的創始人劉少軍先生。
◆ 劉少軍：好的，謝謝主持人，中國文化酒店聯盟的各位家人們，大家好。
我今天把新零售分四個話題來講，第一個什麼是零售。第二個問題是什麼是新零售，第三個問題，為什麼主題文化酒店或者說精品酒店更適合做新零售，第四個就是我們皇家驛棧未來的新零售如何去做，如何去打造。
其實，零售這個這個詞的出現其實是蠻古老的一個事兒，有了商品之間的和服務上的一些交換，就有了零售。零售更重要的是直接面對消費者。所以它相對應的另外一個詞應該就是批發，那麼相對於批發的另外一個實現商品到消費者手中的這樣一種概念就是零售。
零售，顧名思義得有一個產品，也需要把這個產品的功用做好。為了銷售出去，它需要有一個很好的包裝，有一個有競爭力的價格，他還要有一個銷售的場所和場景。
那麼，有了實物的場景，後來又有了一些虛擬的場景，比如線上的天貓、微店，緊接著其實是推銷，怎麼銷售出去，最後完成支付啊，是這樣的一個概念，整個的流程應該就是零售。
我們瞭解了零售的概念，才能知道新零售的概念，那麼現在隨著工業革命進一步的深化到資訊革命的來源，來到我們的產品，它的功能越來越多樣化，越來越好，越來越實用，甚至是越來越引領我們去產生購買的慾望。包括現在的產品設計、包裝，都取得了前所未有的改進和進步。現在的新零售更重要的其實是在後面發揮作用，比如說場景的打造。
於是就有了很多的線上的銷售平臺，無論原來的阿里巴巴，還是現在的天貓，京東，其實線上的這種這種銷售，包括個人微店的這種銷售，就是把實物場景的打造變成了虛擬場景的打造。
新零售在支付方面的進步和改變就更大了，尤其是我們線上的推銷，所以才有了所謂的現在的網紅經濟，有了抖音、快手那些直播的網紅。他們面向所有網民展示的就是推銷。這方面其實在新零售領域發展的也非常之快。
然後就是線上跟線下打通的這方面，無論是阿里巴巴還是其他的電商的平臺，都在試圖線上跟線下的交流，線上的傳播和線下的體驗有機結合，構成了未來新零售的一個發展方向，所以現在很多企業都在做新零售方面的探索，包括跟媒體的線上線下的體驗、經濟的結合，構成了現代新零售紛繁複雜或者說風起雲湧的大好局面。
所謂的新，一定是相對於舊而言的，現在新零售的進步，是因為資訊革命，因為技術手段，因為我們傳播方式的改變，其實更重要的是作用在後邊的三個，而不是產品經濟的提高和改進，更重要的還是場景的打造，推銷的方式的改變和支付手段的更新以及大資料、雲計算對大家消費喜好的這種猜測或者說引導構成了新零售的重要的概念。
那麼，為什麼今天我們中國文化酒店聯盟來探討新零售這個話題呢，我想可能是這樣的原因，就是最適合新零售的場景提供和場景打造的場所可能是我們文化主題酒店或者說就是皇家驛棧去堅持的這種精品酒店更適合去作為新零售的這樣的一種場景的提供和打造的。
這應該是場景賦予產品更多的價值，那麼一個產品也好，一個服務也好，在什麼樣的場景去發生顯然是更重要的。但是現在更重要的問題是我們不知道什麼樣的一個產品是真正的一個品質的產品，因為現在中國更多的只是商標化，還沒有更多的品牌化的，這樣的一個產品或者說品牌化的產品相對來說會比較少，那麼文化主題酒店就有可能代替消費者去對所有的產品和服務做一個品質方面的背書。
那麼我們做文化主題酒店的各位肯定都很清楚，我們有我們比較獨特的客戶群，我們每個品牌都有自己的文化上的一些追求，使得形成了一個比較好的群體效應，喜歡這樣的文化，喜歡這樣的一個定義的一幫人群聚集在這樣的一個文化品牌之下，所以他就能夠透過社群相互之間的情感的影響產生購買，就能促進整個購買和銷售的實現。
因為我們有了品牌品質的背書，因為有了情感的一種相互的連結，使得這個產品具備了比使用價值更高的情感價值。所以我們在一個文化主題酒店裡出現了這種產品，比在一個標準化的五星級酒店出現的這種產品，有可能更具備情感附加值和品質背書的一個概念。
