不知道大家小時候有沒有吃過這種叫做貓耳朵的零食呢，這種零食有的地方叫它貓耳朵，而有的地方則會叫它豬耳朵。這種小點心既是給大家懷念傳統的食品的機會，就像舊的習俗要不斷的傳承下去一樣。其實過年過節的時候大家可以做一做用來招待小孩子和大人們都是非常合適的。今天我們就來教一教大家，讓大家嘗一嘗小時候的味道，一起來學習吧。

用料：

A。 原色的麵糰：200g高筋麵粉、1個雞蛋、20g的植物油或者是黃油、50ml水、40g糖粉、1g的小蘇打和鹽、適量白芝麻、純牛奶50ml。

B。 棕色的麵糰：200g高筋麵粉、30g紅糖、20g的植物油或者是黃油、50ml水、1g的小蘇打和鹽、適量白芝麻、純牛奶50ml。

步驟方法：

1。 準備好A料中的麵粉、糖粉、小蘇打，混放入盆中，再加入一個雞蛋，打散後攪拌。2。 將水、鹽、白芝麻、植物油向步驟一的盆中加入，不停攪拌，直至均勻。3。 此時可以帶上一個塑膠手套，將做好的面揉勻成一個均勻形狀的麵糰，蓋上一層保鮮膜。4。 準備好B料中的材料，同樣按照步驟一將麵粉、糖粉、小蘇打，混放入盆中，再加入一個雞蛋，打散後攪拌。再取少許紅糖加入溫水中劃開，再慢慢倒入準備好的盆中，再重複步驟二，將水、鹽、芝麻、植物油加入，攪拌均勻。5。 再帶上一個塑膠手套，將做好的面揉勻成一個均勻形狀的麵糰，蓋上一層保鮮膜，發半小時左右。6。 再將做好的麵糰放入壓面機中，壓四到五次左右壓成長長的片狀，厚度的話要儘量薄一些。7。 此時我們需要在分割成一半的棕色的面圖案上加一點麵粉，繼續揉勻，之後再放入壓面機內壓，保證薄薄的一層。8。 此時再將兩張長方形的面片取出疊加在一起，將兩張麵餅從上到下捲起來，注意一定要卷齊一點，防止散掉哦。可以在兩張餅介面處沾一點水，這樣粘黏性更強。9。 將我們卷好的麵餅用刀切成一片一片的，三到四毫米即可。切好後用擀麵杖再擀平擀薄一點。10。 在小鍋中放水放油煮燒至六成熱，在放入貓耳朵煮燒直至金黃色即可炸吃了，記得要用最小火炸哦，炸的時候可以用筷子不停攪拌，不然炸的會太過，可以用筷子敲一敲你炸的貓耳朵，如果有點硬了，就表示炸好了。

小貼士：

1。 注意在捲餅的時候一定要卷齊卷緊，但是在底部要流出來一小段，這樣才能保證外面的麵皮可以包住裡面的麵皮，也可以保證口味。2。 炸好的貓耳朵最好等待涼了以後再吃，更加酥脆，如果放置一段時間之後，可以重新炸一下，這樣味道就會好多了。3。 我們上面告訴大家用紅糖來炸，其實這是一種傳統做法，現在為了方便大家也可以用可可粉代替紅糖來做。

相信我們今天做的這個貓耳朵方法很簡單，大家也是可以學會的，趕快做一做吧。