雞蛋，基本是我們每天都會吃的食物。人體一天應保證一個完整雞蛋的攝入量。

然而，雞蛋的吃法也是很多種的哦，比如：茶葉蛋、炒雞蛋、打湯以及還有今天要分享的水蒸蛋。都是很家常的吃飯哦。但是

水蒸蛋要蒸得好，沒有蜂窩狀以及不老的話，那也是需要小技巧的哦。

01

把2枚雞蛋打入碗中攪拌

先把雞蛋打入碗中，找一個稍微大一些的碗，能裝下500ml左右就可以，因為要打散還要加水，方便攪拌。

雞蛋攪拌的越細膩越好。

02

關鍵步驟：往雞蛋液裡面加入半碗涼白開水

攪拌好的雞蛋液放置一邊，準備半碗的涼白開水，向涼白開水裡加約2g食鹽，並攪拌均勻。

將涼白開水倒入雞蛋液裡面，雞蛋液與涼白開水比例大致是1：1

加入涼白開水之後，在繼續攪拌，蛋液與水要攪拌均勻，雞蛋一定打散到細泡沫，才是真正的打散。

然後將蛋液表面的泡沫清除乾淨，這樣蒸出來的蛋羹不會有氣眼。

03

上鍋蒸

待鍋內燒開水後，把雞蛋放鍋裡蒸，上面加一層保鮮膜或者蓋一個瓷盤裹好，為了防止在蒸汽時有水珠進去，破壞了美觀與細膩柔滑。 蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘左右。

04

出鍋後撒一層蔥花 加生抽和香油即可

蒸好後，用小刀劃個花刀，加一湯勺生抽，幾滴香油，再撒一點蔥花就可以開吃啦。

qq爽滑 跟豆腐腦口感一樣一樣的。

好啦，蒸蛋的做法已經分享完成啦，大家都學會了嗎？

喜歡的話收藏起來開做吧！