小炒泡饃

用料

牛肉，泡饃；黃花菜，木耳，粉絲；西紅柿，青菜，雞蛋；油潑辣子，醋，大蔥

做法

1、牛肉切塊泡數小時後入鍋焯水倒掉血水，鍋中不放油，入牛肉乾炒，入蔥花、姜繼續翻炒後倒入開水，加入花椒、大料，大火燒開後轉小火50分鐘左右。撈出牛肉，保留湯汁

2、鍋中入油下入蔥、油潑辣子，按順序分別放入黃花菜、木耳絲、豆腐乾條、牛肉、西紅柿塊、青菜翻炒，加鹽，烹入適量的醋，加入牛肉湯，下粉絲、泡饃塊，澆入蛋液

紅燒豆皮餃子

用料

肥瘦肉200克；豆皮一張；生薑10克；大蒜10克

做法

1、肥瘦肉洗淨剁成蓉狀，依次加入水、鹽、生抽、餃子餡料、香油、生薑大蒜碎拌勻，製成餡料；豆皮切成小塊

2、取一張豆皮，放入適量餡料

3、對角沾住，介面處用蛋液粘合，製成豆皮餃子

4、將包好的豆皮餃子介面超下襬放整齊；將海鮮醬油、蠔油、砂糖、清水調勻，製成調味汁

5、將豆皮餃子放入鍋中小火煎至焦黃，倒入調味汁小火煨至入味，湯汁濃稠即可

土豆燒排骨

食材：排骨400克，土豆300克、花椒、料酒、幹辣椒各適量，八角1塊，醬油2勺，蔥1根，姜1小塊，老抽1勺，鹽2勺。

做法：

1、用老抽醃排骨。醃製時間不用太久，反正先準備排骨，然後利用醃的時間準備配菜。

2、土豆切塊，不要太大不要太小。太小會爛成泥。

3、油煸薑片，待四周稍稍捲起，下花椒和幹辣椒爆香。

4、爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候下料酒。這樣之後肉不會老。

5、然後加水蓋過排骨一倍半（等會燉一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少）。

6、待水開了之後，撈去浮沫。轉中火，下適量的醬油燉20分鐘。

7、下土豆，大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘。

8、待水收的差不多，撒香蔥起鍋

涼拌茄泥

材料：圓茄子1個，蒜1頭，鹽2克，香油少許

做法：

1。 茄子切片。不要去皮。吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

2。 鍋中放水，將茄子片放中鍋中蒸半個小時左右，直至茄子變軟。

3。 出鍋後趁熱放入鹽和蒜泥，倒少許香油，拌勻即可。