燉雞湯時，很多人第一步就做錯了，怪不得做出來雞湯不好喝

我們知道我們的生活條件也是越來越好了，很多人都是非常注重自己的生活品質的，而且在之前很多人追求的都是吃飽就行了，現在的話很多人他們不僅僅是為了翅膀，更多的是追求精神的享受，而且現在越來越多的美食，很多人都不知道要吃哪一種呢，平時在外面吃的時候也是非常的多，但是總擔心外面做的不安全，所以說很多人都是努力在家裡做，這樣的話做出來不僅好喝而且的話很安全。

那麼說起雞湯的話，相信很多人都知道它是非常好喝的，但是我們燉雞湯不是每個人都能掌握好。那麼最常見的一個問題，就是很難做出味道，非常鮮美可口的雞湯，並且雞肉口感也是不好的，雞肉硬不說吧，而且還發柴，而且還不香。這樣的雞湯，難免有些浪費，口感也是不好的，家人也是不喜歡喝，那麼這個時候他們都喜歡去外面喝。

為什麼你做的不好車就是在燉雞湯的時候，很多人第1步就錯了，那麼怎樣才能做出鮮美可口的雞湯呢？可以說基本上很多人在對的時候呢，都有一個不正確的習慣，那就是會將雞肉先放到鍋裡焯水後再燉湯，其實這樣的做法也是不對的，他們的第1步就做錯了，肯定就是做出來的湯就不好喝了，焯水後的雞肉呢，不僅營養會流失，而且口感柴也是沒有香味，也不會入味兒，肉也是非常的僵硬，非常的影響口感。

那麼真正會燉雞湯的，第1步絕對不是活水，而是現在雞肉中加入適量的生薑片和白胡椒粉，然後把它們抓均勻之後呢，將雞肉醃製一段時間，那麼白胡椒粉和雞肉也是非常的搭配，只要是白肉都可以搭配白胡椒粉，這樣的話就能起到更好的溫補作用，還可以去腥味，同時也可以讓肉質變得更加的鬆軟，這樣不僅可以定出香濃鮮美的雞湯的雞肉也會比較軟爛入味，完美。

接下來我就把最佳的做法分享給你們吧，一起來看看和你們的區別有什麼不同吧。

首先我們需要準備新鮮雞肉，最好是用活雞，儘量不要用冷凍的雞肉，還有生薑，蔥花，鹽，白胡椒粉，香菇，食用油，可以根據自己的喜好新增，我一般用的就是這幾種。

第1步首先將母雞洗乾淨之後，然後把它們切成塊兒，放漏勺控水，控幹水分，然後將雞肉放入碗中，接著再放入生薑片撒上白胡椒粉，抓勻之後呢，醃製大概15分鐘左右。

第2步倒入食用油，大火把鍋燒熱之後呢，就把醃製好的雞肉放到鍋裡面，然後開大火爆炒，雞肉變成金黃色後挑出生薑爆炒，5分鐘後再沿著鍋邊，然後倒入適量的白酒，然後把雞肉炒均勻之後呢，再起鍋控油就可以了。

第3步就是將炒好的雞塊放入鍋中，然後再倒入適量的溫水，這個時候一定要用溫水大火煮開百香果切開，然後撒入到鍋中，大火改成小火，然後慢慢的燉一個小時，當你看到雞湯熬出油脂的時候，再加入3~4勺的鹽調味，而且鹽不要放多了，繼續煮半個小時就可以了。出鍋的時候也可以根據自己的愛好，可以撒上蔥花或者是香菜這樣的雞湯也就做好了。

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