這個小餅的做法很簡單，裡面不用放太多的配料，只要是準備好的糯米和豆沙餡料就可以了，簡單幾步就可以上桌，當早餐吃營養還不錯，還可以讓孩子們當小點心，裡面加點料，營養又健康！製作糯米小餅時，先蒸後烙，外酥裡嫩，營養豐富，家喻戶曉，下一步，我要分享一下這個家庭版糯米小餅的做法，喜歡的話，趕緊來看看步驟學習吧！

［糯米小餅］

［原料］糯米，珍珠米，豆沙餡。

［生產步驟］

步驟一：準備一斤糯米、50克珍珠米洗淨，倒入清水浸泡3小時，然後在蒸籠上鋪一層籠布，將糯米放入冷水中蒸，水開後再蒸30分鐘。

步驟二：將糯米蒸熟，放入一個大盆裡，倒入200毫升熱水，攪拌均勻，蓋上蓋子燜10分鐘，帶上一次性手套，將糯米抓碎，抓得更粘即可。

步驟三：準備適量的豆沙餡成團，在手心沾一層水，把一個糯米餡成團按扁，把一個豆沙餡包起來，成團備用。

步驟四：用電餅鐺預熱，刷一層油，放入小餅，先烙3分鐘翻面，再烙3分鐘，小餅表面呈金黃色，這樣可以出鍋。

［糯米餅製作小竅門］

一：做糯米餅時，先將糯米、珍珠米洗淨，然後倒入清水，浸泡3小時，也可泡一夜，這一步可節省蒸糯米時間。

二：蒸糯米時，先鋪一層籠布，把糯米的水分控幹，倒入鍋中，用鏟子將表面鋪平，可以打幾個洞，然後涼水鍋蒸，水開後再蒸30分鐘，就可以將糯米蒸熟了，糯米很難熟，如果直接上鍋蒸，餅皮很容易鬆散，而且烙出來的餅味很硬。

三：取蒸好的糯米，先晾一會兒，然後用手抓拌，把糯米抓成泥，比較黏稠的狀態，壓成小圓球，放入包好的豆沙餡，再壓成小圓球，放在電餅鐺上烙熟，兩面金黃即可出鍋。

這個是糯米餅的做法，我個人認為糯米餅這麼做，不但口感軟糯，而且裡面新增一點，給家人吃起來特別健康，喜歡這個做法的人，不要忘了收藏，利用中秋假期，抓緊為家人做點好吃的！