所以這可能是今天我們中國文化主題酒店聯盟去探討新零售的這種可能性，因為我們的文化主題酒店，圍繞一個主題去做全生活方式的這種打造，在打造的過程中我們需要的一切所見的東西都有可能被我們做成品質和情感的背書，可能因為我們實現了一個聯動的銷售，就實現了價值的一個增值。
那麼第四個問題就是皇家驛棧未來在新零售的這個方面如何去打造，因為皇家驛棧一直在堅持做新中式生活方式的體驗，這是我們品牌的使命和我們的一個目標，那什麼是新中式生活方式的體驗？一個是文化上面的體驗，大家一想到皇家驛棧，就在想當地的此時此刻的甚至未來的生活方式的這種講述，所以一旦我們已經打造出來的文化受到了業界的首肯，那未來皇家驛棧一定要建成新零售的皇家驛棧，建成科技的皇家驛棧，也建成金融的皇家驛棧。
那麼，現在皇家驛棧也會像咱們其他的文化主題酒店致力於新零售這方面的這些兄弟姐妹們一樣，第一件事，我們的場景的打造一定要做到向易老師所說的所見即所售，所想即所售。就是你看見的都能賣，你享受過的也能賣。
皇家驛棧乾的第二件事，肯定是在做品質的背書，因為我們用的所有的東西包括我們的一個洗漱的用具，都是由我們的藝術家團隊展現的。皇家驛棧一定是有高品質的品牌，能進入我們這個品牌，能進入到我們房間裡，這些東西都會被皇家驛棧品牌所背書，他是高階的，有文化的這樣一個概念。
皇家驛棧乾的第三件事跟大家一樣，就是我們已經形成了我們獨特的社群，對中國文化超級熱愛的一幫國外的粉絲也好，我們的會員也好，是我們社群裡非常大的一部分，我們現在在集合的第二部分人就是對中國文化有著深刻的瞭解慾望的這批人，就是我們中國人開始關注我們自己的文化，想要重拾精緻生活方式的一群人，我們已經形成這樣的一個群體。
第四件事就是跟金融做最有機的結合，就是說未來我們所有的這些產品的提供者都可以用金融手段去實現它的增值，我昨天剛從雲南飛回來，在哈尼梯田那邊，我們可能會把哈尼梯田生產的紅米釀製的黃酒，打造成為我們的一個金融產品，他們現在的定價只有49塊錢，我們有可能重新定價。但第二年我們有可能回購，但是你一定要存三年以上，你才能把實體酒取走，這就是一個跟金融有機結合的一個新零售的一個案例，我們有封缸、開缸的儀式，三年才能開一次缸，這樣的一個金融產品是穩定的。可增值的一個東西，並且讓皇家驛棧品牌去背書，這款黃酒，這樣就實現了新零售，跟金融的有機結合，那你買的是一個金融產品，三年之後你也可以不回購，你把酒拿去跟你的朋友去分享，三年以後你也可以不要這款酒，把你的錢連利息拿走，這就是跟金融的有機結合。
第五件事就是顛覆我們現在的組織形式，我們的餐飲部在做一個區塊鏈的試驗，未來我們的員工也可以成為我們的股東，成為方式是銷售出這些東西，那麼未來我們的供應商、投資人、裝修公司也可以成為我們組織形式的股東，全產業鏈上，我們的布草提供商也可以成為我們的股東，這樣就把它變成一個他的產品銷售變成了一個股權、服務、銷售和未來收益的一個有機的結合，這塊兒我們正在努力地探索。
這樣的組織方式就顛覆了現在的有限責任公司或者說合夥人體制的弊端，使得所有這樣的新零售的商業活動的參與者都有可能成為我們的股東，得到股東應該得到的分紅權益，而不是簡單的只是拿佣金。假如皇家驛棧在這五個方面都能夠有所作為，可能我們就能在中國文化酒店聯盟闖出一條新的發展路徑，我們絕對不是簡單的酒店，絕對不是隻賣房間，只賣餐飲，只去追求出租率GOP。
他是另外一個以新零售的為主要組織邏輯和模式的新生體的概念。
◆ 李永勝：謝謝少軍總的分享，我們期待文化皇家驛棧、科技皇家驛棧、金融皇家驛棧、新零售皇家驛棧、高品質的皇家驛棧呈現給我們的家人，呈現給更多的客人，感謝少軍總為我們分享了零售，新零售以及文化酒店為什麼適合做新零售，包括皇家驛棧未來如何做新零售這樣一個話題以及具體的操作方法和路徑，接下來我們有請第二位嘉賓。
有請，我們東方客棧創始人潘章凱先生分享。
