大家好，這裡是華家美食記！俗話說：“多吃菜少吃肉，粗茶淡飯能長壽”，隨著生活水平的提高，吃肉已經是再平常不過的事情了，可大家別忘了，蔬菜對我們同樣重要，成年人每人每天至少要吃300至500克的蔬菜，才能滿足日常需求。

吃蔬菜不僅可以補充維生素和礦物質，還能補充膳食纖維，促進腸胃蠕動，潤腸通便，減少腸癌的發生機率。現在是秋天，我們該吃什麼蔬菜呢？

古人講求“應季而食”，因此，

華姐推薦大家多吃茼蒿，它又被稱為“皇帝菜”，口感清脆，營養豐富，尤其是鈣和鐵含量極高，特別適合需要進補的中老年人食用，常吃還能養心安神，清熱潤燥

，下面華姐就跟大家分享兩個茼蒿好吃又營養的做法！

一、茼蒿拌豆腐

做法步驟：

1。準備食材：茼蒿、豆腐

2。茼蒿洗淨放開水中焯水，水中放少量食鹽和食用油，可以保持茼蒿翠綠的顏色。

3。煮30秒左右即可撈出，過涼水，涼水一定要用涼白開或者純淨水，不可用自來水。

4。擠出多餘水分，放砧板上切碎。

5。豆腐放碗裡直接捏碎，豆腐選用比較硬一些的滷水豆腐或者石膏豆腐。

6。放入茼蒿碎，和豆腐一起攪拌均勻。

7。調一個料汁，碗中依次放芝麻醬、醬油、香醋、白胡椒以及白糖，混合攪拌均勻，再放一勺香油拌勻，壓一顆蒜蓉進去，混合攪拌均勻即可。

8。將醬料和豆腐混合攪拌均勻，喜歡吃辣的可以再放一些辣椒，我們家都比較能吃辣，所以我又放了一大勺剁椒，全部食材混合攪拌均勻。

9。將食材全部裝進一個小碗裡，壓緊壓實後倒扣在碟子上，擺盤完成，即可上桌享用。

小貼士：

這道菜清淡有營養，豆腐可以補充蛋白質，茼蒿補充維生素和膳食纖維，合理搭配，營養健康！

二、清炒茼蒿

做法步驟：

1。準備食材：茼蒿、小米辣、蒜

2。茼蒿洗淨後去掉根部，切長段，菜梗和葉子分開存放。

3。大蒜去皮剁蒜末，小米辣切圈備用。

4。燒一鍋開水，水中放食用油和食鹽，菜梗先放下去焯水，30秒左右再放入菜葉，繼續焯水15秒左右即可撈出過涼水。

5。起鍋燒油，放大蒜和小米辣煸炒，煸炒出香味後放入茼蒿翻炒。

6。依次放食鹽、生抽、雞精進行調味，翻炒均勻。

7。最後放少許香油增香，即可出鍋裝盤。

小貼士：

茼蒿焯水的時候，葉子和菜梗不要一起放，否則葉子煮黃了，梗卻沒熟。

結語：

以上就是關於茼蒿兩個家常好吃的做法，如果大家還有什麼更好的做法或建議，歡迎給華姐留言討論！