推薦2款美味小餅乾，別看它們長得醜醜的，味道真心很不錯

大家好，非常感謝各位小夥伴持續關注小編的美食文章。今天要跟大家說的還是烘焙餅乾的教程，最近真的發現了餅乾烘焙就是一個寶藏，原來世界上還有這麼多美味的小餅乾，之前只是覺得它們樣子不一樣，味道都大差不差，開始學烘焙之後才發現，原來每一款小餅乾都有它獨特的製作手法，食材、配料和烘焙過程中的小差別，都會給食客不同的感覺，當然沒有用心品味餅乾的人，是嘗不出其中的差異的，反正都是甜的小零食，甚至有些餅乾只是因為樣子不突出還會被食客嫌棄，連被品嚐的機會都沒有。接下來小編推薦的這2款美味小餅乾就是例子，別看它們長得醜醜的，味道還真不錯呢，做法非常簡單，不信自己在家做幾個試試看，絕對不會讓你失望。

香脆核桃餅乾

這一款餅乾顏值一般，用料也沒什麼考究，但是千萬別小瞧它，平淡無奇的外觀卻有讓人越吃越想吃的美味。

食材：

糖50克，色拉油55克，雞蛋液10克，普通麵粉100克，泡打粉2克，小蘇打1克，核桃碎40克，雞蛋液（表面裝飾用）10克

烘焙手記：

製作時間大約40分鐘，參考份數為一個烤盤，20塊左右。

做法：

1、將色拉油、雞蛋液和糖在大碗中混合，攪拌均勻；

2、將麵粉、泡打粉和小蘇打混合均勻，過篩後加入上面的液體材料中；

（

小貼士：

拌麵團時，基本成團即可，不要過分揉捏，這樣會使麵糰出筋，烤出來的餅乾就不酥脆了。）

3、將核桃碎也倒入混合材料中，充分混合後，攪拌成麵糰；

4、把烤箱預熱到180度，烤盤上鋪上不粘紙或不粘布備用；

5、取一小塊麵糰在手中，將其輕輕搓揉成圓球狀，放入已經墊好不粘紙的烤盤中；再將小圓球壓扁成小圓餅狀，在餅乾表面刷一層雞蛋液；

6、將烤盤放入預熱好的烤箱中上層，用上下火烤制大約15分鐘，烤至表面金黃色即可。

瓦片杏仁餅乾

這一款其貌不揚的小餅乾，將在入口的那一刻帶給你無比驚豔的的鬆脆感受。

烘焙手記：

製作時間大約50分鐘，參考份數兩個烤盤，12塊左右

食材：

蛋清2個，糖30克，鹽1克，融化的黃油10克，玉米澱粉5克，低筋麵粉5克，杏仁片50克

做法：

1、將蛋清加入糖和鹽，用打蛋器輕輕的小幅度的攪拌，不必攪拌至糖全部融化；

2、將已經熔化的黃油加入蛋清中攪拌均勻，篩入玉米澱粉和低筋麵粉攪拌均勻，再倒入杏仁片攪拌均勻，覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏，餳面20分鐘左右；

3、將烤箱預熱到150度，烤盤鋪上不沾布或者烘焙用的油紙；

（

小貼士：

杏仁片最好提前用烤箱烘烤一下再用，這樣能去除潮氣，增加杏仁的香味兒；拿取熱的杏仁片，注意防燙，也可以用夾子或鑷子等工具，協助操作，注意移動要快速，否則杏仁餅乾片很快就會變硬。）

4、取出麵糊，用勺子舀一勺平攤在烤盤上，注意每勺都要有均勻的杏仁片；

（

小貼士：

如果杏仁餅乾片烤好後，不再進行造型，保持平等的狀態也可以。）

5、將烤盤放入烤箱中上層，烤制大約15分鐘至兩面金黃；

6、取出烤盤，趁熱將還沒有完全硬的杏仁餅乾片，放在凹槽模具中定型，或者用粗的擀麵杖卷得狠一點，晾涼後裝冰淇淋，當蛋卷冰淇淋吃，又是一番風味。