老公特別喜歡一道菜，那就是紅燒肉，但是紅燒肉需要掌握一些技巧，紅燒肉色澤紅豔，口感肥而不膩，很多人一想到它就會忍不住流口水。。。。包括小編。作為一枚妹子，我是可以妥妥的大口吃紅燒肉，肥的也是來者不拒。但是很多人擔心紅燒肉太油了對身體不好，今天我們就來看看，怎樣做出肥而不膩的紅燒肉。老公隔三差五就要吃這道菜，8種調料秘製出絕味，拿走不謝

隔三差五我都會給家裡做這道紅燒肉，老公特別愛吃，做紅燒肉是，一定要選用肥瘦相間的三層肉來做。準備蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒，準備一點兒滷水汁，叉燒醬，一共八種調料。鍋內放入少許油，下入五花肉煸炒3到4分鐘，煸出多餘油，這樣那做出來之後不會油膩。加入蔥姜大料炒香，然後再加入半勺滷水汁，再加入一勺叉燒醬，再加入少許的老抽上色，將五花肉翻炒均勻上色。重要的步驟來了，加入一瓶啤酒，啤酒可以去膩增香，煮完之後一點啤酒味也吃不出來。

小貼士

1。有看過一些朋友直接用油煎熟肉，都可以，但還是習慣用冷水先抄一下生肉，把腥味和血水清乾淨。2。肉炒好後加水燉的時候一定要加夠，我一般都是肉的3-4倍水3。多放蒜。蒜因為燉的時候沁入很多濃汁。小朋友也會非常愛吃。4。選用帶皮的五花肉，這樣做出來的紅燒肉紅潤油亮，肉還不柴。5。要選用冰糖，味清甜，透明度高，是燒出肉質酥爛香糯、色澤紅亮的關鍵。

紅燒肉絕對是一道可以拿出手的家常美食，可也是絕佳下飯菜之一，各地製作方法略有不同，但歸根到底，一切的烹煮，都是為這一口好滋味。所以做好這道菜，就可以讓老公天天想著吃，喜愛美食，是生活的一個樂事。佳餚不僅可以品味飽腹，還可以在享受色香味的同時，瞭解沉澱在美食中的歷史、文化和民俗。