豬皮冷凍，每年過節的話，是我們在這裡經常做的菜之一，平時在家吃飯還是招待親朋好友，都是必需的“硬菜”。大人小孩都很喜歡。

我家用炒菜或包餃子剩下的豬皮做豬皮。特別是春節或節日的時候，買豬皮做豬皮凍。皮格冷凍的方法很簡單。羅羅第一次學就做到了。感興趣的朋友們花2分鐘學學正宗的豬冷麵吧。簡單地透過兩個步驟就可以了。

自制［豬皮］所需的材料和步驟：豬皮、洋蔥、鹽

［豬冷凍］做法和步驟：

第一步：豬皮處理過程~

豬皮想做的透明不是油膩的，處理過程很重要，這次處理乾淨的話，豬皮的一半。

準備適量的豬皮，用涼水洗乾淨，放在平底鍋裡，放入配蔥的生薑和烹調術，煮豬皮。鍋裡的水燒開後，中火繼續煮10分鐘左右，豬皮就會熟。

去除煮熟的豬皮，放在砧板上，用刀將豬皮正面和背面的脂肪刮乾淨。豬皮上的脂肪是腥味的主要來源，脂肪颳得越乾淨，煮豬皮就越香。

第二步：豬冷凍烹飪過程~

處理乾淨的豬皮，用刀切成條，放到大盆裡，盆裡放3倍左右的水，鍋裡開始蒸，鍋裡的水燒開後，轉動小火慢慢蒸。中間最好用鹽調味。

繼續火一個小時左右，我們的豬皮凍了就可以出鍋了。取出鍋，放在室溫或冰箱裡冷敷，定型後，切掉，撒上小蔥吃就行了~

怎麼樣，豬皮冷凍法不完全簡單，只要一塊豬皮，誰都可以在家做。在外面賣20斤，家裡不到3塊錢就可以做一鍋飯。美味的豬皮凍，每逢節日，在客人家宴飲怎能少，把喜歡的朋友聚在家裡試試，以後想吃豬皮凍的話，就不用花錢了~