許多人在平時蒸包子的時候，直接喜歡放到蒸鍋裡面蒸，其實這是一種錯誤的做法，這一步做錯了，真傳的包子可能就不會很多，而且還會有一些發硬，口感也會不好。在我們博大的祖國土地上孕育出來的美食是非常多樣的，每一種美食吃起來的味道都是那樣的獨特，這些美味受到了許多國人們的喜歡，那麼我們今天給大家說一說，大家非常喜歡吃的麵食。你要說的就是包子這一種食物，不僅北方人很喜歡的一些，南方家庭們也是經常會做包子來吃。

在許多家庭裡面，早上起來總喜歡用稀飯配包子，這樣的早餐是非常美味的，不太喜歡，而且也會讓我們的一天心情都變好，包子吃起來雖然很美味，許多大人和小孩都非常喜歡吃這一種食物現在許多人都嫌這房子比較麻煩，喜歡到外面去買包子吃，然而有一些人還是覺得自己在家裡面蒸出來的包子更加的衛生，在南方許多家庭到了每年過年的時候，都會做許多的包子吃，而且數量真的非常多，這樣也可以吃很長一段時間，如果剩了許多包子吃不完的話，也可以留到下一頓來吃，或者直接放到煎鍋上做成水煎包，吃起來同樣是非常美味的。

在生活當中許多人都喜歡吃水煎包，孫楊的水煎包是非常美味的，但是還是有大部分人喜歡吃蒸包子，這樣的口感更加的軟弱，而且熱騰騰的蒸汽在冬天吃著非常的暖和，因此蒸包子受到了更多人的喜愛，在製作蒸包子的時候也是需要提前把面發好，同時還需要擀皮拌餡料，所以說這些環節都是非常麻煩的。再把包子放到蒸鍋之前的每一個環節都不能出錯，也有這樣一句俗話，如果其中一個蒸包子的步驟錯了，那麼蒸出來的包子不好吃了，所以說蒸包子也不是那麼簡單的，那麼我們今天就來給大家教學蒸包子的具體做法和技巧吧。

首先我們需要準備適量的麵粉，然後把麵粉全部倒入一個大盆裡面，再在麵粉上面加入適量的酵母，也可以提前用溫水化開放到麵粉上，這兩種方法都是可以的，酵母粉的用量可以根據它包裝上的說明進行使用，所以我們要根據具體的用量按量來使用，然後把酵母粉和麵粉攪拌好。然後再往裝麵粉的盆裡面加入適量的水，在的時候我們不能一次性倒太多，一般需要一邊攪拌麵粉一邊倒水，這樣才能夠比較好的掌握水的用量。等到面全部攪拌成了面試裝的時候就可以了，接下來我們需要不斷的用力把面揉成麵糰，然後再揉成的麵糰上蓋上一層保鮮膜，把它放到溫度比較高的地方，等到它不斷的發酵，發酵到體積變成了原來的兩倍大的時候就可以了。

接下來我們就可以開始準備餡料了，餡料的種類是非常多的，我們可以根據自己的口味來選擇蔬菜進行辦限量，不過最為常見的包子大部分人都喜歡吃韭菜雞蛋加粉條餡料的，這樣吃起來的包子的味道也是相當美味的，除此之外肉餡包子同樣也是非常好吃的。今天我們首先說的就是粉條，雞蛋，韭菜包子，首先我們需要把購買回來的酒菜全部清理乾淨，然後再用清水清理控幹水分，然後再把韭菜切成韭菜末，放到一個盆裡，之後我們需要在韭菜鏌裡面倒上一些食用油，這樣就可以讓韭菜蒸出來之後更容易出水分。接下來我們需要辦一些餡料，加入一些食用油之後，韭菜也會變得更加的翠綠，接下來我們需要把已經泡軟的粉條切碎，然後再把雞蛋全部加入盆裡面，把它們一起攪拌均勻，再加入一些鹽和生抽進行調味之後，再把調料和蔬菜們一起攪拌均勻。

等到麵糰發好之後，我們還可以在上面加上一些小蘇打，讓它變得更加的柔軟，然後就需要擀麵皮了，把麵皮擀成合適的大小不需要感太大，之後我們就可以把準備好的餡料包到麵皮的中央，最後我們只需要把麵皮封口就好在封口，包完包子之後需要把包子放到案板上靜置20分鐘，這也是二次的醒面，這是非常關鍵的步驟。這樣做出來的包子不會很嚴，而且也不會塌陷，在蒸包子的時候我們不能夠太急忙的放在鍋裡面蒸，需要在鍋裡面加入一些清水之後再放入鍋裡面，這時候就可以開火了，蒸煮大約需要20分鐘就可以了。