豬蹄是非常好的美容食物，它含有的膠原蛋白在烹飪過程中可以轉化為明膠，從而改善機體生理功能和面板組織功能。花生燉豬蹄更是美味加營養。今天就就大家如果用一個電飯煲就可以做出這道美味。我們需要的食材有豬腳600克、花生150克、醬油3大勺、料酒1大勺、整理黑胡椒1小勺、蔥白一段、肉桂1片、話梅1粒、香葉2片、八角1個、丁香1粒、酒釀4大勺、陳皮1塊、冰糖8粒、姜1塊。

豬腳有分前腳和後腳，前腳是比較有肉的，所以相對來說價格貴一些，建議大家選擇前腳，吃起來口感更好。首先需要給豬腳去血水，燒一壺40度左右的水將豬蹄浸泡，這個溫度是最適合泡澡的問題，所以也可以用來泡肉。豬腳裡面的血水會慢慢滲透出來。然後將花生浸泡。等到豬腳泡得差不多的時候用水清洗乾淨，放入保鮮袋中。

接著開始調調味汁，將酒釀過濾，留下酒釀汁，這樣讓最後的湯汁不會很渾濁，在酒釀汁中加一勺料酒、醬油，攪拌均勻。然後嘗一下鹹度，比一般炒菜略鹹一點即可。如果太鹹可以用清水調整，不夠鹹可以適量加鹽。

接著將整粒的黑胡椒、香葉、八角、肉桂、話梅、丁香、陳皮、冰糖、切斷的蔥白、薑片和調製好的料汁一起倒入裝好豬蹄的保鮮袋中醃製，這一步是必不可少的，如果有時間的話可以醃隔夜，沒有時間的話最少也需要兩個小時。

這樣不僅可以更好地入味，也會讓肉質更加疏鬆。下面將醃製好的豬腳連帶調料一起倒入電飯鍋中，泡過水的花生米也一起倒入，然後加一點水，注意這裡的水不能加太多，差不多沒過一小半食材即可。蓋上蓋子，燉2個小時。

兩個小時過後，開蓋看一下，這個時候豬腳已經非常軟爛了，很輕鬆的可以脫骨，並且湯汁也是恰到好處的，不會太稀也不會過於濃稠，之後將它匯出來盛盤，一道非常簡單美味的花生燉豬蹄就做好了。這道菜好吃的關鍵首先是前面的醃製，另外是湯汁的量需要控制好，所以一開始水不能加太多。

花生燉豬蹄這道菜營養價值非常高，豬蹄中不僅含有豐富的膠原蛋白，而且的脂肪含量比肥肉低，不含膽固醇。膠原蛋白還可以增加面板彈性，促進面板光潔度。多吃豬蹄對於女性還有豐胸作用。花生有著“長生果”之稱，可以醒脾和胃、滋養調氣，還含有維他命E和鋅，機油增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、又能滋養面板。將花生和豬蹄一起燉煮是不可多得的一道營養美食。所以才受到大家的青睞，在平時來上一碗豬蹄是非常享受的，但是也不能過量。如果大家喜歡的話可以試著做一做，和家人一起分享。