說起最鮮美的食物，很多的朋友可能都想到的是魚了。瑩瑩也覺得魚肉最為鮮美，無論是煎著吃，還是燉湯，味道都很不錯。那今天，瑩瑩也要教給各位朋友們燉魚湯，不過這魚湯有點與眾不同，用的是魚頭來做這湯。這麼一碗魚頭湯，湯汁奶白，味道也超鮮美，魚肉中的肉也相當多，百吃不膩。

這麼一道魚頭湯，湯汁鮮美，營養也很高，喝上一次之後就愛上了這種味道。魚頭雖然看起來沒有什麼東西，很多人都直接將魚頭切除，扔掉。但其實，魚頭中的鈣含量特別高，用來煮湯比排骨還營養。魚頭裡的肉也很多，還有蛋白質含量特別高的膠質。瑩瑩我原本也對魚頭嗤之以鼻，但是喝過一次後，就徹底喜歡上了！那今天，我就把這湯的具體做法介紹給大家吧！

做好這麼一道湯，首先我們要準備好以下的食材：

主料：豆腐、魚頭

輔料：香蔥、生薑、食用油、鹽、料酒

1、將我們要用到的食材全部洗淨處理乾淨。從市場買回來的新鮮魚頭放入清水中，洗淨血水，用一把小刷子認真地將魚頭上的髒東西刷洗乾淨即可。將魚頭一切兩半，去除掉滿是汙染物的魚鰓即可。新鮮的豆腐洗淨後切成小塊備用。取出適量的生薑和香蔥，洗淨之後切好，留作調味去腥用。

2、取出炒菜用的鍋，刷洗乾淨後倒入適量的食用油在鍋中。鍋中油溫合適時即可將切好的魚頭放入鍋中，不斷的煸炒，將魚頭煸炒煎至熟透。

3、魚頭被煎好後，即可在鍋中倒入適量的清水，下入切好的生薑、倒入適量的料酒來給魚頭去去腥。

4、轉成大火將鍋中的湯汁燒開。緊接著就可以將切好的豆腐一併下入鍋中。

5、蓋上鍋蓋，轉成小火慢慢的熬煮。直至將鍋中的湯汁熬製出奶白色時，我們的這道魚頭豆腐湯基本就快做好了。倒入適量的鹽，撒上少許的蔥花，小火慢燉，均勻的攪拌，將鍋中的調味料給稀釋開。這道魚頭豆腐湯就大功告成啦！是不是非常地簡單好做呢？

瑩瑩的這麼一道魚頭豆腐湯就給各位朋友先介紹到了這裡。魚頭這種價格便宜，最不起眼的食材，用來煮湯後的味道超級鮮美，無論是喝湯還是吃肉還還是喝湯，都相當過癮。現在我每週都會做上這碗湯，孩子愛喝還補鈣，體質更好身體也更強壯。各位小夥伴也來嘗試做一下吧，鮮美的味道一定喜歡。

小貼士：

1、要想做出最為鮮美的魚頭湯，那最好是要用胖頭魚的魚頭來做。因為胖頭魚的頭部位置最為肥美，肉質相比其他魚的頭部來說更鮮美軟嫩。

2、做這道魚頭湯，最主要的就是追求一個鮮字。所以不需要用太多調味料的修飾，簡單的豆腐的清香加上魚頭的鮮美即可。