相信在平時的時候，大多數小夥伴都吃過茶葉蛋，茶葉蛋不僅非常的美味，而且營養極其豐富，早餐的時候搭配一個茶葉蛋，可以讓一天更加有營養有精神。可是在外面買的茶葉蛋實在是太過昂貴了，天天吃也吃不起呀，當然了，這只是一句玩笑話而已，如果在家裡面學會製作茶葉蛋，那麼就能夠天天吃上茶葉蛋，也不用東奔西跑到處購買了。
大多數小夥伴在製作茶葉蛋的過程當中，很少有人能夠做出像外面賣的一樣美味的蛋，這到底是何原因呢？其實製作茶葉蛋的過程並不是特別複雜，只要將雞蛋放到鍋裡面，加上茶葉以及佐料煮就可以了，當然了，簡單的步驟是這樣，可是還有很多的細節問題一定要提前做好準備，只有做好這些細節問題的準備，最終做出來的茶葉蛋才更加的美味好吃。
煮茶葉蛋選材是關鍵
做好茶葉蛋首先要提前做好準備工作，尤其是在選材後面，一定要選好材料。選材主要做好4個方面的選材就可以了。首先，選擇雞蛋一定要特別注意選擇個頭大一點的雞蛋，因為如果雞蛋越大的話，其表面吸收面就越廣泛，可以更好的將茶葉以及佐料吸收到雞蛋裡面，最終讓煮出來的茶葉蛋味道更加醇厚。選擇雞蛋的時候，一定要嚴格按照個大皮厚的原則來進行選擇，這樣做出來的成品茶葉蛋會更加美味，千萬不要選擇那種太小的蛋，會嚴重影響口感。在這裡也要提醒大家一點在外面購買茶葉蛋的時候，一定要選擇個頭大的進行購買。
第二重要的選材就是茶葉了，既然名為茶葉蛋，茶葉的選擇非常重要。因為煮茶葉蛋的時間相對來說比煮普通的雞蛋要長一點時間，所以在選擇茶葉的時候一定要選擇耐沖泡的茶葉。而且茶葉的味道越醇厚越好，千萬不要選擇那種比較清淡的茶葉，因為這種型別的茶葉煮出來的茶葉蛋根本沒有真正茶葉蛋的味道精髓。和茶葉有同等重要位置的，就是配料的選擇，配料基本上選擇都大同小異，包括花椒、茴香、八角、醬油、桂皮等等。
最後的選擇是煮茶葉蛋用的鍋。大多數人平時煮雞蛋的時候，基本上都會用鐵鍋煮，而最好的選擇是使用瓷器。因為相對於傳統的金屬瓷器，在煮茶葉蛋的過程當中，瓷罐可以讓受熱更加均勻，而且瓷罐與雞蛋的表皮是相同型別的物質，可以讓營養物質更好的浸透到雞蛋當中，瓷罐的受熱相對來說緩慢一些，這樣可以讓茶葉以及配料的味道，緩慢的滲透到雞蛋裡面，而是最終做出來的茶葉蛋的味道更加的正宗。如果實在是找不著瓷器的話，也勉強使用金屬容器也可以，不過味道也會差了一丟丟。
煮茶葉蛋的幾個小技巧
很多人雖然選材做得非常不錯，但是最終做出來的茶葉的味道相對來說還是差了一些，其實除了上面的選擇之外，還有一些其他的小技巧，大家在製作的過程當中一定要注意到。首先第一個方面，大家在購買回來雞蛋之後，不要直接放到鍋裡面進行蒸煮，而是需要將其浸泡幾分鐘的時間，這樣做的目的有兩個方面，一方面是去除雞蛋表面的髒東西，另一方面可以讓雞蛋殼充分與水分接觸，到這樣在蒸煮茶葉蛋的過程當中，可以讓茶葉及配料更好的融入到蛋體內部。
同時在這裡提醒大家一點，大家在煮茶葉蛋的過程當中，火候的控制一定要提前做好準備。剛開始前10分鐘一定要使用大火，目的是為了讓水儘快沸騰，10分鐘之後再慢慢調成小火熬製，目的就是為了讓配料以及茶葉的味道充分的融入到雞蛋內部。而且大家在煮茶葉蛋的過程當中，最好儘量不要使用煤氣，如果有條件的話，可以直接使用煤球爐或者直接燒柴火進行蒸煮。使用柴火燉雞做的非常好吃，同樣的道理，如果使用柴火燉茶葉蛋的話，味道肯定差不到哪裡去。當然了，如果實在找不到這兩種工具的話，勉強用煤氣也可以做出好吃的蛋。
第二個小技巧，大家在煮茶葉蛋的時候，配料的先後順序也一定要放好。首先放入雞蛋的時候，同時放入的配料是茶葉、桂皮、茴香等等這些材料，在蒸煮半個小時左右的時候可以放入食用鹽以及醬油等等。之後再使用小火進行慢燉就可以了。如果喜歡吃甜味的朋友，可以適當的加入一些冰糖或者砂糖。第三個方面，大家在煮茶葉蛋之前，可以提前將雞蛋用勺子輕輕的敲打，或者直接用手搖晃一下，這樣可以讓雞蛋清雞蛋黃在雞蛋裡面充分的融合在一起，可以很好的吸收營養物質。因為本身帶形蛋黃是分開的，如果不將其攪勻在一起，這些配料的味道滲入的程度不同，那麼最終做出來的茶葉蛋的整體味道不均勻，影響口感。
第四個方面，大家在煮茶葉蛋的時候，一定要適量的加入一些食鹽，尤其是當茶葉蛋已經煮出縫的時候，這個時候加入食用鹽，不僅可以起到調味的作用，而且還可以防止蛋清出來。如果想要自己煮的茶葉蛋味道更加醇厚的話，也可以適當加入一些可樂，可樂的味道，可以很好的鎖住雞蛋當中的營養物質，而且還可以讓茶葉蛋變得更加彈松彈性高，吃起來勁感十足。
美食小總結
茶葉蛋雖然製作的過程比較簡單，可是上面所提到的這些非常細節的一些問題，如果不注意的話，最終做出來的茶葉蛋味道肯定會差了一些。這對從一定程度上說明了為什麼很多朋友們在家裡面做茶葉蛋，總是做不出外面賣的那種味道。所以說如果嚴格按照上面的這些方面去做茶葉蛋的話，相信最終做出來的茶葉蛋肯定要比外面的要好吃的多。
製作茶葉蛋非常的簡單，細節問題要注意，只要注意好了這些細節問題，一樣可以做出美味好吃的美食。在這裡提醒大家一點，雖然茶葉蛋非常好吃，但是也不要吃太多喲，畢竟雞蛋裡面的膽固醇相對來說比較多。