大家好，我是東北美食小子！今天教大家做兩道美味佳餚，虎皮尖椒、日式肉燉土豆！

弄了點兒辣椒，沒花錢，你懂的。

家裡只有我一個人吃辣椒，所以得做得好吃點兒才行。

常常做個飯、做個菜就被人誇好男人。

我呸，會做飯的人最自私，專門挑自己喜歡的做。

所以，一個人好不好，不是靠會不會做飯來衡量的。

如果不會做，吃什麼都不埋怨，是美德。

如果會做，總是考慮大家的喜好，是奉獻。

像我這樣做飯其實只為了滿足自己胃口的人，我自己都覺得挺那個的。

嘿嘿。

所以，誰會也不如自己會，滿足自己的胃口也要有資本才行。

廚海無涯，學吧。

虎皮尖椒（東北叫尖椒），一般飯店吃的都是整個的，沒必要。

我們切成段，一是好熟；二是中間不容易留油；三是縮短油炸時間；四是油炸的時候不會爆炸；五是中間萬一有隻蟲子，也可以看見。

油溫180攝氏度左右，小心翼翼地把辣椒放進去，油炸到表面起大泡。

所以，做這個菜，辣椒要挑肉厚的，青的，炸出來才軟糯好吃。

我用的這個辣椒有點兒老，不過沒辦法，不花錢的，你懂的。

炸好後撈出來控乾淨油，如果嫌油多？（看到這裡，你肯定想，美食小子肯定有好方法。）

如果嫌油多，怎麼辦呢？

別做呀，別吃呀，嫌油多你吃什麼虎皮尖椒呀？

真是的，氣死我了。

吃點兒油能死不？一個月吃一次這個菜能死不？

能不？能不？

想菜香，還不想油炸？

想好吃，還怕油膩？

想嫖娼，還擔心掃黃被抓？

想享受權力，還怕被紀委談話？

這個世界從來都是機會與風險並存，美食與脂肪兼收。

認了吧，吃完多跑幾圈。

另外起鍋，放少許油，小火，把四川豆瓣醬、菱末、蒜末、蔥花炒香後，淋料酒和醬油，放白糖、五香粉、少許鹽或不放，少淋一些水，放入炸好的尖椒。

燒片刻，湯汁濃稠變少後，就關火盛盤吧。

咱們下一道菜做一個日本料理。

日式肉燉土豆，這個最早是日本海軍的食物，在船上吃起來方便，營養也豐富。

土豆切塊，這裡有個訣竅，要想土豆入味，先用淘米水加一些牛奶浸泡半個小時左右，不服你試試。

鍋裡放油，下肉片炒到變色，下洋蔥絲、魔芋絲、土豆和胡蘿蔔翻炒，然後加水，大火煮開後，改小火，加清酒和白糖煮5分鐘後，再放味淋和醬油，最後湯汁變少變稠，土豆都熟了，就可以吃了。

肉大概250克，也就是半斤，土豆用了4個，洋蔥用了1個，胡蘿蔔用了1根。

水加了大約300毫升，也就是一瓶易拉罐三分之二多一點點的量，白糖放了30克，清酒也放了30克，日本龜甲萬醬油也放了30克，味淋放了10克，就這些調料，其實放點兒五香粉也挺好吃的。簡單吧？

水的量不要太死板，基本上放水之後，水的高度與鍋裡原料持平。

蓋蓋子熟得快，但湯汁跑得慢，最後可以開大火咕嘟咕嘟。日式的比較甜，如果你不喜歡，糖的量可以減少，醬油可以多加。不過話說回來，要是什麼都不合你的口，你做個豬肉燉土豆多好，還是嚴格按我的方子做一次，吃一吃試試，吃的不就是異域風味嘛。

以後每天東北美食小子都會給大家分享各種美食的做法，趕快關注我吧！