【概述】人參為珍貴藥材，具有大補元氣、固脫生津、安神益智的功能。在我國應用生產已有悠久歷史，其功效顯著，享譽國內外，深得廣大人民所喜愛。本品為五加科植物人參Panaxginseng C、A、Mey的根。有家種和野生，分佈於我國東北的吉林、遼寧、黑龍江三省，此外韓國、朝鮮亦有分佈。
【生長環境】人參多生於冷涼山區海拔700～800米，針闊葉雜交林和闊葉雜木林下，群落結構上層為喬木，中層為灌木，下層為草本植物，廕庇度為適中。喜冷涼溼潤，怕強光，有忌高溫、耐嚴寒的特性。野山參生長年限須數十年至百年以上，栽培品多為6年或8～9年。
【種植技術】我國人參栽培方式基本分3種，即伐林栽參（新林土栽參）、林下種植林栽參和農田栽參。具體方法基本一致，目前多采用伐林栽參。
1、選地整地：
（1）選地：伐林栽參宜選擇冷涼的山區、半山區，植被以柞樹、椴樹等針闊葉混交林或次生林為好。坡間以東北、東南緩坡地為宜，西南坡較差。土壤以腐殖質層厚、質地疏鬆，排水良好，滲水力強的棕色森林土、山地黃沙土為宜。土壤以微酸性和中性均可。林下栽種可選擇山區柞樹、椴樹林或混交林，以背陰坡或東坡為宜。土壤等條件同伐林栽參。農田栽參是利用農田地或撂荒地種參，以選擇有機質含量較高，質地疏鬆，土壤肥沃，排水良好，地下水位低的沙壤土為宜。
（2）整地：先清除場地上的喬木、灌木、樹枝、雜草及石塊，確定畦向，生產上多采用東南陽、東陽、東北陽，參農統稱“露水陽”，即東南陽參床為西南至東北走向；東洋參床為南北走向；東北陽參床為東南至西北走向。然後按參床方向和規格打樁作標記，耕翻土地最好在用地的前1年春季，伏前進行，使土壤充分熟化；深耕不能將地層黃土翻起來，於翌年立夏前後合攏，栽種前5～10天作畦。一般畦寬1～2米，深20～30釐米，兩床間的修業道寬1。2～2米。將土均勻鋪平畦面，做畦時可結合施入基肥，多為腐熟的鹿糞、豬糞、堆肥、綠肥等。有的產區為提高土地利用率，將畦寬擴大到2～3米。
2、選種及催芽：選4～5年生長健壯的植株留種，採摘結實飽滿、無病蟲害的人參果實。將果實及時浸泡、揉搓，漂洗，除去果皮及果肉，洗出種子。乾子經催芽處理後稱催芽子。催芽方法：一般多在室外催芽，選擇背風向陽，地勢高燥，排水良好的場地，清除表土，周圍挖排水溝和夾防風障。放置一個催芽箱處理種子。箱高40釐米，寬90～100釐米，長可按種量而定。箱周圍培土踏實，然後在箱底層鋪約10釐米厚的細沙土。
將1份幹種子，經水浸24小時後，與3份沙土（2份腐殖土加1份沙子）混勻，裝入箱內，約20釐米厚，最後上面覆蓋10釐米厚的沙土。架棚以防強光暴曬和雨水進箱。要定期倒種、調水、調溫。種子裂口前每隔10～15天倒種1次，裂口後7～10天倒種1次。水分不足可在倒種前1天澆水調節，如水分過大，可以晾曬。種子裂口前，溫度保持在18℃～20℃，裂口後，保持在15℃左右。3個月左右種子基本裂口，即可播種。此外，有的產區在背風向陽，排水良好的空地挖窖，窖內放木框，進行催芽，方法與上述相似。也有的採取室內催芽，方法多為春播，其方法與室外催芽大體相同。
3、播種：春播於4月下旬至5月上旬，一般播催芽子，夏播於6月下旬至7月上、中旬，北部產區多播乾子，南部產區多播水子。種播於9月下旬至10月中、下旬，播催芽子。各地要因地制宜掌握播期。
播種分穴播、條播、撤播3種：
（1）穴播：在參床面上用壓穴器按株行距3釐米×3釐米、3釐米×5釐米、4釐米×4釐米或5釐米×5釐米規格壓穴，每穴播1粒種子，覆土4～5釐米。
（2）條播：在床面上橫向按行距10釐米，播幅5釐米的規格，開5釐米深的平底溝，將種均勻播在溝內，覆土4～5釐米。
（3）撒播：從參床中間取出一部分床土，做5釐米深，34釐米寬的槽，用木耙將槽底摟成略弓形，將種子均勻撒在槽內，覆土5釐米。播種覆土後均應輕輕鎮壓。播種量：穴播種15～20克/平方米，條播25～30克/平方米，撒播30～35克/平方米。
播乾子當年不出苗，翌年才出苗，因此播後將畦面覆蓋一層蒿草，其上再蓋10釐米左右的土，以防雨水沖刷畦面，並起到保護安全越冬作用。
4、移栽：春栽於4月下旬至5月上旬，秋栽於9月下旬至10月中下旬。生產上多采用秋栽。
培育普通參多采用“3，3制”，即育苗3年，再移栽3年，6年收穫。也有的採用“2，2，2”，“4，2”或“2，4”制；培育邊條參多采用“3，3，3”制，即育苗3年，第1次移栽3年，第2年移栽3年，9年收穫，也有采用“4，3”或“3，2，3”制。
參栽多選擇根、須、蘆完整，芽胞肥大，參根健壯、漿足、無病蟲害的植株。培育邊條參要選主根長，體形順、分支少的參栽，還應下須整形，然後按參的大、小分等，分別栽植。做到邊起苗，邊選栽，邊栽植。
移栽前先將參床整平，放好移栽尺，按行距橫畦開槽，槽形可根據栽植方法而定。平栽，即參栽在畦內平置或根莖端略高。斜栽，即參栽與床面夾角呈℃ ，斜植於畦內。立栽，即參栽與床面夾角在50℃ 以上，栽參的株行距可根據參栽大小，生長年限及培育參的型別而定，一般採用2年生參栽行距為20釐米，3年和4年生參栽行距25釐米；2年和3年生參栽株距10釐米左右，4年生參栽15釐米左右。栽時將畦邦兩邊最外1株參根朝畦內傾斜。栽後覆i整平，覆土厚度以參栽的芽胞距株面5～8釐米為宜。栽後輕度鎮壓，使土壤緊密，以利保墒，並踏實畦邦以免透風。於結凍前畦面用草覆蓋，再置土10～15釐米，以保安全越冬。