◆ 潘章凱：大家好，下面我結合我自己的一些感受跟大家分享一下新零售跟文化酒店的結合。今天我從兩個方面分享，第一個方面就是關於新零售這一塊的三個特徵，第二方面就是跟文化酒店的結合。
那麼現在第一個方面就是新零售的一些特徵，前面少軍總將零售和新零售做了比較全面的一個概述，新零售其實有三個特徵，一省時，二省事，三省心。在這個省時這一塊呢，我認為移動網際網路這樣的技術發展讓我們能夠更好地省時。以前我們買東西的時候，按照傳統的購買方式，我們要在物理的空間上去到集市或者是去到超市。就在我們去選擇商品的時候，要做很多物理上面的空間來回交通等等各種方式，那自從移動互聯的技術發展了之後，我們今天的消費者對於商品和服務的需求，可以在任何的一個時間和空間裡完成。
第二個特徵是省事。按照之前的傳統，我們去產品所在地區購買產品的時候還要去搬運，還要擔心產品品質的影響等等。在新零售裡面，可以把這些購物所帶來的後端的一些擔憂直接解決掉。如果產品有問題的話，你直接可以退回來，然後再給你寄回新的產品，那麼我們要的就是你支付和下單創造價值，把價值支付給這個商品，購買這種價值就可以了。
第三個特徵是省心，之前的零售存在很多問題，今時今日我們已經把評論和口碑搬到移動網際網路上了，消費者會與之前的商戶諮詢口碑來決定是否購買。所以就斷掉了我們的後顧之憂。
那麼接下來我談第二個方面，就是新零售跟文化酒店的結合。
當然，首先文化酒店他是一個場景，比方說我們之前現在的新零售，我們講到省時，可能在比方我們在理髮的時候直接把洗髮水這些跟頭髮相關的產品購買帶走。那麼同樣的，文化酒店能夠讓客戶消費者在這邊有一個非常長的週期，他在這裡住宿、旅行、玩，住在這個產品裡面，消費者就是本身就是產品的體驗者，他可以接觸我們的床上用品、餐飲服務。在這個過程當中，他如果對於他體驗到的產品有好感，那他就可以直接購買帶走。
所以跟文化酒店結合的第一個方面就是酒店所具有的基礎商品。比方說我們東方客棧的每個客戶可以在我們的公區直接去泡茶喝，都是免費的。他覺得紅茶好喝，他就會把紅茶買了帶回家。所以我們可以透過這個場景，讓消費者在這裡體驗，可以直接購得他體驗的產品。這些產品可以是床上用品，可以是傢俬。因為文化酒店裡面的產品設計相對來說比較獨特，當客人覺得這個獨特的東西比較好的時候，他就願意帶走。
第二個方面就是就是在地的商品。這個在地的商品，比方說雲南，雲南海拔高，日照充足，那裡的車釐子、藍莓生長得非常好，我們就可以直接透過下單來購買。再比方說像福建的茶葉，大紅袍或者是綠茶非常好，雲南的文化主題酒店就可以在產茶的季節直接把茶葉售賣給住店消費者，這些東西是都是在地的商品。
這些產品可以是農產品，它可以是季節性的，具有在地特徵的。這樣可以有個迴圈的週期，可以不間斷地在每一個產品推出的季節，給我們的消費者帶來非常不同的體驗和服務。
第三個方面就是服務的結合。傳統上我們講新零售，我只能是零售的是一種商品呢，是不是隻有買東西，只有售才叫賣呢？有形的商品只是一種表達，那超越與商品之上的，跟產品另外一個系列並行的那就是服務。
客人在入住我們文化酒店的時候會有很多種需求，比方說辦婚宴、家庭聚會、結婚週年紀念、孩子過生日、同學聚會等等，那麼他來我們這裡來住宿的時候，那之前的零售需要他自己去購買請貼，購買別的商品等等，購買酒水。
在文化酒店跟新零售的結合方面，我們就可以直接把服務打包，那麼今天你來這裡舉辦婚禮，我們可以幫你把婚慶公司聯絡好，我們可以幫你把場地搭建好，你是想要中式的還是西式的？那麼你對於這個產品，對整個服務的過程中有什麼要求可以告訴我們，我們可以提前幫你把配套進行打包。約定好價格之後，你可以直接過來。服務也是一種新零售。這也是源於我自己的一些體驗。
