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各位朋友，大家好！

歡迎光臨《健康經》，我是張子儀。

在這一期裡，繼續和大家分享，我們家庭最常見的藥食同源食品的科學選購方法，讓您輕鬆地掌握食物選購技巧和購物秘訣，能夠準確地辨別食品的真假、好壞、貴賤，以更好地保證家人的健康。

今天先來講一下桂圓。

桂圓亦稱龍眼兒，是我國南亞熱帶名貴特產水果。桂圓營養價值非常高，歷史上曾經有南“桂圓”北“人參”之稱。是我們日常生活中最常見的藥食同源的食品。

我們國內生產的桂圓質量普遍較好，而從東南亞一帶進口的桂圓，質量比國內生產的稍差。所以很多商販常常用進口的冒充國內的賣，因此，我們應該學會分辨桂圓優劣的方法。

常用的桂圓的選購方法有以下幾種：

第一、眼睛看。

桂圓一般以顆粒大，肉質厚，形圓勻稱且味道甘美者為佳。

好的桂圓外殼圓而平整、色澤黃褐醒目。

外殼不平，顏色較暗，有白點兒者，表明肉質已開始變質發黴；外殼頂部有小孔，說明有蛀蟲。

掰開桂圓看肉質，肉片較厚，色澤黃亮，有細微皺紋，果柄部位有一圈紅色肉頭的，質量較好；反之，肉質較薄、色澤萎黃、沒有皺紋的，質量差一些。

優質桂圓與劣質桂圓

第二、用手捏。

用手捏外殼易碎，硬而脆者質量較好；手捏外殼凹陷，不易碎，說明受潮或乾燥度低，時間長容易黴變。

第三、稱重量。

相同重量，不同品種的桂圓，數量少顆粒大的質量較好，反之則質量較差。

第四、用手滾。

把桂圓放在桌上，用手滾動，不易滾動者質量較好，易滾動者質量較差。

第五、用牙咬。

新鮮桂圓的核，咬時易碎而有聲，陳貨或變質的桂圓的核咬起來韌性較強、碎而無聲音者質量較差。

六、用嘴嘗。

桂圓味甜，軟糯，清香，嚼時無渣的質量較好。甜味不足，又硬又韌，嚼時有殘渣者質量較差。如果味帶幹苦，是烘焙過度或陳貨，不可購買。

七、剝肉。

質量好的桂圓肉、核易分離，肉質軟潤不粘手；質量差的肉、核不易分離，肉質乾硬。

以上這些，大家都可以根據需要，參考使用。

好了！今天的分享就到這裡了。希望這些非常簡單、實用的小技巧，能夠對您和家人的健康有所幫助。

《健康經》，祝您夢想成真！謝謝！下期再見！