壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。

壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷卻之後要透過反覆碾壓）。據《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片，後與米粒包裹，形成一種速食。

壽司後來呢演變出很多的口味，自己家裡做配上新鮮的蔬菜，火腿也可以做出不一樣的美味。做法還特別的簡單，根據家裡的食材可以自由搭配。

所需材料：

黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋、米飯、火腿腸1根、鹽（適量）、白芝麻（適量）、沙拉醬（適量）、壽司海苔（適量）

步驟：

1、雞蛋打散，鍋熱加入食用油，油熱8成熟時把蛋液倒入攤成片。

2、攤好的片然後切條備用。

3、黃瓜去皮切條備用。

4、胡蘿蔔切條備用。

5、火腿切條備用。

6、在米飯中加入芝麻加入少許的鹽抓勻，抓的時候用點力道，多捏一會這樣能把米粒的黏性捏出來。

7、把壽司海苔平鋪在壽司的竹簾上，然後把抓好的米飯按扁按平的均勻鋪在海苔上，在最下方抹點番茄醬，把切好的胡蘿蔔條、黃瓜條、雞蛋條，火腿條放在最下方抹番茄醬的位置。

8、用壽司簾子捲起，捲起的時候把它均勻的用力壓一壓，捏一捏。然後切片就可以了。