現在的這批消費者再也不是過去那群要求食物口味適中，大盤裝滿實惠多量就能夠滿足的了。除了基本的賣相口味之外，創意度的加入成為品牌的加分項。火遍全網的琉璃鯨也是用了不少方法最後憑藉著五糧液冰淇淋征服日漸挑剔的消費者們，阿嬤蛋糕也是由於公開製作過程和會跳舞的蛋糕才在抖音上走紅。現代餐飲人想要征服消費者，在創造力上可是要多下一番功夫。

艾維商機網小編認為除了商家對品牌內容形式的創造力之外，其中有個亮點是絕對不容餐飲人錯過的，那就是消費者的參與度，當然它有個相對來說較為高大上的名字——DIY。2018年火起來的奶茶實驗室就是憑藉著增加客戶參與度，提高DIY佔比，讓消費者自己能夠手動做奶茶的創意受到了市場的好評。

在2019年年初，又有一個品牌火了，那就是師傅不會炸。師傅不會炸的主營業務理念是自助串串+手動DIY，每桌一個單鍋讓消費者主動去做炸串，這樣的生意可是吸引了不少人。有趣又好吃，這樣的形式基本上翻檯率可以達到7倍。

或許有人不太理解，原本我們到餐廳就是為了享受服務，那為什麼還要顧客動手反而吸引人們的目光呢？實際上，這和目前主要的消費群體90後之間有著莫大的關係。這是一群講究獨立、探索的消費群體，再加上幼時家庭的保護，很少有消費者能夠在兒童時代較為獨立自主，因此在長大後對於這部分的需求較強，也更容易從DIY中獲取樂趣。

手動DIY增加了顧客的參與度，並且同時滿足了消費者心理上的需求。換句話說，今天可以串串、奶茶DIY或許在不久也可以實現燒烤DIY這個模式，在未來2019年中，餐飲朝著DIY方向發展，雖然目前還是小眾，可是總體方向應該是不會錯的。