秋葵是常見的蔬菜，大家對它都是比較熟悉的。秋葵的味道好，營養也是很豐富的，吃法也是有講究的。那麼，秋葵怎麼吃最有營養呢？它的營養價值有哪些？吃秋葵要注意什麼呢？下面就一起來看看吧。

秋葵怎麼吃最有營養

蔥香秋葵

材料：秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。

做法

（1）先將準備好的秋葵清洗乾淨，之後將它放沸水當中燙熟，之後撈出來備用。

（2）將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

（3）大蔥洗淨切花備用。

（4）秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

豆腐拌秋葵

材料

秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。

做法

（1）把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀。

（2）在研缽裡把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

秋葵燉雞爪

材料：雞爪3只，秋葵2根，油適量，鹽適量，枸杞適量，胡椒粉適量，料酒適量。

做法

（1）先將需要的食材準備好，將枸杞用水泡軟，之後清洗乾淨。將雞爪剪去指甲剁成小塊，之後將雞爪涼水入鍋，加料酒，用大火煮開。

（2）煮至出血沫關火。撈出洗淨。將雞爪重新入鍋中加水、薑片再次煮沸至能用筷子穿透。過煮雞爪的過程中將秋葵去蒂。斜刀切成大塊。

（3）將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。加入適量鹽。加入枸杞。關火後加白入胡椒粉調味即可。

秋葵的營養價值

1。每一百克秋葵中所含蛋白質是2克，脂肪0。1克，碳水化合物11克，不溶性纖維3。9克，胡蘿蔔素310微克，維生素C4毫克，鈣45毫克，磷65毫克，鉀95毫克，鈉3。9毫克，鎂29毫克，鐵0。1毫克，鋅0。23毫克，硒0。51毫克。

2。秋葵脂肪及蛋白質的含量確實略高於一般的蔬菜，它最特別的地方是含有咖啡鹼，咖啡鹼在茶葉和咖啡豆中含量比較高，秋葵的咖啡鹼含量與咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲勞的作用。

3。黃秋葵的營養保健價值很高，各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。

吃秋葵應注意什麼

炒秋葵不能加水

炒秋葵的時候注意不要加水炒，用大火炒到變色就可以了，生一點比炒軟了好。生吃也是可以的，不用太擔心，炒得太久，當中的營養會流失。

秋葵最適合用的器皿

秋葵最適合用的器皿是鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

秋葵最適合的切法

整根或切半。秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。

胃腸虛寒不可多吃

適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。但是胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

總結：透過上文的介紹，相信大家對秋葵怎麼吃最有營養都有了大致的瞭解。除此之外，文中還介紹了吃秋葵的注意事項，這些僅供大家參考。喜歡吃秋葵的朋友可以嘗試以上的做法哦。