◆李永勝：謝謝潘總給我們做了分享，一個是關於新零售的三個特徵，如何省時、省事、省心以及便捷地提供新零售的場景，第二就是關於新零售與文化酒店的結合，如何與在地、體驗與服務進行三個維度的結合，謝謝潘總集團總的精彩分享，接下來有請聯盟秘書長田濤先生為我們帶來精彩的分享。
◆田濤：大家好，感謝主持人，感謝前面的嘉賓，感謝易鍾老師提供這麼好的一個平臺。很久沒有和大家聊一聊了，今天就是把自己一些相關於這個話題的想法跟大家聊一聊。
大家可能知道我去年在上海南京路步行街上參與投資了一家懷舊老上海的民國風的文化酒店，我們現在的收益不錯，幾乎可以做到天天滿房。那麼在對於轉化到新零售這方面我有一些理解。我們通常在聊新零售，在酒店端的話，通常想法都是非常美好的，但是真正落地到轉化的資料，其實現實還是很殘酷的，但是會很用心地去來做這個漏斗型的轉化。
那麼其實你需要的是一個非常好、非常自然的場景去做一種代入感，然後讓消費者自然地去購買而沒有過多的營銷色彩在裡邊，這是最靠譜、最完整的一個新零售供應鏈。酒店是一個很好的自然場景，因為有人說過，人們逛商場平均的停留時間也就是一個店10分到20分鐘，他是否決定購買，那麼在酒店裡他會在你的空間裡停留十幾個小時。
這是最早就是提出酒店新零售的一些技術供應方們提出的一個概念，當然搶奪使用者的時間，也是現在網際網路公司裡面非常重視的事兒，那麼看起來這個很成立。但是有了這麼長的在店時間，他能不能會自然的去購買，這裡邊需要下很大的功夫，而且還會用到很專業的手法才可以做一個非常好的引導。
咱們說新零售，其實新零售就是線上的電商跑到線下來玩兒了。
我舉個例子，我一朋友在上海弄一個天貓小店，它的收益超級的棒，簡直就是超出你的想象，而且他還非常省事兒，不用你去進貨啊，然後你就把小店兒管理好就行了，看好就行了，你所有的補貨，進貨都是用阿里的大資料來幫你配送，根本不用管。大家都願意接受的，所以它的收益非常的棒，好像投資70多萬，每個月分紅能分到將近5萬塊錢，我說這個太牛了。
你想想有這樣的一個模式的話，這個小店還用去批發市場去進貨嗎？他根本不用去，那麼做傳統領域的批發商呢，是不是生意越來越少了？傳統零售店生意是不是越來越少了？
我去看這個天貓小店貨架上擺的商品也很有趣，基本上都是淘寶上比較賣的火爆的，貨架上都有三隻松鼠啊這樣的品牌，其實就是線上的品牌走到線下。利用的是大資料來餵養著你的決策和你的進貨、調貨、配貨、補貨，我覺得這個是越來越科學了。你進入一個行業雖然沒有這個行業的經驗。但是你利用好了這樣的大資料服務，有可能做得比擁有10年20年這個行業經驗的人做的還要好，就是這個時代的一個改變。
我為什麼要舉這個例子呢，其實就是想跟大家說明一個概念：新零售一定是趨於網際網路思維下的一個東西，而不是線上下生成的。後邊我跟大家分享，我們做新零售這塊的一些探索和一些結果。
其實按網際網路的思維，真正到客戶成交是一個漏斗似的，最重要的是算一個轉化率，其實按現在來講，轉化率已經很低了，所以我們還是要做更大的曝光量，然後在中間的場景上利用技術，比如說工具的有趣性啊、互動性、場景代入感上也能刺激消費者自然下單，是這樣的一個過程。
平時酒店賣房間，去接單，其實這就是一個巨大的漏斗。比如說我們在OTA上賣房間，攜程上賣房間，比如說50個房間，一天5000個人來瀏覽你的酒店裡不見得能賣完，這隻能說明你曝光率夠了。
他有幾個漏斗，首先客戶在開啟這個攜程或者是其他APP在瀏覽這個區域和時間鎖定之後，他開始找酒店，手指在滑的時候，你的酒店出現了，這叫曝光率，他沒有點進去，這也算曝光率。然後點進去屬於瀏覽，那麼這裡邊的漏斗幾乎有百分之六七十沒了，或者你轉化率做得好的話，這個瀏覽可能做到50%，那就算很厲害了，那就說明1萬個人滑的時候有5000個人點進去看了你的酒店。5000個人點進去看了你的酒店，只有48個人下來訂單。這是一個非常正常的資料，因為客戶在裡邊跳來跳去的這樣的一個行為。
