不知道大家喜不喜歡吃檸檬，不過也不可能是吃整個檸檬，一般都是用檸檬汁提味，放入一些蛋糕甜品當中。其實檸檬的好處非常的多，就比如以前非常流行用檸檬切成片，然後把它放在水裡面泡。每天喝一杯檸檬水的話就可以保持身體健康，還可以起到減肥的效果。那個時候就非常多人吃檸檬。現在就出了一種新的甜品，這個甜品名字叫做檸檬凝乳蛋糕。下面就是怎麼製作這個蛋糕的步驟。

首先你要準備的材料有檸檬兩個，水150克，檸檬汁120克，糖90克，玉米澱粉35克，無鹽黃油30克，蛋黃35克，牛奶170克，檸檬汁8克，鹽黃油75克，糖100克，蛋液75克，香草精1/2匙，低筋麵粉190克，鹽1克，蘇打粉4克，檸檬汁8克，打發奶油。

第一步，首先您需要買好幾個檸檬，然後再用刀把檸檬切對半。切好之後就需要提前買一個檸檬榨汁器。這個就是需要自己手動把這個檸檬汁擠出來。弄好之後就可以把它放在一邊，然後準備好一個小鍋，在這個鍋裡面放入水和剛剛擠好的檸檬汁。然後再放入糖和玉米澱粉。放好之後，就用刮刀把它進行攪拌均勻。接著就可以把它放在爐灶上面了。

然後需要用大火把這個檸檬汁水煮開。一邊煮，一邊用刮刀進行攪拌。最後呈現的一個狀態就是凝稠的狀態。弄好之後就在裡面加入無鹽黃油再次進行攪拌。同樣也是需要攪拌非常均勻，不能出現黃油顆粒。接著在裡面放入蛋黃，同樣也是需要進行攪拌。攪拌好之後就把它放在一邊冷卻。這就可以準備下一步了。

下一步就是先提前準備好一個大的量杯，然後在這個量杯裡面放入溫牛奶和檸檬汁。然後用刮刀輕輕地把它攪拌均勻。我好這一個之後也同樣把它放在一邊準備下一步。首先需要準備一個乾淨的玻璃盆，然後在裡面放入無鹽黃油，然後用打蛋器進行攪拌均勻。攪拌好之後，在裡面放入糖。攪拌好之後，在裡面放入蛋液進行攪拌。加入蛋液的時候可以分幾次加入，不需要一次性全部放完。放好之後就在裡面加入香草精。

然後攪拌的程度是呈現一種非常順滑的狀態。弄好之後就在裡面加入低筋麵粉和鹽。但是加入的時候需要用過濾網過濾。我看到在過濾網上面還有一些麵粉糰子，可以用刮刀把它刮平。弄好之後就在裡面加入剛剛弄好的牛奶混合物，再次進行攪拌。弄好之後就準備一個小的碗，然後在裡面放入蘇打粉和檸檬汁。用刮刀把它攪拌均勻。攪拌均勻之後，就把它倒入剛剛弄好的麵糊裡面。

弄好這一步就可以準備一個檸檬，然後需要用檸檬皮屑。這個檸檬皮屑不需要特別的多一點點就可以了。然後同樣也是需要攪拌均勻。好之後就可以把它放入模具裡面了，然後這個模具的尺寸是15釐米。把它放入烤爐之前，需要用手把它弄平，把多餘的氣泡震走，然後又170℃烤45分鐘。

之後就可以把它放出來，然後把它放在架子上冷卻。然後切去頂部和底部，並切成兩片。接下來就可以把剛剛弄好的麵糊混合物，用過濾網過濾。弄好之後就把它放入裱花袋裡。然後把剩餘的放到一個乾淨的玻璃盆裡。然後在這個玻璃盆裡面放入打發奶油，打發奶油是有攪打奶油100克加上糖10克。然後用打蛋器進行攪拌。

弄這一步就可以把剛剛弄好的蛋糕胚拿出來進行裝飾。每一層蛋糕上面需要除一層和蛋糕厚度一樣的奶油。直到把蛋糕全部弄完為止。然後在蛋糕的周圍均勻的塗抹奶油。然後就把剛剛弄好的檸檬凝乳裝飾在蛋糕上面。這樣一個顏值高完美的檸檬凝乳蛋糕就完成了。