南方人和北方人都喜歡的豆腐腦，你更喜歡吃甜的還是鹹的呢？南方人都比較溫婉秀氣，文質彬彬，而北方人更加的不拘小節，豪放熱情，這樣不太一致的性格也使他們的飲食習慣有所不同，哪怕是對於同一種美食，他們喜愛的型別也不同，就以豆腐腦為例，北方人更加喜歡吃鹹的豆腐腦，而南方人則更喜歡甜的豆腐腦，不管怎麼說，各有各的口味，大家也沒有必要爭論哪一種更加的好吃，自己喜歡吃就好了。

大家都喜歡吃豆腐腦的原因可能是豆腐腦中的豆腐十分的柔軟細嫩，豆腐腦這個名稱可能也是由此而來的吧，而且豆腐富含蛋白質，可以補充人體所需要的營養成分，所以豆腐腦是一款很健康，美味的小吃，那麼這道小吃究竟該怎麼做呢？今天，我們就介紹一種簡單一點，可操作性強一點的做法吧！

首先，我們要準備好做豆腐腦所需要的食材，豆腐內酯需要一小包，黃豆需150g，還需要適量的香菇和木耳。平時炒菜做飯所需要的一些基本都調料更是不必說了。那麼接下來就來講一下詳細的豆腐腦製作過程！先把黃豆洗乾淨，然後把黃豆放進清水裡泡一整晚，泡發過的黃豆更好打磨！黃豆泡好了以後放進料理機裡面，加入1。4L左右的水，然後按動開關打成豆漿。

打好了以後，用紗布把豆漿裡面的都渣給過濾出來，這樣豆漿的口感更好！接著把豆漿倒進鍋裡煮到沸騰，然後煮五分鐘後就可以關火冷卻了。涼豆漿的時候，我們可以用涼白開把內脂融化開來，再將煮過的豆漿倒進去，五分鐘左右就可以成型了。

簡單易做的豆腐腦差不多就完工了。最後，小編要像大家介紹一種鮮香滷汁的做法！把油鍋燒熱以後將幹香菇放進鍋裡，加入適量的老抽和生抽，再將木耳放進鍋裡一起翻炒，接著在鍋里加入適量的水，改用大火燒至沸騰，最後要記得用水和澱粉混合起來勾芡，加進鍋裡，同時加入調味料攪拌均勻，要記得湯必須要調得非常濃厚，這樣更加好喝！

每天早上可以舀一碗自己做的豆腐腦，然後再淋上親手製作的鮮香滷汁，加一大勺韭花醬，再在一旁放上一些香菜，這味道……可以說是非常的正宗了！生活需要有這樣的儀式感，每天都應該享受一份滿意的早餐，保持一天的好心情！