那麼我們賣客房其實就是用線上的這種轉化率的思維。那麼我們第一要提高你的曝光率，第二呢，就是你的網頁點進去，你的網頁裡的首圖是否吸引人，點進去之後，你房間的細節圖，你的描述，還有你的好評是否能引發他的購買慾。基於這樣的一個邏輯，我們購買了很多消費者行為資料，那麼我們現在可以看到我的客戶是從哪裡來的，是他瀏覽過幾家酒店再到我這裡下單的。還有我的客戶是怎麼流失的，看了我這裡多少遍，然後又到別人那裡下單，根據這些和其他酒店，包括我們購買的這個資料服務，是可以看到周邊商家這個空房情況，然後結合分析，到週末的時候我們可以做收益管理。
那麼在這個過程中其實用到的就是一個網際網路的思維就是漏斗型，這一塊兒的路還是很長，漏斗極其的大，要比我們獲取賣房間的訂單漏掉的更多。
所以在這樣的一個過程當中，我們也聽過很多比較成熟的品牌也在做，包括亞朵在做，這個和網易嚴選做這個購買可能是一個很好的概念，但是真正他們在新零售方向的營收佔比整個酒店的營收並不是一個非常好的成績。所以這個東西要做夯實了，要慢慢來。
所以我們一直在探索這個這個場景和空間轉換的問題是他的漏斗變得更小，不要漏出太多。
那麼我做這些民國風的東西呢，可能是首先你先讓客人是極其愉悅的狀態下在你的空間裡，畢竟我們是做酒店的，得先把酒店本身做好，用你最極致的服務和你最極致的產品去吸引客人，讓客人留下來，讓客人復購。
剛才我說的那個轉化率這塊是一些就是我們獲取訂單的手法，這只是一個手法，其實最重要的是極致的產品和極致的服務，所有的營銷手法其實都是補助的。
那麼在這種情況下，你首先要把房間賣滿了的情況下，你下一步去考慮增值方面的收益。
那麼我們整個的空間裡是超出客人的想象，讓客人超出他的預期，能接受到很多增值的東西，其實我並沒有主動賣客人什麼東西，其實到我這裡免費的東西超多。
現磨的咖啡，我們在蒙牛定製的酸奶，各種應季的水果，這些都是免費的，還有小吃，比如上海的青團，上海的霜釀糕。這都不含糊的，我們直接採購的都是沈大成老字號的。這些都是給客人隨時免費可以拿用，帶走都可以的，而且不限量。
當你創造了這樣的一個氣氛的話，其實客人他並不是很浪費你的東西。
那麼講到新零售的探索，當這些前期條件都非常成熟的時候，我們有免費的茶臺，我們也有一些專屬的，我自己在旅行中找到的一些原產地和供應鏈，然後我們做了一些合作。
比如茶，我們並不需要請茶藝師，我們就現在是做的是管家式服務，我們員工所有人都會一些泡茶的知識，都能跟客戶聊茶講茶，講我教給他們的故事，說我們這裡的揹包大叔，工作人員一邊講這樣故事，一邊跟你泡茶，他根本就沒有賣給你茶的意思。
很多關於茶的資訊都是在朋友間的聊天中發生的，我們為客人備好的茶都是有故事有來歷的，我們還會有另外一個故事，講滇藏線上的茶馬古道。
茶馬古道里頭有很多的故事，這些都是我在民間聽到的，會教給我們的員工跟大家去講。我們在做這樣有趣的互動，其實在自然地做成一種代入感，這幾個月我們的茶的銷售量開始起來了，轉化率也高了，這是我給大家分享的，就是我理解和探索中的新零售是一種線上的思維放到線下來做。那一定要網際網路手法中的漏斗思維，把轉化率做好。
我再跟大家分享一些有趣的案例吧。
大家都知道前段時間，美國的一個超市品牌Costco的中國第一家店在上海開了，特別火爆，第一天開業的時候擠爆了，上午開業，下午就臨時關門了，因為人太多了。
上海的消費者什麼好品牌沒見過，為什麼能這樣火爆？所以我看到這個訊息的第二天就帶著新零售的概念去了。我是中午11點多到的，那天並沒有第一天想象的那麼火爆，但是人也是蠻多的，要排隊進場，還要辦299的一張的會員卡才可以去購物。整個賣場的氣氛非常好，能給人帶來一種興奮感，他每一個商品貨架陳列都在給你傳遞那種氣氛，一是便宜，二是你能看到很多你沒見過的商品。
