不知道什麼時候起，小區附近開了一家錢大媽，透過觀察可以發現，生意真是絡繹不絕。每家錢大媽的店面面積雖然不大，但是品類很豐富，有水果、蔬菜、肉類、水產等，價格也比較適中，而且每到晚上7點，還會有定時打折活動。

最早提出“不賣隔夜肉”

2012年，錢大媽率先提出“不賣隔夜肉”的經營理念，開創了生鮮行業的先例。錢大媽將這種理念作為品牌的立足之本，這不僅僅是一句簡單宣傳口號，更是為了“讓消費者每一餐都新鮮”做出的承諾。

錢大媽透過“日清”模式和“定時打折”的銷售機制實現每日0庫存，打折時間從每晚19點開始，每半個小時再降低一折。11點半後，未賣出的商品全部免費送。

這種透明的執行模式讓錢大媽“不賣隔夜肉”的理念落實到實處，重新定義了“鮮”。所以面對行業各種層出不窮的新玩家、新規則、新動向，錢大媽都可以從容面對。

供應與銷售的完美配合

為了保證產品的“鮮”，錢大媽採取基地直供的方式，透過在產地建倉，在核心城市建設配送中心，快速將產品運送至門店，有效減少了農產品運輸過程中的損耗，同時也省去了很多中間環節。

多樣玩法獲取高客流

錢大媽實行加盟+直營制，目前90%的店鋪為加盟店，10%的店鋪為直營店。

錢大媽的店鋪面積不算大，選址以小區周邊為主，主力店鋪的面積為60到80平米，40平米以下的也有，店內的產品陳列層次分明，蔬菜、水果、肉類、水產等區域劃分明細，提高了顧客的購買效率。

同時，錢大媽透過會員積分制度，增加使用者粘性，維持品牌的曝光度。憑藉“社群拼團”的玩法，增加了消費者“口口相傳”的機率，降低了獲客成本，也盤活了老客戶的復購率。透過每日的“定時打折”，以實際行動踐行著“不賣隔夜肉”的口號，將店內銷售公開透明化，由此提升了品牌口碑。一系列的操作，讓錢大媽透過強互動、高粘性、快速觸達、更易變現的玩法，向消費者樹立起了一個“熱心”、“有著豐富生活經驗”的“菜市場大媽”形象，讓消費者感受到了品牌的溫度，而不是一個冷冰冰的生鮮品牌。

總結

生鮮平臺化：錢大媽一邊對接肉、菜等品類供應商，成為其大批次的渠道商，另一面連線加盟店等商戶，為他們輸出商品資源、品牌管理、運營技術等支援。

自建倉儲配送系統：從食材的採購、打包、分揀、到店，有效縮短整個作業過程，最大程度保證了產品的新鮮。

“日清”銷售模式：當天的所有產品要求當天銷售完畢，以定時打折的方式去庫存。

隨著社群生鮮行業的火熱發展，越來越多的企業家和行業巨頭紛紛加入戰場。錢大媽作為目前社群生鮮行業的頭部品牌，以堅持“不賣隔夜肉”的經營理念和穩紮穩打的態度，透過數字化技術在運營管理上不斷創新，為消費者帶來更品質的服務，推動生鮮行業高質量發展。