前段時間海倫司敲鐘上市，成為小酒館第一股。小酒館那麼多，海倫司是怎麼出圈的？

其發展對於餐飲人有些什麼商業啟發？

1、自有品牌戰略

海倫司孵化了海倫司扎啤、海倫司精釀、海倫司果啤以及海倫司奶啤等自有產品。

在其產品矩陣中，這些

自有產品佔比近70%。

2018-2020年，海倫司自有酒飲銷售收益佔總酒飲收益的70%左右。

自有產品為主的產品矩陣使海倫司打造出

極致價效比

的競爭優勢，這讓

品牌護城河

更加牢固，讓海倫司摸索出符合自身可持續發展的經營模式。

2、直營模式

2018年以前，海倫司以直營模式為主。

透過

直營模式

進行管理運營，海倫司的直營酒館數量快速增長，直營酒館所創收入也節節攀升。

直營模式最大的特點是總部集中掌管所有權和經營權

，統一調動資金，統一經營戰略，統一開發和運用整體性事業

，對產品、運營、服務、供應鏈及人才培養等方面有更強的控制和更有效的監督。

而且，

直營模式有利於總部獲取有效市場資訊，更貼近消費者，對提升服務、品牌形象具有顯著作用。

採用直營模式，就沒有中間商賺差價，渠道和中間商的利潤可以反哺使用者。

3、市場定位清晰

海倫司剛開始是做針對國外大學生的市場，後來擴充套件到更大的年輕客群，主打“

年輕人的自在聚會空間

”。透過在年輕人身上的專注和需求滿足，這種定位實現得的很成功。

海倫司目前已經形成了一定程度的

使用者文化

，他們有一個很可愛的名字叫“海帶”。

4、夜經濟市場龐大，小酒館生意發展潛力大

隨著中國居民可支配收入的增加，城鎮化的擴張，人們消費水平越來越高，消費結構和觀念也發生了變化。

年輕人飲酒習慣慢慢擴充套件，對夜間社交消費的需求越來越日常化。

據統計，中國夜間消費約佔總體零售額的

六成

，並持續以約

17%

的規模增長，是拉動中國內需的重要抓手。隨著夜間經濟的快速發展，小酒館市場份額達到了

千億

級別。

在這樣的經濟形勢下，很多餐飲企業也紛紛入局小酒館生意。

結語：合理的品牌戰略、高效的管理模式、清晰的市場定位以及廣闊的發展市場是海倫司得以成功的重要因素，也是餐飲品牌的發展升級可以借鑑啟發的方向。

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