它的包裝超大，也許你看過了同樣品牌，但是你沒見過那麼大包裝的，大家都知道三角牌兒的巧克力，他既然能做到一米多長，跟金箍棒一樣，看到的消費者就會控制不住自己，本來沒打算買巧克力，會想著買了好玩，這是一個非常有趣的購物體驗感。很多東西並不是你需要的東西，但是這種場景會激發你去購買。
我們現在不求開更多的店、只求更有效的客戶。獲客成本越來越高的情況下，我們要考慮客人的復購率，然後去做屬於自己的社群，只要他認可你的時候，你指哪兒，他打哪兒，你推薦他什麼，他們都買，所以說精準的群體才是最好的轉化率，才是最漂亮的漏斗資料。
今天我就和大家分享到這裡，謝謝大家。
◆李永勝：謝謝揹包大叔的分享，接下來有請裝點幸福文化藝術品公司、達成文化的創始人未山老師給我們進行分享。
◆未山：大家好，我這邊的分享，更多的關注於物。就是說在我們的特色文化酒店，還有我們在地的一些文化傳承裡邊怎麼去轉換或者說怎麼去圍繞著這個主題，用這個酒店新零售去展開這個話題，那首先呢，我覺得其實每一個酒店或者說在每一個城市，我覺得都應該要有他的一些特點，有一些不一樣的地方。如果我們能提煉或者說透過前幾位老師講的就是場景、網際網路的一些方式或者說一些有區隔性的一些設計，那麼怎麼去匯入？
他選擇我們的酒店是第一步，選擇特色文化主題酒店的人一定有他的一些特點，我們怎麼去捕捉在他入店的特點並給他推薦服務產品？
其實我覺得，酒店要去挖掘真正的客人。因為其實出去旅行，他有很多特點，看到一些好的東西，都會主動去傳播分享。分享幾個小的案例。
有一段時間，我特別喜歡到處走，臺灣的文創很好，但有時候我沒有在外面買，錯過了覺得遺憾，住下酒店的時候我會想著酒店裡邊有沒有這種可能性，去做一些連結或者說在我們酒店裡邊把一些物件進行一種有美感，或者說有文化動線的展示。後來我發現，酒店的新零售也是一個比較好的一個渠道。酒店的空間其實是一個有趣的體驗區。
其實我們可以透過一些轉換，在咱們的酒店裡邊先去做一些導購的行為，那這個導購其實可以有伴手禮、服務專案、紀念品。再者，我們可以分析消費者的消費目的，我們一直在去構思一些行為。如果我們能把這個東西全部吃透，把小的細節和把小的一些可能性提升，然後提煉。
我更看重的是一種心與心的一種交流，就是說我們聊文化酒店和在地文化的新零售的話，其實他可以將生活用品和文化紀念品進行一種結合。當客人認可我們這種文化的時候，他心中就有一個烙印，而這種烙印會延續。我們要做好文化酒店，就要去多花一點時間去了解我們的真正的使用者，然後把使用者的這種需求用一個類似於一個座標，或者說一種測風資料來進行推理。
我覺得文化酒店的新零售一定要有它的特點和在地文化，一定要感動客人，讓他覺得這個離開了這個地方沒購買這個產品就會留有遺憾。
◆李永勝：謝謝分享，接下來有請，我們聯盟尊敬的易鍾老師為我們帶來精彩的分享。
◆易鍾：各位家人們好，今天特別受益，我一直在聆聽著各位家人的精彩分享，感慨頗深，收穫頗深，在這裡向各位我們文化酒店家人們致敬，我覺得我們不僅是未來文化酒店的推動者，更是文化酒店的創新者和實踐者，向你們致敬。
我們今天的主題叫做酒店的新零售，其實酒店的新零售不僅是文化酒店，包括我們星級酒店，包括各種品類的酒店，我們提到的新零售這個話題其實是一個風口，其實一提到新零售啊，大家都知這是馬雲先生在2016年十月份他的云溪大會上提出來的，之後我們看到在我們中國的酒店行業當中啊，大家有一些實踐，我們看到亞朵跟網易的連結推出網易嚴選。包括我們看到跨界第三方的合作的無印良品，甚至宜家，他們連結了一些新產品跟酒店的連結。其實大家突然發現顛覆就在你我身邊，我們也突然發現很多新物種。
感受到未來的酒店有太多新的創想，新的思考和新的思維，新的理念和新的認知的出現，這也許就是大家提倡的新物種。但是我個人感覺不存在真正的新物種，只有與時俱進，只有在新時代當中，我們有新事物和新的一個創想和實踐的一個體現，甚至我們融入大網際網路時代和現在新時代的一個新的物品的產生或者新的研創產品的產生。
