饅頭是北方人吃得比較多的主食之一了，可做早餐，亦可當午餐晚餐就菜吃，還可以當零食拿來墊肚子。

尤其是自家產得胖乎乎香噴噴的大饅頭，嚼起來那真是奶香味十足。

所以，很多的北方人幾乎每天都離不開饅頭。

不過，饅頭再香吃多了也會膩的，於是北方人在此基礎上又延伸出了眾多關於饅頭的花樣做法，可謂好看又好吃。

其中，各種各樣的花捲就夠人愛的了，比如說今天要分享給大家的這款，估計很多人就沒做過更沒吃過。有條件的話一定要試做哦！

這是什麼呢？是捲了一種當下秋收之好物做出來的美食，多吃它，對身體還有多達10幾項的好處呢！

舉例說，它可以幫助有高血壓的人來降血壓，還有益於提高睡眠，還有潤腸通便、提高免疫力、健腦、美容、減肥等諸多食用療效呢！

所以，做它吃，既能解決一日三餐主食的問題，還能在享受美味的同時，給身體補營養，所以力薦您下次也要試一試。

最關鍵的，這樣做出來的花捲，味道特別的好吃，可以說是我的大愛，每次做這個，剛出鍋我就忍不住先來上兩個，之後存起來隨時吃，也是百吃不厭，一輩子都不膩！

對了，我今天這個還是秋季剛從地裡收過來的，特別新鮮，越新鮮呢味道就越好。並且，收好以後它還可以整整能儲存上一年呢，網上也有賣的。

具體是什麼呢？就是胡麻籽，也叫亞麻籽。

亞麻籽小花捲

【所需食材】

麵粉，酵母粉，溫水，亞麻籽，菜籽油。

【具體做法】

1、準備適量麵粉放入盆裡，撒入酵母粉。它倆的比例為一斤麵粉用4-5克酵母粉，不過我從來不量的，做多了就是憑感覺，所以說做中餐也是門玄學哈哈。

用溫水和麵，我直接用的水龍頭上的熱水，有天然氣的管子裡都流熱水對吧！這點我喜歡，方便！

一次又一次和好的面把它放到案板上去，因為我總覺得盆裡揉麵無法施展力道，唯有案板上才可以為所欲為，揉得更好。

如下圖，揉上10幾分鐘，揉至麵糰光滑，內部切開後無面渣就可以了。

之後，把揉好的麵糰放進盆裡，蓋上蓋子發酵至原來的2倍大即可。

發麵主要還是看狀態的，內部出現明顯的蜂窩狀組織才最佳，時間只是參考。

冬天16度的氣溫下，發2個小時；夏天30的高溫下，1個小時也就發好了。

2、兩個小時後，面徹底醒發好了。

看，本來發得特別好的內部結構，被一扯再加上遇到了冷空氣，立馬又縮了回去。

最近還真是有點冷啊，但發個面還是很容易的。

3、開始做花捲。

案板上撒麵粉，把發麵分兩個麵糰來做。

先拿出一半的麵糰，輕揉至光滑，擀成一個非常大的薄餅，倒上一些菜籽油，先少倒，邊抹邊觀察，別一下子倒多了。

撒上胡麻籽粉，均勻地用手掌搓開。

這裡，亞麻籽粉可以多倒一些，這樣蒸出來後才會比較香，味道更加濃郁芬芳。

抹均勻以後，捲起來，最好不要卷得太鬆散，那樣做出來的花捲容易變形。

下圖是卷好的樣子，很勻稱，粗細一樣哈。

然後，心裡琢磨好大小，切成大小均勻的小劑子。

看這頂部還挺光滑的，這主要是前期的面揉得比較到位。

蒸籠上抹油，把切好的花捲整齊有序地擺放上去。

這個其實也可以立起來，不過我更喜歡讓它平躺著，這樣卷在裡面的油和料就不會倒流出來了，出鍋也更好看。

4、二次醒發。

這次醒發的時間20分鐘左右就可以了，如果前期沒醒發好，這次也可以醒發半小時甚至1小時。

如果前期醒發效果理想，這會用20分鐘的時間就足夠了。

5、上鍋蒸。

醒發好了以後，冷水上鍋，水開後計時，蒸15分鐘關火，再接著燜上5分鐘，揭走鍋蓋，一鍋漂亮又香噴噴的可愛小卷卷就出爐了。

【美味小貼士】

亞麻籽粉末怎麼做？

把生的亞麻籽先放在鍋裡炒一炒，出香味以後，關火，倒入盤子裡自然放涼；之後，再轉入家庭用小型研磨機裡打成粉末就可以。

特別注意的一點是，不要炒焦了，焦了會有苦味。

好了，今天的分享就到這裡了，下期美食，敬請期待！最後，感謝您的閱讀，謝謝！