熱狗是哥本哈根的街頭食品。這是多年來第一次也是唯一一次。我們有熱狗攤的暱稱：“餐館冷腳”。成長於20世紀70年代，吃熱狗是一種享受。在番茄醬、芥末，留言簿或者一起。那麼是生洋蔥還是炒洋蔥？你要不要加醃黃瓜片？我總是吃油炸洋蔥，黃瓜對我來說絕對是最好的。他們使熱狗變得完美。

我記得在特殊的場合，經常在生日聚會上吃自制熱狗。我們會在肉店買薄香腸，然後自己烤包子。這對聚會很有好處，配啤酒更好，晚餐也很棒。當我給我的孩子做的時候，我總是給他們一份紅色捲心菜沙拉。對我來說，這仍然是一個組合。

哥本哈根到處都有熱狗。機場的入境區甚至還有一個攤位，用來迎接想家的哥本哈根人。對於油炸洋蔥，將切好的洋蔥與麵粉和鹽一起放在碗裡，攪拌均勻，直到洋蔥被覆蓋。將它們倒入篩子中搖動，以除去多餘的麵粉。將植物油半盛在煎鍋裡，放在中火上。在油中放一片洋蔥，確保油是熱的：如果油發出噝噝聲，它就準備好了。把洋蔥切片的熱量降低一點三分之一。小心，它可能會吐！不要離開鍋；相反，偶爾用開槽勺攪拌。油炸至淺棕色和酥脆。用開槽勺，將洋蔥轉移到一個襯有廚房紙的盤子裡，再撒上一點鹽。

對剩餘的兩批洋蔥重複這個過程。對於留蘭香，將胡蘿蔔和芹菜放入輕度鹽水中煮4 - 5分鐘。瀝乾水分，待涼，然後在碗中與黃瓜混合。在另一個碗中，將蛋黃醬、洋蔥、咖哩和芥末粉、檸檬汁和馬檳榔混合在一起，然後將它們混合到胡蘿蔔和芹菜混合物中。對於麵包卷，將酵母粉碎成牛奶，攪拌溶解。融化黃油，攪拌成牛奶。現在，將麵粉、糖和鹽混合，然後在撒有面粉的表面上揉搓均勻。

將麵糰放入碗中，蓋上茶巾，讓它在室溫下上升1 - 2小時，或者直到麵糰變大一倍。上升後，把它做成10個橢圓形的脂肪麵包，放在兩個襯有烤羊皮紙的烤紙上。用茶巾蓋住，然後繼續上升20分鐘。還有黃瓜沙拉。將醋、水、糖和鹽一起放入一個非反應碗中攪拌。將黃瓜切成薄片，加入醋混合物中，靜置至少30分鐘。預熱烤箱至180度/氣體標記4。用打好的雞蛋刷輥，烘烤20 - 25分鐘。放在鋼絲架上冷卻。

對於熱狗來說，根據其大小，在幹煎鍋中煎香腸5 - 10分鐘，直到煮熟。同時，準備好所有的調味品。現在，每個人都必須根據自己的喜好組裝自己的熱狗。貽貝又便宜又好吃，所以我每週吃一次。用冷水沖洗貽貝。徹底擦洗它們，拔掉鬍鬚。丟棄任何破損的貽貝，或者那些開啟的貽貝，當它們碰到水槽邊緣時拒絕關閉。把它們放在冰箱裡，直到你準備好做飯。

在一個大平底鍋里加熱油，加入培根，煮至酥脆，然後加入洋蔥、土豆、大蒜和龍蒿。現在倒入貽貝，倒入啤酒，用鹽和胡椒調味，記住貽貝是鹹的。燒開，然後降低熱量，蓋上蓋子，蒸幾分鐘，不時搖晃鍋，直到所有貽貝都開啟。丟棄少數拒絕開啟的。灑上龍蒿葉，並提供麵包來吸收美味的果汁。

著名的巧克力杏仁條我真的很喜歡杏仁軟糖的堅果味。對於杏仁軟糖來說，在食品加工機中快速攪拌漂白杏仁，直到它們變成糊狀。加入冰糖，再次攪拌，然後加入水，再次攪拌。在撒有冰糖的工作表面上揉搓杏仁蛋白。把它做成大磚狀，放在冰箱裡休息2小時，最好是一夜。當你調和巧克力時，將杏仁蛋白切成12個矩形。為此你需要一個糖溫度計。 將杏仁蛋白在撒有冰糖的工作表面上揉搓，並將其製成大磚，將140克巧克力放入一個耐熱碗中，放在一個燒水的平底鍋中融化；確保碗不接觸水。

當巧克力達到50℃時，將鍋從火中取出，加入剩餘的60g巧克力。混合均勻，直到融化。像以前一樣輕輕加熱，直到巧克力達到31C。現在可以使用了。使用巧克力時，保持巧克力的溫度穩定在31攝氏度。

最後，將每根酒吧浸在經過回火的巧克力中，確保它們被蓋住，然後放在鋼絲架上，直到巧克力凝固。