我想這也是在今天晚上我們探討新零售思維當中，我想跟大家也表達我們從去年也就是2018年9月20號，我們提出的中國酒店新零售概念。當時我們講到兩句話：所見即所購，所用即所購。那麼當然在這兩句話的基礎上，我們一定是應用了現在的大資料，包括馬雲先生提到的線上線下和智慧物流，甚至他提到的現在的一種場景體驗和他提到的現在包括像他實現的河馬鮮生。採用的這種APP支付，也就是新的支付方式來構建一個新的消費場景，這其實都是我們在新的場景當中，或者說在我們酒店消費場景當中，我們的一些新思考。
那麼講到這裡啊，我很想帶著各位家人來思考三個問題，也就是我今天想跟大家來交流的三個觀點，第一個場景革命。也就是我們常說未來的酒店不僅是賣產品，更是賣場景，那你會發現我們講新零售更是一種消費升級或者說場景升級，或者說重構一個新的消費場景，那麼講到這裡，各位家人就要思考，在你的酒店您都構建了哪些新的場景？我舉個例子，什麼叫新的場景，比如說我們現在提到了文創產品，我們很多酒店有可能也在設計文創產品，但是你會發現了大家設計的文創產品有可能只是在你的大堂，我們構建了一個空間，但是在大堂構建的空間當中，我們如何跟你的客戶進行介入，進行互動，進行連結，那有可能在這個地方我們還沒有深入思考，也許還只是為了賣產品而賣產品。
那麼這就帶給我們一個新的思考，也就是我們在構建新的場景，我們提到場景革命也就是顛覆傳統酒店的場景空間和場景模式的思考當中，我們如何跟酒店的消費者能夠更好的連結，所以這裡面我提出兩個建議和思考，一個就是我們現在常說的線上線下的互動。也就是在你的酒店，你的線上商城構建是否真正能夠落地。那大家會發現我們很多酒店都有線上商城，但是我們的線上產品啊，並不能給客戶帶來真正的體驗。
我常說，有空間的地方就有流量，有人的地方就有流量，有時間的地方就有流量。因為時間關係啊，我就在場景革命這個地方舉了兩個例子，一個是線上線下的互動，一個就是我們線下場景，哪怕只是一個電梯口，你是如何重構一個新的消費場景，跟你的客戶行成連結。那這種新零售思維，坦白講我們現在很多酒店有，但很多酒店也許還沒有升級。這就是我們為什麼要探討新零售思維的一個根本。
那我們在講到場景革命的基礎上，我這裡面想延伸另外一個觀點，我把它稱為叫做空間戰略。
什麼叫空間戰略，我認為在我們當下的酒店，每家酒店都浪費了太多的空間，還記得我剛才講了一句話嗎，有空間的地方就有流量，那麼有空間的地方就有交易，那我們酒店的大堂、客房的公共區域、公共的區域浪費了太多空間，你突然發現，我們很多酒店的傳統思維只是靠客房、餐飲、會議、娛樂賺錢，但是我們這些區域都有太多浪費的空間。
所以講到這兒，我想大家應該也能夠理解我想提到的空間戰略了，也就是在原有的空間基礎上，我們如何重構一個新的消費場景，來形成一個新的戰略，甚至形成一個新的模式？我們常說什麼叫顛覆，也就是當你都用客房來賺錢的時候，別人已經開始用客房的空間免費換一個消費場景，甚至換一種消費模式，重構一個消費場景，客房免費立刻把你顛覆了。這種免費模式，現在很多酒店已經開始實現了。
包括我們大家都在說到的新零售產品價值。比如說你的客房賣500塊錢一晚，我現在嫁接了零售產品，或者我們構建一個新零售場景。那對於客戶來講，他本來是要花500塊錢住宿，突然有這麼一個交易場景或者一個新的消費場景，變成了一個新的交易的結構，構建了一個新的消費場景，那你覺得這是不是站在客戶角度，叫做利他思維，客房竟然變得免費了，你看看，當然這是一種做法，那麼客房免費，其實還有別的一些做法，那我這裡提到的，這其實就是換一個空間，變成了一種新的空間戰略。
