以雲南高齡野生勐庫大葉種茶為原料來製作白茶，其豐富的茶多酚和兒茶素含量帶來的強勁茶氣都是小葉種茶難以比擬的。且不炒不揉，自然萎凋，雖然工藝簡潔，卻反能保留茶最接近自然的本味。雲南野韻良種同古老白茶工藝完美結合的高階白茶飲品，不但產量極低，還因白茶儲存後極佳的藥用效果而具有極高的收藏價值。

今年春茶生產季，雲南省著名茶業專家，高階工程師，雲南省茶業流通協會監事長方可老師入駐滇南古韻·阿頗谷鳳慶茶廠指導2020年明前春茶的生產工作，對雲南滇紅，雲南白茶和雲南普洱茶的工藝模式進一步規範定型！

滇南古韻·阿頗谷

白茶製茶工藝

古法傳統·自然轉化

古法白茶的工藝雖然只有只有兩步要走——天然的萎凋與乾燥，但這份簡潔並不意味著簡單，萎凋程度的掌握需要拿捏精準，才能讓白茶後續儲存轉化的生命擁有了延續性。

好的白茶製作工藝，不但會使口感在數年後有著階梯式的變化，更能使其藥用保健價值有著質的提高。不是所有白茶都能夠在儲存後成為“三年藥七年寶”，只有茶好、工藝好、儲存好才有實現老白茶藥用價值的可能。

本住山野清溪處

年高日久見真醇

品鑑筆記

·外形：芽葉連枝、葉緣垂卷；

·湯色：色澤杏黃，清澈明亮；

·香氣：清新的花果香，毫香，香氣甜長；

·滋味：純正度佳，鮮醇爽口，濃而不澀，回甘舒適，茶氣相生相伴，不過分猛烈而始終如影隨形；

·葉底：柔嫩度佳，葉張勻整有光澤。

·茶評：白茶的特點本就是為了透過陽光萎凋保留茶葉本身的香氣、滋韻，野生勐庫大葉種本身強勁的茶氣和豐富的營養成分正好彌補了因工藝簡單而稍顯寡淡的口感，而白茶的微發酵工藝又巧妙地減輕了大葉茶因茶多酚含量較高形成的濃釅滋味。野生茶樹本身有著無法代替的口感與韻味，兼以山明水秀的生長環境和高原地區多晴朗天氣、利於日曬加工的氣候條件，其醇真潔淨的優良特性無可比擬。

白茶功效

一年茶·三年藥·七年寶

雲南白茶是輕微發酵茶，含有較多的茶多酚、維生素，有良好的抗氧化、保護血管、抗疲勞、防癌、抗癌、抗菌消炎、清肝明目、降壓降脂、提神醒腦的作用。

同時白茶還可以清肝明目、降壓降脂、醒酒，有著很好的保健功效。

陳化後的白茶消炎和去火的作用更加明顯，並隨著陳化年份增加而越發顯著。