每次下班路過溫州市鹿城區宏源路，總會看到一家名叫“精武茶餐廳”的滷味店有不少市民在買醬鴨、豬蹄、香腸、鴨脖、雞爪等美食。店主李金勇、陳芬還有僱來的員工都緊張有序地忙著。

除了店裡，李金勇還要根據顧客的需求，送門上貨。“這附近的幾個酒店、夜店的滷味都是用我這裡的。”李金勇開心地說。

李金勇，1976年出生於溫州市永嘉縣的一個小山村，從小家裡窮，小學一畢業就幫著父母在家看牛，到田間地頭幹活了。後來為了生計還學會了彈棉絮，挑著工具走村竄戶，吃“百家飯”。再後來到深圳打工，不僅認識了現在的妻子，還學會了“精武滷味”的製作手藝，至今做滷味已經26年。

“製作精武滷味像彈棉絮一樣來不得半點疏忽，一道一道程式都要到位，還要有所創新。”26年來，李金勇用“匠心”，像當年彈棉絮一樣，把滷菜技術練成了一手絕技。如將優質鴨子浸泡、多次洗淨，去除雜質，放陳年老滷料水中用大火燒開，再用小火繼續燜制個把小時，按工序先後、控制不同火候、分別投放不同的中草藥材，然後把整隻鴨子過熱油，最後上自己特製的醬，如此滷製，除去了鴨子本身的腥味：辣而鮮香、鹹中帶甜、紅豔奪目，令人流口水。再如把香腸、雞腿、魚豆腐等原材料放在一個鍋裡，用滷料一同滷，讓各種原材料的香氣互相“打架”，使不同的味道你中有我，我中有你，這樣製作出來的食品味道特異，回味無窮，讓人看了就心動，聞了就想吃，吃了更想吃，深深地吸引著顧客的味蕾。

來溫州做生意、旅遊的人較多，有些顧客吃了後，很想再買回一些滷味分送給親朋品嚐品嚐，自己也再好解解饞，但怕等回到家變質或味道不正了，只好放棄。陳芬瞭解了情況後，就買來了簡易真空包裝機，很好地解決了這個問題。確保了滷味三天內能保持原味，若放冰箱裡可儲存更長時間，想吃時，一解凍就行。

李金勇、陳芬夫婦製作的滷味香味濃郁，色彩美觀，味美純正，是酌酒下飯之佳品。加上夫妻兩待人熱情，生意很興旺。僅20多平方米的店裡，除了自己還僱了6名員工，幾乎是24小時營業，取得了較好的經濟效益。（王東方）