石鍋拌飯，又名韓國拌飯，石碗拌飯等，是一種時下很流行的米飯料理。

石鍋拌飯最早起源於韓國的全羅半島，現在在朝鮮半島，以及我國的東北的黑龍江、吉林和遼寧等地方，人們也經常做石鍋拌飯吃。

石鍋拌飯

以前我在上海的家餐廳上班的時候，我們餐廳裡做的石鍋拌飯，就深受那些大學生和白領們的喜愛。

石鍋拌飯雖然只是一道料理，但是它完全可以做正餐吃。你那些白領和大學生們，中午的時候，就吃一個石鍋拌飯，就能吃得飽飽的了。

下面，我把石鍋拌飯的做法分享給大家，有喜歡的朋友可以收藏哦！

準備原材料

要做石鍋拌飯，首先我們要準備30克韓式辣醬。

韓式辣醬

韓式辣醬看起來顏色挺紅的，可實際上它並不是很辣，只是有點鹹，所以我們加了這種辣

醬以後，就不需要另外放鹽了。

毫不誇張地說，韓式辣醬就是石鍋拌飯的靈魂，如果沒有它，這石鍋拌飯就沒什麼吃頭了，所以說，我們的配菜你可以不放太多的品種，但是，韓式辣醬千萬不能少。

準備好了韓式辣醬，另外還需要準備熱米飯一碗，幹蕨菜一小把，胡蘿蔔半根，廣東菜心十根，以及黃豆芽、瘦肉末和金針菇等。

當然，自己做石鍋拌飯，你也可以選擇你自己愛吃的配菜哦！

加工配菜

在做拌飯之前，首先要把幹蕨菜洗乾淨，並用開水泡4個小時之後，放入鍋中煮熟並切成段。

幹蕨菜

其他的配菜也要事先處理，把胡蘿蔔切成絲，香菇切成條，菜心、黃豆芽等都要分開氽水煮熟備用。

而瘦肉可以切丁，也可以切絲，事先也要炒熟備用。

做石鍋拌飯

所有的原材料都備好以後，現在就可以開始做石鍋拌飯了。

先把石鍋洗乾淨，用乾淨毛巾擦乾鍋中的水，放在電陶爐或者天然氣灶上加熱。

石鍋和架子

等到鍋底燒熱以後，在鍋底到人香油，然後倒進熱米飯。米飯進鍋以後，只需用鏟子將米飯扒平就可以了，不要上下翻動。

米飯扒平以後，把韓式辣醬放在米飯上面。再把備好的配菜按順序擺放整齊。

配菜擺放好了以後，另外用煎鍋煎一個雞蛋，喜歡吃半熟雞蛋的就只煎一面，如果喜歡吃全熟的雞蛋的話，就把雞蛋翻過來，兩面都煎熟了以後，放在辣椒醬的上面就可以了。

煎雞蛋

石鍋拌飯做好以後，大家一定要注意，石鍋特別的燙，可以戴棉手套把石鍋端在特製的木架上面。

拌石鍋飯

既然是石鍋拌飯，那麼在吃石鍋拌飯時肯定要用勺子，把鍋內的米飯、辣醬、配菜以及雞蛋幸拌均勻才可以吃。

由於石鍋是滾燙的，我們在拌飯的時候，那些配菜接觸到鍋底，還會發出“滋滋”的響聲，而鍋中順著熱氣飄出來的香味，總是讓人忍不住想咽口水。

石鍋拌飯的做法雖然簡單，但是它的營養很全面，葷素搭配，而且裡面的胡蘿蔔絲和青菜以及其他配菜顏色的搭配，讓人看起來也蠻有食慾的，真可謂是色香味俱全。有喜歡吃的朋友趕緊動手做起來吧！