即便現在已經過完春節，但是氣溫依舊沒有變暖，所以現在正是醃製臘肉的最好時節。想必有很多人都已經在家中製作臘肉，畢竟醃製好的臘肉即便段時間吃不完，但儲存時間比較長，吃起來還是香味十足，所以這種方法深的不少人的喜愛。

雖然臘肉的口感和味道比較豐富，做法也比較簡單，但是要想長時間包成臘肉的口感和味道，卻並不是一件簡單的事情，關於這一點，相信有很多人都已經發現。而小編在一次偶然的機會下，廚娘不小心說漏嘴：醃製臘肉時，只需記住3點，保證一年不變味！

今天小編就將廚娘的小技巧分享給大家，首先第一點：炒海燕，將準備好的豬肉清洗乾淨後切成長條狀，並用廚房紙擦乾水分，接著將豬肉放入盆中，然後放入適量的八角、桂皮、花椒，已經炒好的海鹽，之後攪拌均勻靜置一段時間。

第二點：醃漬臘肉，將炒好生下的海鹽均勻塗抹在豬肉表面，然後放入已經準備好的陶瓷容器中，並蓋上蓋子，放到比較陰涼的地方醃製5-7天。在醃製臘肉的時間中，要保證至少晃動一些罈子，這樣才能讓豬肉醃製均勻入味。

第三點：晾曬臘肉，等臘肉醃製時間到了後，將臘肉去除，並在豬肉穿一個孔，用麻繩把臘肉串成一排，並放在陽臺或者通風的地方晾曬，至於晾曬的時間保證在3-7天左右即可。另外，也可以將醃製好的臘肉採用煙燻的方法，時間保證在天左右。

廚娘說漏嘴：醃製臘肉時，只需記住3點，保證一年不變味！你們大家是不是這樣醃製臘肉的呢？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支援和鼓勵。