今年的小酥魚提前開始接受預定啦~還是你熟悉的老味道。而且它有了個非常美好的名字
“時知味”，寓意：時光之味，食方知其味。
大家應該也知道，我說的酥魚是一道河北邯鄲永年的地方名吃，也是我爸做的。很多人不知道的是，我們家原來就是酥魚世家，在我小時候，一直就是靠我爸的酥魚手藝為生，我爸的手藝也是從我爺爺輩傳承下來的。
熱愛這種東西，做的越久就越有匠心。
幾十年遊刃有”魚“，我希望老爸繼續做他熱愛的事，也希望他能真正將正宗廣府酥魚的味道讓更多人品嚐到。為了助力老爸專心搞事業，2016年，我就開始在朋友圈、qq空間小範圍廣而告之，得到了朋友們的積極響應，在春節期間做了一波正宗廣府酥魚的售賣。這裡要特別感謝我的一個老同學，感謝她家人喜歡並幫我廣而告之，在第二年帶很多朋友一下定了十幾單~。
2017年，為了讓更多的人知道廣府酥魚，讓更多在外地回不了家的人品嚐到地道的家鄉酥魚味道，我做了一波線上試吃會。
想要試吃聯絡我的朋友我都發了一份小份的試吃裝，雖然反響很好，但當時我在外包裝標準化方面還沒有想到更完美的解決方案，不能滿足更多朋友送禮的需求，所以17年之後外地需要快遞的訂單我就沒再推廣，在我家附近的朋友還是可以購買。
今年，跟老爸籌備了好久，我們已經解決了外包裝的問題，所以想要吃到小酥魚的朋友不用等到過年，隨時可以找我訂購啦！
現在開始一直到年底快遞停發，只要你想要，隨時都可以吃到。
還是老樣子，在永年附近的朋友可以直接找我預定，我們會帶砂鍋送貨上門。（正宗的廣府酥魚是帶砂鍋售賣的，砂鍋可以送你哈~）外地的朋友提前預定，我會安排在指定時間發貨。
（地道的酥魚，長這樣~）
說完大事，還是帶大家多瞭解下我的家鄉，以及美味的廣府酥魚：
廣府是廣府古城的簡稱。廣府古城是河北省邯鄲市永年區一個非常有名的北方小城，至今有二千六百多年的歷史，也是現在河北省重點文物保護單位。
一直以來廣府古城被稱為“古城、水城、太極城”。
古城之說是源於，廣府城現存相對完整的古城牆，整個繞城一週，這個城牆是明代時重修，總周長有九里十三步之說。小時候每年都會跟隨爸媽在古城牆上走一走，感受歷史文化的厚重。
廣府古城是水城，源於它周圍的萬畝窪地和一望無際的蘆葦，四面環水。圍繞古城的是一條順暢貫通的護城河，護城河外是面積達4。6萬畝的永年窪，地勢北高南低，水能自流，窪澱常年積水，歷史上是著名的天然水產養殖場。
廣府也是太極之鄉。這裡是楊式、武式太極拳的發祥地。楊式太極拳創始人楊露禪、武式太極拳創始人武禹襄的故居儲存完好，至今讓有源源不絕的遊客從各地來訪。
現在的廣府城已經是國家5A級旅遊景區啦！感興趣的朋友，歡迎到廣府來，也歡迎到我家做客~
接下來說說酥魚吧~
廣府酥魚在邯鄲乃至全國都是有名的地方名吃，據考究邯鄲做為酥魚的發源地，已有上千年曆史。最初人們吃魚怕魚刺扎嗓子，邯鄲一趙姓大戶人家的廚子創造了一種方法，把滏陽河的鮮魚摳腮退鱗挖去內臟反覆淨洗後，置於磁州窯大砂鍋內，輔以蔥、姜、蒜、醋、白糖及數十味佐料，用淘米水慢火煨之3-6小時，大火料窨，武火收汁，便加工成骨酥刺爛、美味可口的酥魚。即使再大的魚骨也能酥爛，而魚形照樣完整如初，魚肉照樣不碎不散，味道鮮美，從頭到尾，吃盡無渣，於是深受人喜愛。
酥魚之所以能與廣府有直接的歸屬和聯絡，是和廣府的“水城“之名有很大的關係的。在這座飽經風霜的百年老城，從小時候起我就被它千瘡百孔又深邃久遠的故事打動。
廣府不僅有屹立百年的古城牆讓後人得以尋古通今，更有其周邊寬闊的水域，盛產鯽魚為鄉人留下了獨特而難覓的美味！
酥魚的絕妙之處就在於一個“酥”字。
成品酥魚不僅骨酥刺爛，魚肉香鮮，最重要的是，連魚刺都酥到骨子裡的酥魚，吃起來完全不用擔心魚刺的問題，老少皆宜。
老爸曾講，做廣府酥魚，第一關首先是選材，製作廣府酥魚的魚必須是廣府當地所產的小鯽魚，然後經過清洗、油炸、曬乾、溫煮等多個階段的程式，最後採用特質的砂鍋，慢火煨制幾個小時方成。
廣府酥魚製作看似好像沒那麼複雜。然而，要做出正宗的廣府酥魚有很多訣竅，比如選擇什麼樣的底料？什麼樣的油溫最合適？什麼樣的火候剛剛好？多長時間入味？多長時間起鍋？都需要經驗豐富的手藝人接近精確的直覺來判斷。一個環節掌握不好，做出來的魚味道就不正宗。“差之毫釐，謬以千里”的道理，在這裡當然也同樣會精準演繹。
記得小時候清醒昏沉的夢裡，總會被滿屋飄香的味道喚醒，至如今我遍訪多處所到之地的名吃美味都未曾再品嚐到如老爸手中的酥魚呈現於味蕾的覺醒。
如今，老爸每年春節依慣例還會為家裡備好十足的酥魚過節。
今年的酥魚禮鍋預定提前啟動啦~
下面我將預定時間和價格說明詳細介紹下（由於酥魚傳統方法制作時間較長，還請備註食用時間哦，方便我們安排製作和送貨時間。現在我們解決了包裝及快遞問題，想吃酥魚的朋友也可以隨時享用啦~）。
時知味 · 廣府酥魚
時知味 · 廣府酥魚
一、小鯽魚（經典款）
小鍋 80元 | 中鍋 110元 （30km以內，免費送貨到家）
鍋裝：
5斤 130元（全國包郵）
（三種口味可選：經典原味、 酸甜口味、麻辣口味）
禮盒裝：
二、大鯉魚塊（多肉款）
小鍋 120元 | 中鍋 220元 （30km以內，免費送貨到家）
鍋裝：
5斤 180元（全國包郵）
（三種口味可選：經典原味、 酸甜口味、麻辣口味）
預定聯絡：
QQ ：526098494
微信：526098494
電話：15081708438
~謝謝各位的支援和喜歡~
ps：
今天不是什麼特別的日子，只是因為我上週末回家又特意陪老爸一起去學校門口的早市場看了看魚，吃了頓中學時經常吃的豆腐腦，一切都仿若原來的樣子，一切又都像換了樣子。感嘆家門口的早餐還是熟悉的味道，也感嘆舊時光的裡的老味道還是那麼親切和自然。
一切還是原來的樣子，我們都不再是曾經的自己。但在初秋的陽光下陪父親吃一頓早餐，莫名的愜意和感動。
時光老了，我們還在，一切都是最好的樣子，願你在家鄉過的好，也願你在他鄉被溫柔以待，讓一款老味道陪伴你，度過最溫暖的日子吧。
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