要說西安美食中一個比較獨特的存在，估計葫蘆頭泡饃是很多人躲不掉的。很多外地朋友對這道美食避而遠之，但卻是很多本地人的心頭好。

前幾天去東郊辦事，剛好旁邊有家葫蘆頭店，也算是知名度比較大的老店，剛好好久沒吃葫蘆頭了，於是決定中午飯就在這裡解決。

店位於滻灞的龍湖某小區門口，應該是這個品牌的某一家分店，不過從裝修環境看應該開業時間挺長的，而且這種店一般都是服務於周邊住戶的，所以好不好吃看中午人多不多就知道了。

憑良心說，這家店確實是周圍店裡人比較多的，我吃飯的時間大約在12點半左右，也算是用餐的高峰期。

當然，因為是某點評的重度會員，所以咱吃飯之前總喜歡拍照，專門網上搜了一下，發現這個品牌的葫蘆頭店分店還蠻多的，光點評裡至少有十家店，不過開業的店應該在八家左右，基本上東南西北都有，說遍佈西安也不過分，最遠的店開到了郭杜。

雖然點評上的評分不太穩定，但基本都在中上等的水平，畢竟吃東西這事眾口難調，能保持這樣的水準也算是難得。

當然，走進店裡衝這環境基本就能判斷出來這葫蘆頭正不正宗，西安的葫蘆頭老店給人的感覺一直都是一個樣子：

一進門映入眼簾的就是四四方方的大桌子，桌子上還略帶些油膩感，饃和大碗一定要放在收銀臺，收銀臺必須是玻璃櫃的那種，櫃子裡放點冷盤。

銀臺後面必須有冰櫃，裡面放著冰峰酸梅湯啤酒，有些冰峰是可以顧客自行拿取的，旁邊再放幾個汽水的塑膠筐，喝完後空瓶子可以直接插進去。

此外店裡面一定得有幾位老阿姨，老闆最好是中年男士，如果是這樣的“標配”，放心大膽的進去吧！一定不會踩雷。

基本上印象中的葫蘆頭店就是上述中的描述，可能細節之處每家店或者每位顧客印象中的樣子會有區別，不過大體上相差不多。

如果突然間碰到一家高大上的葫蘆頭店，我是不會選擇進去的，倒不是害怕被坑，只是擔心會不會做的不正宗？

當然，這家店還是比較傳統的。

他家的葫蘆頭22元一份，這個價格基本上屬於正常水平，話說現在吃東西物價飛漲，很多小吃不是在價格上就是在分量上做文章。

這家店也逃不過這個定律，價格雖然是中，不過饃的個頭略小，跟我平時吃單位樓下那家葫蘆頭店裡的饃相比，大概有對方2/3的大小，主要是有些薄。

掰葫蘆頭的饃不用像泡饃那樣掰的很碎，差不多大小即可，葫蘆頭標配是兩個饃，不過我今天多要了一個，相當於這份葫蘆頭是23元。

在這裡要提醒大家一點，網上有團購會比較划算，有葫蘆頭泡菜和冰峰汽水，這幾個單獨買的話價格肯定在25元以上了，但團購價格比我單買一份葫蘆頭還便宜。

這次我失敗就失敗在先付了錢才看到某點評，要不然還能再便宜個一兩塊錢。如果走團購的話，我覺得他們家的分量和價格還是很友好的。

因為是飯點店裡人可能比較多，葫蘆頭屬於大眾美食，個別小姐姐可能不太愛吃，但大老爺們們應該都喜歡，從店裡的食客性別比就能看出來。

可能是大老爺們兒太多，大家都彼此不講究，所以時不時的吞為雲吐霧的現象也比較頻繁，店員們都沒有怎麼幹涉。

個人感覺這種行為不可取，店裡應該在這方面多下些功夫，畢竟是公眾場合，有些該注意的還是要注意。

等葫蘆頭的時候，聊一聊個人的一些感覺吧，首先環境是說的過去的，西安的葫蘆頭店和泡饃館基本都是這種環境，其實這家店算是比較乾淨的，畢竟是高峰時期，能做到這樣已經很不錯了。

其次服務的大姐態度都很好，這咱有啥說啥，基本上問問題或者讓幫忙都會給予幫助，不像有些店把顧客當石頭人或者店員自己間歇性耳聾。

並且他們家出餐速度還是可以的，高峰期並沒有等得太久。

綜上幾點所述，如果是住在附近來這邊解解饞還是沒什麼問題的，畢竟各方面來看，都是一家有誠意的葫蘆頭店。

說話間葫蘆頭就端上桌了，好了，嘗一嘗味吧！

咱不是專業美食家，不做過多專業點評，只說個人看法。

腸子處理得蠻幹淨的，腥味不重，分量就是各位在圖中所看到的分量，感覺多少大家自行評判，我覺得還是蠻不錯的。

味道中規中矩，跟平時吃的葫蘆頭味道差不多，但這種小吃本身就是大眾小吃，只要做得乾淨分量實在，味道只要保持平時的味道就是最好的。

吃葫蘆頭一個人吃其實有些無聊，我們雖然是一家三口來的，但只有我一個人選擇了葫蘆頭，如果人多的話拼一份冷盤或者要一份肥腸棒棒肉，那才是完美搭配。

今天就說到這裡，下次去他們家總店嚐嚐，看看如何？