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文｜朱渭波

年年一到立夏日，立夏坨子便是家中某君唸叨的家鄉美食。

若是其他的美食，諸如豬血丸子、紅薯片子、綠豆粽子等，雖遠猶可得之，唯獨這立夏坨子，他想念了多年，我就揶揄了他多年：“那是你小時候冇得什麼吃，就覺得好吃，立夏坨子吃一個就飽，有那麼好吃嗎？”

立夏坨子好吃嗎？既沒有豆豉讓我念念不忘，也沒有臘肉讓我垂涎欲滴。

但我記得它的味道，很清晰。

“泥新巢燕鬧，花盡蜜蜂稀”的立夏時節，是家鄉的春插時節。

記憶中的立夏日，不管多忙，母親都會做一大碗立夏坨子。那個碗有“驢膠補血沖劑”的包裝碗那麼大，做上一頓，我們一天吃不完。

五一前後農忙的立夏日，赤腳踩在田泥裡，已經不覺得冷。

依稀記得一個場景，母親在秧田裡扯了半個上午的秧，直起腰來的當口，一邊用單根的稻草扎秧，一邊說著：“你們繼續幹，我去給你們蒸坨子吃，今天中午就吃坨子了。”

母親說的坨子就是立夏坨子。

粳米在幾天前趁著雨天沒事在自家石磨上已經磨成了粉。一鍋水燒在灶上，不等水開，一面往水中倒入粳米粉（也有加糯米粉的，但粳米粉吃起來比較不容易膩），一面用筷子攪拌，不一會兒就成了一鍋米糊糊。在米糊裡面打入幾個雞蛋，再撒上些芝麻、白糖，繼續攪拌均勻。有時，母親會在米糊里加入準備好的肥瘦適中的肉末，再加點鹽，這樣做出來的坨子帶點鹹味和肉香。待米糊冷卻後，開始做坨子。像做包子一樣一團一個，將黃片糖作餡裹在米團裡，揉成大大小小的圓球，然後重新上蒸鍋裡蒸。蒸鍋裡的坨子一陣陣冒出香氣，惹得我們端著碗站在旁邊等待坨子出鍋。

坨子熟了，揭開鍋蓋，熱氣和香味一起撲面而來。坨子裡面的片糖化了，幾個開了口的坨子有糖汁溢位來，把其他的坨子也染上了糖色，光看上去就甜絲絲軟糯糯的。擱了肉的坨子油光發亮，更加誘人。

小時候吃坨子，盼著的時候比吃著的時候心切。真正夾到碗裡的坨子，不需要太大個就能把我給吃撐。試想，米糊加片糖若再加些肉，填飽肚子那豈不就是分分鐘的事？

立夏日吃坨子，不知道為哪般，反正是農忙幹活空了肚子，吃這個又解餓又解饞。

搜立夏坨子的由來，網上說

“吃了立夏坨，跳過一條河”

，是指的立夏坨子讓人長力氣。立夏一過，山溫水暖，農人們就該日日耗在田間地頭忙開了，力氣自然是不可欠缺的。想想該是這麼個理，雖然從沒聽母親說起過這句話。

小時候一日三頓飯的時候多，得是逢年過節才能吃上不一樣的口味。好在鄉間的生活總是不缺儀式感，過不久就能等來一個節日，節日裡理所當然地能有好吃的入肚。雖然只是短暫的享受，但那種盼著等著的感覺就十二分地甜蜜。

那時鄉間的孩子饞，大人們也懂孩子們的饞。記憶裡即便不是過節的日子，母親也會變戲法一般突然變出一些天然又美味的零嘴來。春天裡，剛採摘的蠶豆煮熟了，粉粉的；夏天裡，熬上一鍋綠豆湯，涼涼的；秋天裡，新出殼的黃豆炒一炒，脆脆的；冬天裡，攤幾個面鍋巴，甜甜的。若再碰上蒸酒做豆腐的日子，烤紅薯、烤雞蛋、烤瘦肉，於我們都是最上品的美食。

小時候想著長大賺錢，想吃什麼買什麼；長大後尤其是人到中年，一堆東西擺在面前，不是不愛吃就是不能吃。有時候，看著某君津津有味地嚼紅薯片子，或是聽他心心念念這立夏坨子，我打心裡羨慕他，難得他有這等樂趣也。

日子飛快，穀雨過後即立夏。今年是不是該用粉碎機弄點粳米粉，再在某寶採購點老片糖，做一頓立夏坨子來滿足一下味蕾呢？

作者：朱渭波，女，湖南雙峰縣甘棠鎮人，現居上海。配圖來自網路。