那我再舉個例子，我們現在比如說會議室，現在很多酒店的會議室都能變成免費，您相信嗎，那麼他們在整個會議室做免費模式的同時，整個會議場景又做了新的消費升級，包括更新在我們新零售的產品做嫁接。甚至現在的餐飲，其實餐飲我們在前兩年就已經前兩年就已經做到了，包括婚宴宴會，你訂我的宴會，我提供酒水免費，這其實就是換一個消費場景，升級一個新的交易場景或者交易結構，換了一個新的玩法。這就是我們《三體》裡常講一句話：我幹掉你，和你沒有關係。所以你會發現現在幹掉口香糖的是誰呀，他們告訴我叫做王者榮耀。各位，所以這就是換了一個新的玩法，空間戰略。
所以大家一定要思考，我們的盈利模式、商業模式，在整個新零售思維當中，我們要不斷地升級，甚至不斷地顛覆，換一種玩法，換一個空間，換一種做法，你會突然發現，原來空間是可以轉換的，你會發現我們做酒店原來還可以換一種玩法。這也就是我一直倡導的，跳出酒店看酒店，跳出酒店想酒店，跳出酒店做酒店。那你會發現，一切認知重新開啟，思維無邊界，認知無邊界，行業無邊界，那我們整個的盈利模式，商業模式和我們未來整個企業的盈利，那我相信在新零售思維當中一定有新的高度，新的認知和新的盈利方式。
最後，給大家一些建議，我們所有的新零售思維，講到最後離不開我們好的新零售產品，所以我們接下來有可能在整個新零售當去整合新零售的供應鏈、產品鏈，或者是資源價值鏈，把它做構建出來。但是講到這裡了，也要給大家報告一個好訊息啊，第二屆中國酒店新零售論壇即將在北京舉辦，10月15號報到，16號舉辦。我也邀請我們文化酒店家人們，包括我們聯盟家人們來參與啊，這是一種平臺思維，提到新零售思維一定離不開平臺思維和整個的資源整合。
我們的主題就是資源連結，行業無界，也就是我們都在做新零售，你的產品從哪裡來？所以我的下一個建議就是我剛才一直強調的平臺化，也就是我們新零售思維一定離不開大網際網路時代的平臺化，共享、共生、共榮，然後才能共贏。所以在這個板塊當中呢，其實坦白講，我們每個家酒店都有自己的供應鏈，或者有自己的產品鏈。但我個人感覺啊，我們不管是集團酒店、連鎖酒店，還是單體酒店，我們的資源、供應鏈、產品店有可能還是單薄的，那麼這種新零售思維，有可能我們需要藉助或者嫁接第三方。透過平臺化的思維和新零售思維的融入，我們來一起整合，所以我想這一塊呢，我也邀請大家來參與。
◆李永勝：各位聯盟家人，我是凱文文旅李永勝，非常榮幸為大家組織今晚的新零售微論壇——“再談中國文化酒店新零售在新時代的新構想”；也再次感謝來自聯盟的五位熱心嘉賓為我們帶來滿滿的乾貨。
如何跨界融合展開文化酒店新零售，結合前面各位大咖的分享，我按我的理解總結如下：
1。新零售場景打造，需要“行、聲、聞、味、觸”等場景打造——從場景出發，觸發客人產生購買需求；
2。新零售的建議原則“所見即所購、所用即所購”；
3。新零售成交前提是文化酒店和新零售產品之間的場景關聯、情感關聯、信任關聯——從人出發，從人心體現溫暖體驗，助推新零售達成；
4。新零售需要文化酒店本身的價值賦能，需要文化酒店本身的品牌價值、情感連結和人文關懷做客戶買單的價值賦能；
5。新零售需要與現代網際網路工具有機融合，“推廣、宣傳、曝光、下單、轉化”一體化，做到讓客戶“省時、省心、省事”；
6。新零售，不僅僅需要網際網路工具、大資料工具的支援，還需要產品及產品人的故事，透過故事進行新零售，透過粉絲、社群精準轉化和銷售；
7。新零售的產品需要有創意感、體驗感、要新穎、要有趣、要誇張，才能激發購買慾望；
8。新零售的產品設計、選擇、製造，需要我們結合在地、結合我們文化酒店本身進行創意；
9。新時代呼喚新酒店、呼喚新創想、發現新價值，關於新零售，我們再次給大家分享如下觀點：“所見即所購、所用即所購”；
10。關於新零售，我們一起思考三個問題：A、場景革命，消費場景重構；B、空間戰略，有空間的地方就有流量，就有交易；C、新零售產品供應鏈、價值鏈；
11。關於新零售，需要思考新的贏利模式和商業模式，期待家人們一起無限創想。