本文由森醇悅原創
作者:璽茗
蓋碗
又稱“三才碗”,
分為茶碗、碗蓋、託碟
三部分
。所謂三才即天、地、人,茶蓋在上謂之天,茶托在下謂之地,茶碗居中是為人。
蓋碗可謂是萬能的沖泡用具,
鐵打的白瓷蓋碗,流水的茶葉。
用蓋碗泡茶,還具有簡便、易學、不吸香氣、散熱快等優點。
好茶,搭配上好的茶具,相得益彰,選一個趁手合適的蓋碗,尤其關鍵。但是市面上的蓋碗,琳琅滿目,五花八門。
那要怎樣選擇蓋碗呢?
第一, 考慮蓋碗的材質
推薦瓷質蓋碗,表面有一層光滑、緊密的釉,不吸茶香、茶滋味,方便我們感受茶葉的原汁原味,
方便清洗,不容易殘留茶漬。
第二, 考慮蓋碗的顏色
推薦白瓷蓋碗,白色方便我們觀察茶湯的清透程度,而且在白色的背景下,如果茶葉記憶體在雜質,也更容易被發現。
第三, 考慮蓋碗的容量大小
蓋碗容量大小不一,要根據自己的實際情況來選擇。蓋碗容量小,沒把握好浸泡時間會泡濃。容量大,水倒太多會淡。
容量適中的蓋碗,用起來更趁手。掌寬指長勁足可選容量偏大,反之亦然。
第四, 考慮蓋碗的薄厚
推薦選擇薄厚適中的,太厚的顯得太笨重容易悶茶,操作也不方便;太薄的易損壞且導熱快,容易燙到手指,薄厚適中最好。
第五、考慮蓋碗的碗口
碗口要往外撇,
實打實地好用,在使用的過程手指有著力點,方便拿取不易燙手;
外撇的碗口延伸了蓋碗的弧度
,能
保證出湯速度及流暢度
,茶湯不會沿著碗壁流出燙傷手指,也方便瀝乾茶湯。
第六、考慮蓋碗的蓋子
要注意合蓋的順暢度,正常情況下,合蓋後,蓋和碗能夠嚴絲合縫。如果蓋與碗不配套,肯定是影響泡茶 。蓋大碗小,蓋小碗大,合蓋不嚴,既不美觀又不能用。
第七、考慮蓋碗的蓋紐
蓋紐離蓋短,手指按在上面其實也會燙到手指。
蓋紐高,
能夠有效隔絕蓋碗內部不斷向上蒸騰的熱氣,
食指覆放在上面,不會被燙傷,
也方便拿放,宜於調整
蓋與碗的開合角度。
第八、考慮蓋碗的價格
白瓷蓋碗
物美價廉、價效比高。
茶好器不對,暴殄天物。好茶遇好器,妙不可言,泡出來的茶湯滋味才能稱心如意!
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